進入11月，位于油橄欖“黃金種植帶”的甘肅隴南，迎來油橄欖的集中采摘期。這原產于地中海沿岸的“洋樹種”，如今已在隴南的山川間茁壯成長，成為帶動一方經濟的“金果子”。那么油橄欖是如何適應當地水土，并催生出一條與國際接軌的精細產業鏈？

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當記者來到這家油橄欖企業時，盡管已經是晚7時多，但車間里依舊燈火通明。

油橄欖采摘后需迅速壓榨，才能鎖住營養與風味。為避免集中交果導致積壓、品質下降，今年當地改變傳統收購模式，推行“訂單預約+果筐發放”機制，按海拔從低到高、品種從早熟到晚熟的順序，分區域、分階段有序收購。

隴南市祥宇油橄欖開發有限責任公司副總經理 王伍信：現在我們采取訂單預約的收購方式，定制了幾萬個果筐，發放果筐再去采摘，保證果子的出油率、品質和農戶的利益不受傷害。

8小時鮮果壓榨，27℃以下物理冷榨，10天內可以完成從采摘到上架的全鏈條管控。這一過程，正是隴南橄欖油從粗放管理走向精細運營的縮影。

隴南市祥宇油橄欖開發有限責任公司副總經理 王伍信：之前是比較粗獷的，現在我們越來越精細，一個是單一品種壓榨，另外在壓榨過程當中，也是按照嚴格的企業標準去壓榨。

如今，隴南橄欖油不僅暢銷國內，更出口至歐洲、東南亞。越來越多的海外客商，專程前來簽單。

韓國客商 鄭義賢：與歐洲等地用機器采摘不同，這里是手工采摘，更好地保持油橄欖抗氧化，而且采摘后立刻加工，可以制作出非常好的橄欖油，所以我們選擇了隴南。

從“水土不服”到“百種爭優”

不斷攻堅克難

如今，在甘肅隴南，穩定種植的油橄欖品種已有100多個，其中11個作為良種廣泛推廣種植。這個外來樹種不但在當地落地生根，甚至反超了原產地品質。而在這背后，是一場持續數十年的科技攻堅。

在隴南經濟林研究院，油橄欖研究所的工作人員正在通過輻射育種與分子育種，選育更適合本地的品種。油橄欖生長周期長，新品種培育往往需數十年，但一旦成功，將極大推動樹種本土化。

隴南市經濟林研究院油橄欖研究所副所長 劉婷：本土化的過程其實是從育種到栽培一個很完整的體系過程，前期我們一直采用傳統的實生育種的方式，現在開展輻射育種、分子輔助育種，有希望能夠加快新品種選育進程。

隴南武都區與油橄欖的地中海主產國同處北緯33°，被認定為“中國油橄欖一級適生區”。然而，兩地氣候差異顯著，地中海冬春降雨，有利于油橄欖營養積累；而中國夏秋多雨，影響油脂積累與品質。

隴南市經濟林研究院油橄欖研究所副所長 劉婷：為了攻克這些問題，我們在栽培中告訴種植戶，在春季的時候注意灌溉，冬季定期進行灌溉補償水分。另外在夏秋季節，通過在建園時提前做措施，保證園地的排水暢通，防止園地出現水澇情況。

經過多年探索，隴南已篩選出11個優良品種，并不斷推進高接換優與迭代提升。油橄欖栽培海拔從1300米提升至1600米，種植緯度也向北拓展。

同時，當地實施“三年倍增行動計劃”，推動從種質資源、基地建設到加工營銷的全產業鏈發展。2022年，隴南牽頭參與國家油橄欖種植標準修訂，推動行業品質分級更精細、更公正。

隴南市經濟林研究院油橄欖研究所副所長 劉婷：將國產的橄欖油進行非常詳細的質量檢測和分析的話，它的品質是絕對高于進口橄欖油，但在價格上必須和進口橄欖油進行低價競爭，所以我覺得橄欖油國標修訂有非常重大的意義。

延伸產品創新模式

油橄欖“榨”出新賽道

目前，國產的特級初榨橄欖油在我國的市場份額占比逐年提升，已達到30%左右。但特級初榨橄欖油出油率僅為10%到20%，那么大量果渣、枝葉何去何從？甘肅隴南在延伸產業鏈上持續探索，讓小小的油橄欖迸發出致富的大能量。

采收后的油橄欖果渣、修剪下的枝葉，曾被視為廢棄物。如今，它們正被“吃干榨盡”，變身為高附加值產品。

隴南奧利沃生物科技有限公司總經理 黎偉：油橄欖葉的提取物主要用于化妝品原料；油橄欖果渣主要是提取山楂酸，用于飼料添加，提取完之后所有的廢渣，我們會做成生物質顆粒；果核分出來之后能做成高端活性炭。在副產物方面，我們綜合利用率能達到70%。

除了榨油，油橄欖食品、化妝品、橄欖木制品、文創產品等延伸產品也紛紛涌現，成為產業鏈上的“新品”。

油橄欖的經濟效益也不斷放大。在武都區兩水鎮兩水村，農戶們種植的油橄欖不僅用于榨油，還作為景觀樹銷售。龐云霞和丈夫從事油橄欖種植20多年，今年，她開啟了線上直播，每天定點直播，已經有了穩定的客戶群。

隴南市武都區兩水鎮兩水村農戶 龐云霞：以前我們這邊的山都是光禿禿的，這個橄欖樹比較耐旱，可以綠化。我們現在線下線上都在賣，銷售的渠道也更多了，通過橄欖樹來致富，讓日子過得更加紅火。

此外，當地還創新“農業+文旅+科技”模式，建設集采摘體驗、科普教育于一體的田園綜合體，年接待游客15萬人次，帶動周邊農戶人均增收2600元，形成“春賞花、夏納涼、秋采摘、冬研學”的四季致富路。