視頻拍攝與制作 王曉娜

　　市民在購買飲品  王曉娜 攝

　　店員忙著制作飲品  王曉娜 攝

　　夏日飲品點單人多，店員有序分工，忙個不停。 王曉娜 攝

　　飲品店“夏季特定”茶飲，像桑葚、檸檬、葡萄等夏日元素的果茶，深受消費者喜愛。王曉娜 攝

　　一家飲品店超級果蔬汁系列外賣平臺頁面截圖

　　炎炎夏日，飲品消費迎來高峰。近日，記者走訪市區多家飲品店探訪發現，我市飲品市場已悄然發生變化。市民開始關注健康，在飲品選擇上更加理性；商家也緊跟消費者需求，飲品種類更多元化。

　　“您好，一杯棒打鮮橙和一杯檸檬綠茶，少冰、五分糖。”7月8日中午，在蜜雪冰城樂享城一層店內，一位女士購買飲品時，特意向店員強調了甜度要求。“天氣熱，就想喝點冰的飲料，太甜又擔心血糖，就加一半糖吧。”她在等候飲品制作時說。記者注意到，因店內飲品價格親民，訂單量較大。除了進店購買外，不少都是外賣訂單，3名店員有序分工，忙個不停。

　　夏季水果進入盛產期，水果茶無疑占據了飲品市場的“C位”。茶香與果味的交融，口味清新自然，激發了各大品牌對水果茶的深研發。記者先后到橋西區小河套街、尚峰廣場，橋東區百盛購物廣場的一些飲品店走訪，發現店內均有“夏季特定”茶飲推出，像西瓜、桑葚、檸檬、葡萄、綠豆等夏日元素的果茶，深受消費者喜愛。

　　今年，國家衛生健康委持續推進“體重管理年”行動，將“科學減重”作為年度健康工作的核心任務。市民更加注重綠色、健康理念，很多茶飲品牌也適時調整飲品種類，像羽衣甘藍、苦瓜這些蔬菜，出現在了飲品店的菜單里。

　　在百盛購物廣場喜茶飲品店，市民王女士購買了一份“去火纖體瓶”，這是一款由羽衣甘藍搭配苦瓜，100%鮮榨的果蔬汁。自從主打鮮果茶和低糖概念的“喜茶”入駐我市以來，王女士便十分青睞這家飲品。她說：“我最近在減肥，但天氣熱又忍不住想喝涼飲，這種純植物、零添加的果蔬汁就是很多不錯的選擇，解渴又沒負擔。不論是線上下單還是到店購買，都可以隨心調整甜度、冰量、小料，個性化定制消費者滿意的口感，很不錯。”

　　同樣的，在滬上阿姨武城街門店內，一款超級果蔬汁，含有羽衣甘藍、蘋果、玫瑰青提、黃檸檬、茉莉綠茶、奇亞籽、香水檸檬，是近段時間店內銷量第三名的飲品。“纖體瓶區別于傳統果蔬汁，在保留一定量膳食纖維的同時，過篩掉影響口感、難以溶解的粗纖維，并添加如奇亞籽、白柚粒等植物小料用于豐富口感。”店員介紹，隨著纖體瓶系列的推出，果蔬汁的點單量一直不低。炎熱夏季，他們又推出了苦瓜不苦去火瓶、羽衣火龍果高纖瓶、羽衣青提牛油果酸奶昔等多款超級果蔬汁。

　　漫步市區街頭，記者注意到，如今飲品店已成為商圈標配。健康化是最核心的標簽，眾多品牌將“低糖”“無添加”“天然”“純植物”等作為主打賣點。“飲品市場較前幾年變化很大，以前飲料品類單一，很多都是固定配比，消費者可選度低。如今，以其中‘甜度’這一項為例，多數品牌都設有無糖、三分糖、五分糖、七分糖、全糖不同規格。”市民趙女士說，中午加班時她經常會外賣下單一份飲品。如她所言，當下年輕人愛喝飲料，但也不像以前盲目追求甜膩口感了。多數人會關注糖分、熱量、成分以及包裝是否環保，優先考慮飲品的健康屬性。（記者 王曉娜）