哈爾濱醫(yī)科大學(xué)一項(xiàng)對(duì)2.79萬(wàn)人的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，早餐的能量、植物蛋白質(zhì)、動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入量，和高膽固醇血癥的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，早餐吃得多，吃得豐富，更不容易得高膽固醇血癥。即使早上吃低質(zhì)量的碳水化合物（如白面包）也有這種作用。研究還發(fā)現(xiàn)，同樣是堅(jiān)果，早餐多吃有益控制血膽固醇水平，晚餐多吃則適得其反。研究者認(rèn)為，人體的脂類(lèi)合成與炎癥因子分泌都存在晝夜節(jié)律，通常是“早低晚高”。
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