“柿子還能當冰淇淋吃？”夏日，在北京等地的盒馬鮮生店，一款保定冰柿產品吸引不少顧客購買。此時，在相距200多公里的保定沃隆農業(yè)發(fā)展有限公司冷庫中，一排排橙紅的磨盤柿整齊排放。無菌生產車間內，脫澀糖化后的磨盤柿經(jīng)過清洗、去皮、殺菌、速凍等十幾道工序后，變身美味冰柿，裝箱發(fā)往全國多地。

　　5月28日，在河北保定生產的冰柿產品。（班靜怡 攝）

　　這家企業(yè)所在的河北保定市易縣獨樂鄉(xiāng)中獨樂村，位于狼牙山腳下，當?shù)丶壹覒魬舴N磨盤柿。這些柿子個大無核，含糖量達17%。但鮮果儲存難、銷售周期短，是長期困擾當?shù)厥磷赢a業(yè)發(fā)展的難題。

　　“以前，霜降前后柿子集中上市，賣不上價錢。”中獨樂村黨支部書記郭子龍說，要么賣鮮果要么曬柿餅，價格低還受季節(jié)限制。

　　看著賣不掉的柿子爛在樹上，不少村民心疼不已。今年39歲的郭子龍走南闖北，做水果生意多年，2018年當選為村黨支部書記。發(fā)現(xiàn)“磨盤柿不怕凍”特點的郭子龍帶領團隊與河北大學、河北農業(yè)大學等高校合作，嘗試用冷凍技術延長柿子保質期。

　　5月28日，保定冰柿工廠冷庫內的磨盤柿整齊擺放。（班靜怡 攝）

　　“凍溫高了口感軟爛，低了破壞纖維，誤差不能超過0.5℃。”經(jīng)過5年多探索，郭子龍和團隊研發(fā)出一套精準控溫的冷凍工藝，既能鎖住柿子清甜口感，又延長了保質期。2024年10月，中獨樂村建起冰柿工廠，從保定多地收購鮮柿200多萬個，“出廠”后身價翻了多倍，成為備受青睞的“夏日明星”。

　　從種植管理、產品加工到冷倉存儲，這座冰柿工廠建立了全流程標準化體系，脫澀糖化后的單果都在250克以上，冰柿每日銷售量達6000多枚。

　　磨盤柿價格也隨之走高，柿農們熱情高漲。他們算了一筆賬：2023年以前，柿子每斤批發(fā)價難超0.6元，2024年批發(fā)價最高時達每斤2元，平均每畝增收1500元。

　　“往年便宜，我家400棵柿子樹都租給了別人。如今自己種，年產4萬斤，每月打工收入還有3000多元。”60歲的削皮工韓志花是中獨樂村村民，工廠提供培訓和崗位，讓她和一批村民實現(xiàn)家門口就業(yè)增收。

　　“訂單爆滿，產能要跟上，智能化生產線將投用，過去人工去皮每天生產120枚，將來1小時就能生產500枚。”郭子龍說，“當?shù)卣畯馁Y金、設備、廠房等方面加大扶持，我們將穩(wěn)步擴大產能、升級工藝，真正叫響冰柿品牌。”

　　“易縣磨盤柿種植面積達11.3萬畝，年產量約25萬噸。”易縣農業(yè)農村局二級主任科員何樹國說，去年當?shù)乩勉暯淤Y金500余萬元，扶持兩家企業(yè)建立冰柿工廠。

　　易縣柿柿如意農產品加工有限公司是當?shù)亓硪患冶凉S，負責人王永旺從事柿子產業(yè)十多年，親眼見證漫山遍野的磨盤柿從“甜蜜煩惱”變成帶動鄉(xiāng)村振興的“黃金果”。企業(yè)不斷探索冰柿產業(yè)發(fā)展新路徑，與泰國等地分銷商達成初步協(xié)議，開始進軍海外。

　　5月28日，在保定冰柿加工車間，工人正在削皮。（班靜怡 攝）

　　今年“五一”，冰柿銷售火爆，在游客如織的保定西大街，一天能賣出3000余枚。持續(xù)升溫的文旅熱讓王永旺看到冰柿更廣闊的銷售前景，他計劃繼續(xù)擴大產能。

　　“針對企業(yè)缺土地、難融資，我們申請專項債資金1.34億元，建設40畝標準化共享生產車間、冷庫等基礎設施，并配備電商直播基地，購置共享生產設備。”何樹國說。

　　因地制宜挖掘農村土特產發(fā)展?jié)摿Γ岣吒郊又怠尤罕娫鍪铡＝陙恚诒６ǎ６ū痢⒏菲绞秤镁㈨樒教O果、安國中藥材等一批特色產業(yè)不斷探索發(fā)展新路徑，努力做好“土特產”文章，以產業(yè)振興促進鄉(xiāng)村全面振興。

　　當前，保定正持續(xù)推動冰柿產業(yè)規(guī)模化、標準化、品牌化發(fā)展。“保定有磨盤柿28萬畝，2024年冰柿產量超320萬枚，產值突破3200萬元，預計今年可生產冰柿3000萬枚。”保定市農業(yè)農村局總經(jīng)濟師王偉華說，保定下一步將在育強產業(yè)經(jīng)營主體和建立聯(lián)農帶農機制等方面重點發(fā)力，助力冰柿等農村特色產業(yè)高質量發(fā)展。（記者李鳳雙、齊雷杰、杜一方）