▲在利都產(chǎn)業(yè)園，工作人員熟練地將凈菜分練打包。 本報記者 王洋洋 本報通訊員 高澎 攝

　　?在菜營合作社，工作人員對菜椒苗進(jìn)行整枝打理。 本報記者 王洋洋 本報通訊員 王金艷 攝

　　春節(jié)過后，“河北凈菜”產(chǎn)銷迎來忙碌時期。

　　在三河市齊心莊鎮(zhèn)蔡官營村的菜營蔬菜專業(yè)合作社（以下簡稱“菜營合作社”），一批批沾著泥土的毛菜經(jīng)過多道工序變成“鮮切凈菜”，被運往北京、天津等地的大型市場、超市。

　　“河北凈菜”進(jìn)京是河北省貫徹落實京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略的一項重要舉措，對保障北京市場供應(yīng)、促進(jìn)“河北凈菜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。近年來，三河市依托資源和區(qū)位優(yōu)勢，大力發(fā)展蔬菜種植，拓寬群眾增收渠道，采用“公司+合作社+農(nóng)戶”的運營模式，形成規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局。目前，該市蔬菜播種面積達(dá)9.1萬畝，年總產(chǎn)量35.5萬噸，產(chǎn)值11.2億元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的62%。

　　深化聯(lián)農(nóng)帶農(nóng) 做強富民產(chǎn)業(yè)

　　“凈菜”一詞，在近幾年的政策文件當(dāng)中已經(jīng)多次出現(xiàn)。河北蔬菜在北京市場占有率超過四成，凈菜產(chǎn)品從田間地頭到北京市民的餐桌不超過24個小時。

　　新鮮，是凈菜的主打特色，運輸環(huán)節(jié)須爭分奪秒。“我們不往遠(yuǎn)處運輸，越是高價值的蔬菜，往往越難以保存。”菜營合作社總經(jīng)理靳士俊介紹，目前每天有5噸蔬菜供應(yīng)北京，占合作社總產(chǎn)量的60%。

　　據(jù)介紹，菜營合作社現(xiàn)種植蔬菜60余種，全部通過國家無公害產(chǎn)品和綠色食品認(rèn)證，平均8小時從田間到餐桌，是北京的高品質(zhì)“菜籃子”。合作社有2800畝的凈菜生產(chǎn)示范基地，現(xiàn)有溫室大棚120個、冷棚119個。

　　菜營合作社自2011年成立，流轉(zhuǎn)土地后，吸納本村社員1000余人，種植面積占比達(dá)90%以上，主要種植番茄、彩椒、花茄、荷蘭黃瓜、無花果等市面上比較流行的精品果蔬，經(jīng)過清洗包裝的產(chǎn)品通過“農(nóng)超對接”“農(nóng)校對接”方式供應(yīng)北京、天津以及本地市場超市。

　　“蔡官營村1000多名村民都是我們的社員，把土地流轉(zhuǎn)給我們就有土地承包費，合作社為大家繳納養(yǎng)老保險和醫(yī)療保險，另外還有一些福利費用。”靳士俊介紹，參與蔬菜種植的村民有一大部分都是60歲以上的老人，如今在合作社有固定工作，生活也有了保障。

　　從沾著泥土的毛菜到安全放心的凈菜，加工過程凈潔有序。該合作社選用優(yōu)良品種，同時采用全自動化智能連棟溫室，溫室內(nèi)環(huán)境自動控制系統(tǒng)、土壤活化與綠色施肥、水肥一體化等現(xiàn)代化技術(shù)和設(shè)備一應(yīng)俱全。

　　靳士俊表示，菜營合作社將謀劃拓展銷售平臺，積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，推動“三河凈菜”走出去。

　　降本增效再加力 凈菜產(chǎn)業(yè)活力足

　　凈菜深加工是三河市龍頭企業(yè)的重點方向。

　　在三河市利都農(nóng)業(yè)生態(tài)科技產(chǎn)業(yè)園（以下簡稱“利都產(chǎn)業(yè)園”），鮮切菜成為主角。“海底撈的香菇丁、西貝莜面村的西紅柿丁，都是這里生產(chǎn)的。”利都產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人楊萬利介紹，海底撈華北地區(qū)每月的香菇丁訂單量在200噸左右，圣倫、西貝黃色西紅柿丁月訂單量在300噸左右。利都產(chǎn)業(yè)園能有如此多的訂單，直接原因是強大的價格優(yōu)勢。

　　“比如像紫光園的大拌菜，三家企業(yè)報價，我們能比其他企業(yè)少7個點，一個月10噸~11噸的量。”楊萬利說，多年的蔬菜交易經(jīng)驗讓他對全國各地的蔬菜價格了如指掌，從源頭挑選優(yōu)質(zhì)且價格合適的蔬菜，是控制成本的第一環(huán)。

　　從進(jìn)價上拉開差距后，領(lǐng)先的加工設(shè)備是利都產(chǎn)業(yè)園最核心的競爭力。

　　“蔬菜加工必須要在4℃以下的環(huán)境中才能抑制微生物生長。我們的蔬菜都要經(jīng)過冰水處理，最終的鮮切菜能夠保證外觀無損傷、沙拉裝盤后4小時內(nèi)不軟塌。”利都產(chǎn)業(yè)園的混合沙拉菜衛(wèi)生安全、賣相好、口感佳，離不開精密的加工技術(shù)和嚴(yán)格的管理流程。

　　楊萬利表示，凈菜產(chǎn)業(yè)的興起以市場導(dǎo)向為先，以規(guī)模化為降低成本、提升蔬菜利用率的基礎(chǔ)，隨著后城市化和人們生活方式的嬗變，凈菜產(chǎn)業(yè)將會持續(xù)壯大。目前，利都產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)完善了蔬菜大棚、智能溫室、冷庫、高端蔬菜深加工設(shè)備，年生產(chǎn)銷售凈菜5萬噸，產(chǎn)能提高10%以上，設(shè)施蔬菜每畝平均效益超過4萬元。

　　“現(xiàn)在我們已經(jīng)實現(xiàn)了速凍、即食、即用的生產(chǎn)線全覆蓋。”楊萬利介紹，目前，利都產(chǎn)業(yè)園沙拉日加工量達(dá)15噸。

　　包括菜營合作社和利都產(chǎn)業(yè)園在內(nèi)的4家代表性凈菜加工企業(yè)，支撐起三河市凈菜產(chǎn)業(yè)的骨架。數(shù)據(jù)顯示，該市年農(nóng)業(yè)產(chǎn)值為18億元，凈菜產(chǎn)值接近8億元。

　　錨定“凈菜進(jìn)京” 構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“生態(tài)圈”

　　三河?xùn)|與天津市薊州區(qū)交界，北與北京市平谷區(qū)接壤，西隔潮白河與北京市通州區(qū)相望，東南與天津市寶坻區(qū)相鄰。三河西距北京天安門僅35公里，東南距天津120公里。市域內(nèi)102國道、京秦高速、首都環(huán)線高速穿境而過，10個鎮(zhèn)全部實現(xiàn)“15分鐘上高速”；“多節(jié)點、網(wǎng)格狀、立體化”的交通網(wǎng)串聯(lián)成三河市的交通大動脈。只需2至3小時，三河市的新鮮蔬菜就能抵達(dá)京津地區(qū)各大商超、餐飲店。

　　錨定“凈菜進(jìn)京”，廊坊市大力開展河北省千億級蔬菜產(chǎn)業(yè)提升工程等項目，建設(shè)固安設(shè)施蔬菜、三河精品蔬菜、永清番茄等蔬菜產(chǎn)業(yè)提升示范基地。2021年，《三河市優(yōu)勢特色種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021-2025年）》出臺，以特色農(nóng)產(chǎn)品為抓手，布局農(nóng)產(chǎn)品加工特色產(chǎn)業(yè)集群，集中力量提升凈菜加工規(guī)模化、專業(yè)化、市場化水平，繪制出都市農(nóng)業(yè)、城郊農(nóng)業(yè)與凈菜相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)圖譜。

　　近年來，三河市堅持“外引內(nèi)培”雙輪驅(qū)動，強化招商引資，鼓勵經(jīng)濟規(guī)模大、科技含量高的種植企業(yè)適度延伸產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展凈菜加工。政策土壤、區(qū)位優(yōu)勢、社會空間、科技領(lǐng)先等共同推動三河凈菜產(chǎn)業(yè)快速崛起，“三河凈菜”品牌呼之欲出。凈菜不僅是生鮮賽道的種子選手，也是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)和縣域經(jīng)濟振興的重要版圖。

　　當(dāng)前，三河市正積極瞄準(zhǔn)京津蔬菜市場，開展蔬菜規(guī)模化種植，積極發(fā)展凈菜生產(chǎn)、加工和配送體系，打造凈菜綠色生產(chǎn)供應(yīng)基地，滿足京津市場需求。該市將以區(qū)域產(chǎn)業(yè)托舉企業(yè)品牌，以精密的技術(shù)為農(nóng)產(chǎn)品加工鎖鮮，拓展更廣泛的應(yīng)用場景，構(gòu)建與城市高效連接的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)圈。