▲在利都產業園，工作人員熟練地將凈菜分練打包。 本報記者 王洋洋 本報通訊員 高澎 攝

　　?在菜營合作社，工作人員對菜椒苗進行整枝打理。 本報記者 王洋洋 本報通訊員 王金艷 攝

　　春節過后，“河北凈菜”產銷迎來忙碌時期。

　　在三河市齊心莊鎮蔡官營村的菜營蔬菜專業合作社（以下簡稱“菜營合作社”），一批批沾著泥土的毛菜經過多道工序變成“鮮切凈菜”，被運往北京、天津等地的大型市場、超市。

　　“河北凈菜”進京是河北省貫徹落實京津冀協同發展戰略的一項重要舉措，對保障北京市場供應、促進“河北凈菜”產業發展具有重要意義。近年來，三河市依托資源和區位優勢，大力發展蔬菜種植，拓寬群眾增收渠道，采用“公司+合作社+農戶”的運營模式，形成規模化、標準化、產業化生產格局。目前，該市蔬菜播種面積達9.1萬畝，年總產量35.5萬噸，產值11.2億元，占農業產值的62%。

　　深化聯農帶農 做強富民產業

　　“凈菜”一詞，在近幾年的政策文件當中已經多次出現。河北蔬菜在北京市場占有率超過四成，凈菜產品從田間地頭到北京市民的餐桌不超過24個小時。

　　新鮮，是凈菜的主打特色，運輸環節須爭分奪秒。“我們不往遠處運輸，越是高價值的蔬菜，往往越難以保存。”菜營合作社總經理靳士俊介紹，目前每天有5噸蔬菜供應北京，占合作社總產量的60%。

　　據介紹，菜營合作社現種植蔬菜60余種，全部通過國家無公害產品和綠色食品認證，平均8小時從田間到餐桌，是北京的高品質“菜籃子”。合作社有2800畝的凈菜生產示范基地，現有溫室大棚120個、冷棚119個。

　　菜營合作社自2011年成立，流轉土地后，吸納本村社員1000余人，種植面積占比達90%以上，主要種植番茄、彩椒、花茄、荷蘭黃瓜、無花果等市面上比較流行的精品果蔬，經過清洗包裝的產品通過“農超對接”“農校對接”方式供應北京、天津以及本地市場超市。

　　“蔡官營村1000多名村民都是我們的社員，把土地流轉給我們就有土地承包費，合作社為大家繳納養老保險和醫療保險，另外還有一些福利費用。”靳士俊介紹，參與蔬菜種植的村民有一大部分都是60歲以上的老人，如今在合作社有固定工作，生活也有了保障。

　　從沾著泥土的毛菜到安全放心的凈菜，加工過程凈潔有序。該合作社選用優良品種，同時采用全自動化智能連棟溫室，溫室內環境自動控制系統、土壤活化與綠色施肥、水肥一體化等現代化技術和設備一應俱全。

　　靳士俊表示，菜營合作社將謀劃拓展銷售平臺，積極發展訂單農業，推動“三河凈菜”走出去。

　　降本增效再加力 凈菜產業活力足

　　凈菜深加工是三河市龍頭企業的重點方向。

　　在三河市利都農業生態科技產業園（以下簡稱“利都產業園”），鮮切菜成為主角。“海底撈的香菇丁、西貝莜面村的西紅柿丁，都是這里生產的。”利都產業園負責人楊萬利介紹，海底撈華北地區每月的香菇丁訂單量在200噸左右，圣倫、西貝黃色西紅柿丁月訂單量在300噸左右。利都產業園能有如此多的訂單，直接原因是強大的價格優勢。

　　“比如像紫光園的大拌菜，三家企業報價，我們能比其他企業少7個點，一個月10噸~11噸的量。”楊萬利說，多年的蔬菜交易經驗讓他對全國各地的蔬菜價格了如指掌，從源頭挑選優質且價格合適的蔬菜，是控制成本的第一環。

　　從進價上拉開差距后，領先的加工設備是利都產業園最核心的競爭力。

　　“蔬菜加工必須要在4℃以下的環境中才能抑制微生物生長。我們的蔬菜都要經過冰水處理，最終的鮮切菜能夠保證外觀無損傷、沙拉裝盤后4小時內不軟塌。”利都產業園的混合沙拉菜衛生安全、賣相好、口感佳，離不開精密的加工技術和嚴格的管理流程。

　　楊萬利表示，凈菜產業的興起以市場導向為先，以規模化為降低成本、提升蔬菜利用率的基礎，隨著后城市化和人們生活方式的嬗變，凈菜產業將會持續壯大。目前，利都產業園已經完善了蔬菜大棚、智能溫室、冷庫、高端蔬菜深加工設備，年生產銷售凈菜5萬噸，產能提高10%以上，設施蔬菜每畝平均效益超過4萬元。

　　“現在我們已經實現了速凍、即食、即用的生產線全覆蓋。”楊萬利介紹，目前，利都產業園沙拉日加工量達15噸。

　　包括菜營合作社和利都產業園在內的4家代表性凈菜加工企業，支撐起三河市凈菜產業的骨架。數據顯示，該市年農業產值為18億元，凈菜產值接近8億元。

　　錨定“凈菜進京” 構建現代農業“生態圈”

　　三河東與天津市薊州區交界，北與北京市平谷區接壤，西隔潮白河與北京市通州區相望，東南與天津市寶坻區相鄰。三河西距北京天安門僅35公里，東南距天津120公里。市域內102國道、京秦高速、首都環線高速穿境而過，10個鎮全部實現“15分鐘上高速”；“多節點、網格狀、立體化”的交通網串聯成三河市的交通大動脈。只需2至3小時，三河市的新鮮蔬菜就能抵達京津地區各大商超、餐飲店。

　　錨定“凈菜進京”，廊坊市大力開展河北省千億級蔬菜產業提升工程等項目，建設固安設施蔬菜、三河精品蔬菜、永清番茄等蔬菜產業提升示范基地。2021年，《三河市優勢特色種植產業發展規劃（2021-2025年）》出臺，以特色農產品為抓手，布局農產品加工特色產業集群，集中力量提升凈菜加工規模化、專業化、市場化水平，繪制出都市農業、城郊農業與凈菜相結合的產業圖譜。

　　近年來，三河市堅持“外引內培”雙輪驅動，強化招商引資，鼓勵經濟規模大、科技含量高的種植企業適度延伸產業鏈，發展凈菜加工。政策土壤、區位優勢、社會空間、科技領先等共同推動三河凈菜產業快速崛起，“三河凈菜”品牌呼之欲出。凈菜不僅是生鮮賽道的種子選手，也是鄉村產業和縣域經濟振興的重要版圖。

　　當前，三河市正積極瞄準京津蔬菜市場，開展蔬菜規模化種植，積極發展凈菜生產、加工和配送體系，打造凈菜綠色生產供應基地，滿足京津市場需求。該市將以區域產業托舉企業品牌，以精密的技術為農產品加工鎖鮮，拓展更廣泛的應用場景，構建與城市高效連接的現代農業生態圈。