“新春大餐”來(lái)啦！

　　大型紀(jì)錄片

　　《舌尖上的中國(guó)（第四季）》

　　于2月3日起

　　在央視綜合頻道(CCTV-1)21點(diǎn)檔首播

　　央視紀(jì)錄頻道(CCTV-9)21點(diǎn)檔播出

　　其中，河北唐山和涉縣的美食

　　將于2月6日21時(shí)

　　在《舌尖上的中國(guó)（第四季）》

　　第四集亮相

　　唐山

　　《舌尖上的中國(guó)（第四季）》播出

　　在唐山市新新麻糖廠、唐山宴

　　大唐鳳凰園三地拍攝的

　　“蜂蜜麻糖”“鹵煮”“花椒肉”等

　　美食的制作過(guò)程

　　蜂蜜麻糖。

　　游客在唐山宴品嘗特色美食，感受民俗文化。（資料片）

　　涉縣

　　河北涉縣旱作石堰梯田

　　是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

　　這里有著怎樣的

　　傳奇美食和精彩故事

　　來(lái)看預(yù)告美圖

　　鮮柿子抹餅子。

　　鮮花椒紅燒肉。

　　品味梯田上的柿子餅。

　　更多新聞

　　春至，萬(wàn)物生。2月3日（大年初六）起，大型紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)（第四季）》在中央廣播電視總臺(tái)央視綜合頻道(CCTV-1)21點(diǎn)檔首播，央視紀(jì)錄頻道(CCTV-9)21點(diǎn)檔播出。

　　這部承載著無(wú)數(shù)國(guó)人味蕾記憶與情感寄托的紀(jì)錄片，以食物為媒介，引領(lǐng)我們走進(jìn)一幅幅生動(dòng)可感的生活畫(huà)卷；以滋味為紐帶，帶觀眾感受那份以食物見(jiàn)山水、以濃淡見(jiàn)生活的中式美學(xué)。

　　七味七境：

　　煙火人間里的中國(guó)食事

　　《舌尖上的中國(guó)（第四季）》獨(dú)辟蹊徑，通過(guò)聚焦7個(gè)與食物關(guān)聯(lián)最為密切的時(shí)空?qǐng)鼍埃瑯?gòu)建起一張串聯(lián)神州四方的味覺(jué)地圖，帶領(lǐng)觀眾踏上一段尋找美食與平凡生活真諦的奇妙旅程。

　　「絕活?

　　 手作之美，禮贊自然 

　　無(wú)論何時(shí)，親手制作都是中國(guó)人最高的餐桌禮遇。人們舞動(dòng)十指，駕馭工具，于刀叉烈火、鍋碗瓢盆的美食“江湖”中練就獨(dú)門(mén)“絕活”，或繁或簡(jiǎn)，或粗或精，既能將蘊(yùn)藏能量的食材化作極富張力的美食，又能打造巧妙工具，造就一方食俗。

　　△紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)（第四季）》

　　「煙火?

　　 市井長(zhǎng)歌，人間暖意 

　　市井之中有大道，煙火之間有真情。中國(guó)人的生活圖景，以菜市場(chǎng)為圓心。這里是一方風(fēng)土的入口：永遠(yuǎn)熙熙攘攘，熱氣騰騰。弄堂小巷，露天棚市，每個(gè)人都是尋常生活的詩(shī)人；采擷食材，烹煮人間煙火，日子在砧板與灶臺(tái)間氤氳成暖。

　　△紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)（第四季）》

　　「煥發(fā)?

　　 時(shí)光為刃，雕琢新生 

　　窖藏、發(fā)酵、風(fēng)干、煙熏……都是食物與時(shí)間的奇妙對(duì)話。在這一過(guò)程中，食材與微生物結(jié)緣，在溫度的指引下完成蛻變。跨越近80攝氏度的溫差，微觀世界里萬(wàn)物生長(zhǎng)，共同演繹著生命的奇跡，最終脫胎換骨煥發(fā)新生。中國(guó)人以耐心馴服食物，讓“腐朽”化作神奇，更讓等待成為美味的序章。

　　△紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)（第四季）》

　　「天作?

　　 山河為灶，化拙為巧 

　　中國(guó)人從未停歇將有限的空間轉(zhuǎn)化為無(wú)限的生機(jī)，“向天借地”的故事，刻進(jìn)代代血脈，賡續(xù)著中華民族綿延不絕的智慧與生存密碼。無(wú)論在高山、在堿灘、在海上、在林中，人們超越局限，世代營(yíng)建，創(chuàng)造與眾不同的出產(chǎn)與獨(dú)一無(wú)二的食風(fēng)，達(dá)成人與美食的“天作之合”。

　　△紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)（第四季）》

　　「風(fēng)物?

　　 縣城滋味，血脈鄉(xiāng)愁 

　　風(fēng)物之美，味之源也。平凡食物的不凡出處，隱藏在舌尖上的鄉(xiāng)土中國(guó)。回到風(fēng)物的起點(diǎn)，品嘗的既是本地化烹飪的精髓，更是對(duì)家鄉(xiāng)的深深眷戀。四季更迭，煙火人間，南北風(fēng)味交相輝映，構(gòu)筑了“中國(guó)味”的深厚根基。

　　△紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)（第四季）》

　　「洞天?

　　 廚間萬(wàn)象，歲月留痕 

　　華夏大地上，一方廚房造就四方食事，方寸之間別有“洞天”，煎炒烹炸間，肴變?nèi)f千，五味調(diào)和。古老智慧、現(xiàn)代科學(xué)、地方風(fēng)俗、人情冷暖，都于此處交融。平凡廚事里，暗藏人間至味；尋常煙火中，流淌歲月故事。

　　△紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)（第四季）》

　　「華流?

　　 和羹之美，在于合異 

　　“中餐廳” 是中國(guó)美食走向世界的窗口。中餐西進(jìn)迄今170多年，經(jīng)歷數(shù)次迭代，以“調(diào)”為技，以“和”為美，用“美食”這一世界性的語(yǔ)言，傳遞博大精深的中華文化以及和而不同的融合之道，成為“各美其美，美美與共”的世界性敘事，在全球掀起屬于中餐的“華流”風(fēng)潮。

　　△紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)（第四季）》

　　視聽(tīng)之藝：

　　微觀至宏觀的味覺(jué)圖鑒

　　《舌尖上的中國(guó)（第四季）》在視聽(tīng)呈現(xiàn)上再次突破，將食物“掰開(kāi)揉碎”，多視角、多維度打開(kāi)美食紀(jì)錄片更廣闊的想象空間。迭代的拍攝技術(shù)不僅提高了視覺(jué)美感，更讓觀眾體會(huì)到美食背后的奇妙世界。

　　《絕活》一集中，來(lái)自四川自貢的鹽幫菜廚師，有著一手絕活——10秒爆炒腰花。高速攝影清晰記錄爆炒過(guò)程，讓觀眾“聽(tīng)”到香氣，“看”到溫度，更能沉浸體驗(yàn)鍋中的視角。

　　△紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)（第四季）》

　　而《煥發(fā)》中的微觀鏡頭，讓各類(lèi)菌群攻占食材的“微生物之戰(zhàn)”，菌絲在豆渣表面織網(wǎng)的軌跡以及釀醋時(shí)發(fā)酵結(jié)晶的琥珀紋路，都在科幻大片般的視覺(jué)奇觀下得以一一呈現(xiàn)，揭開(kāi)美味背后的科學(xué)密碼。

　　△紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)（第四季）》

　　在選題方面，節(jié)目致力于探尋美食紀(jì)錄片的內(nèi)容增量，深入民間，挖掘了眾多新奇、有趣且溫馨的故事。從遼闊雄壯的阿勒泰冬季牧場(chǎng)，到四季如春菌類(lèi)匯聚的云南菜場(chǎng)，再到追風(fēng)逐浪的 “海上廚房” ，展現(xiàn)了特殊環(huán)境下人們對(duì)美食的執(zhí)著與巧思。同時(shí)，節(jié)目采用更為活潑的年輕化敘事方式，深入發(fā)掘平凡生活中真摯的人生百態(tài)。這些故事，在味覺(jué)、嗅覺(jué)、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)的交織中，織就一幅讓人口舌生津的中華美食生態(tài)圖。