對成年人來說，每天應攝入200~350克水果，1個中等大小的蘋果（約200克）即可滿足大部分需求。當1個蘋果下肚，身體會發生什么變化呢？

　　★幫細胞抗炎

　　蘋果中的多酚類物質，如類黃酮和原花青素，具有強大的抗氧化和抗炎特性，可幫助保護細胞免受氧化應激損傷，維持其正常生理功能。

　　★清潔口腔

　　蘋果質地脆硬，需要經過充分咀嚼，這一過程可刺激唾液分泌，有助清潔口腔和維持酸堿平衡。經常吃蘋果，尤其是帶皮吃，還有助防止牙齦萎縮。

　　★控制血糖

　　蘋果的果膠含量在常見水果中位居前列（1~2.5克/100克），這種水溶性膳食纖維可增加飽腹感，幫助管理體重，延緩葡萄糖吸收，輔助控制血糖。而且，與其他高纖維水果（如梨、漿果）相比，蘋果的果膠更易被腸道微生物利用。

　　★滋潤皮膚

　　蘋果中的多酚類物質，包括原花青素、綠原酸等，能中和自由基，減少氧化損傷。研究表明，這些成分能抑制膠原蛋白降解酶活性，幫助維持皮膚彈性。

　　★降低血脂

　　蘋果中的鉀（約110毫克/100克）有助調節血壓，果膠能結合膽固醇，從而促進其排泄。研究發現，規律攝入蘋果與低密度脂蛋白膽固醇（俗稱“壞膽固醇”）水平下降相關。

　　★改善情緒

　　研究發現，工作壓力較大的職業群體更適合每天吃1個蘋果，能改善心理狀態和工作表現。

　　 （生命時報）