吃火鍋時，你通常先涮什么？建議先素后葷，并且最好先涮土豆和紅薯，因為這兩種食物“主食”和“蔬菜”的特性都兼備，且含有大量膳食纖維，可增強飽腹感，有助減少肉類攝入過多。吃火鍋煮牛肉丸時，剛飄起來不要著急吃。一般來說，當肉類的中心溫度達到70℃以上，大部分致病菌會被滅活，可以放心食用。實驗顯示，當肉丸飄起來后，中心溫度只有45.4℃，繼續煮5分鐘，其中心溫度達到了72.3℃。因此，牛肉丸飄起來再煮5分鐘更安全。
編輯：李雅雯
責編：王衛
審核：閆振寰
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