豆類富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，對減少脂肪積累、增強免疫力、降低慢性病風險有顯著作用。豆有五色——黑豆、綠豆、黃豆、紅豆、白豆，分別對應人體五臟，有著獨特的滋養(yǎng)作用。

　　黑豆——養(yǎng)腎。黑豆性平味甘，能夠滋養(yǎng)腎臟，補充腎氣。對于因腎氣不足而經(jīng)常腰膝酸軟、四肢怕冷的人來說，適量食用黑豆可以起到良好的改善作用。此外，黑豆對頭發(fā)的養(yǎng)護作用也相當明顯。

　　推薦食療方五黑湯：取黑桑葚5克、黑枸杞5克、黑芝麻10克、黑米適量、黑豆20克；黑豆、黑米提前用清水浸泡4～6小時，再與黑芝麻、黑枸杞、黑桑葚一同放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火，再煮40分鐘；還可根據(jù)個人口味適當加入紅糖、紅棗。

　　綠豆——養(yǎng)肝。綠豆色青入肝，性涼味甘，有清熱解毒、消暑利水之功，能有效幫助肝臟排毒。

　　推薦食療方綠豆薏米水：取綠豆30克、薏米30克，放入鍋中，加700毫升左右的水，煮30分鐘，喝湯即可。此外，日常還可以將綠豆制成綠豆粥、綠豆沙、綠豆餅等食用。

　　黃豆——養(yǎng)脾。黃豆蛋白質(zhì)含量豐富，除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，這些成分對脾胃健康有顯著益處。在日常飲食中，建議將黃豆煮水后飲用，可達到健脾利濕的功效，對于有消化不良、腹脹、水腫等癥狀的人群，也有很好的食療效果。

　　推薦食療方黃豆山藥茯苓粥：取黃豆30克、山藥30克、茯苓15克、粳米50克；將黃豆提前浸泡6小時，再與山藥、茯苓、粳米一同放入鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，然后轉小火煮至濃稠；可依據(jù)口味加入適量紅糖。

　　紅豆——養(yǎng)心。每100克紅豆鉀含量高達800毫克，鉀元素是心臟的“守護者”，可以控制心率、幫助排出體內(nèi)多余的鈉，從而穩(wěn)定血壓，減輕心臟負擔。

　　推薦食療方茯苓蓮子紅豆糖水：取茯苓20克、蓮子50克（去芯）、紅豆100克；所有食材清洗干凈，放入清水中浸泡2～3小時；將浸泡好的食材放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉小火，煮50分鐘；根據(jù)個人口味加入適量冰糖，繼續(xù)煮5～10分鐘即可。

　　白蕓豆——養(yǎng)肺。白蕓豆含有對人體有益的多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)及可溶性糖、碳水化合物，有很好的保健功效。

　　推薦食療方白蕓豆湯：將適量白蕓豆泡發(fā)后，與豬肉、蔬菜一起煮成湯。還可先將白蕓豆煮熟，再與米飯一起煮成豆飯，或是將煮熟的白蕓豆打成豆泥，加入適量牛奶制成豆沙，作為甜品或面點的餡料。（燕趙老年報）

編輯：李雅雯

責編：王衛(wèi)

審核：閆振寰