輕乳、厚乳、厚椰乳……奶茶里這些常見名詞到底有什么區別？哪種更健康？

　　①奶精

　　即植脂末。買奶茶時，如果看到店員用粉末沖調，大概率用的就是植脂末。植脂末的本質是糖和油的組合，攝入過多容易造成體重超標或者肥胖，有些植脂末中還可能含有一定量的反式脂肪酸，對心臟不利。

　　②基底乳

　　越來越多的奶茶店用鮮萃、輕牛乳、絲絨等詞匯，搭配茶風味的描述，組合成各種創新的奶茶名字。一般來說，沒有明確寫“只有牛乳（或鮮奶）”的奶茶，大概率用的是基底乳。其乳成分可能只占3%~5%，蛋白質和鈣很少，脂肪含量是牛奶的5~8倍。

　　③厚乳

　　厚乳是一種濃縮牛奶，質地濃稠、口感醇厚，營養價值也較高。但如今不少奶茶店用的是調制厚乳，在濃縮牛奶里加了煉乳、淡奶油、白砂糖和乳化劑，風味更濃，糖和脂肪含量也更高。有些基底乳也被包裝成厚乳，如“生酪厚乳”“大米厚乳”，成本低，營養價值不高。

　　④厚椰乳

　　它和乳制品沒關系，靠豐富的脂肪帶來醇厚口感和椰香，熱量較高，不利于心血管健康。點奶茶時，盡量避免使用奶精、基底乳的品類。

編輯：李雅雯

責編：王衛

審核：閆振寰