◆經歷“苦夏”的人才需“貼秋膘”

　　“過去人們對健康的評判，往往是以胖瘦作為標準，人們會在每年立夏稱體重，立秋的時候再稱一次，如果體重減輕了，就會把這個夏天稱作苦夏。”市第一醫院消化內二科副主任李南陽表示，按照我國的習俗來講，經歷了“苦夏”的人變瘦了，才需要在入秋后“以肉貼膘”。

　　然而，相比于肉類匱乏的古代，如今生活條件好了，我們每天都可以隨意選擇各種各樣的肉類，絕大多數人早已營養過剩，這時再盲目“貼秋膘”，便易導致超重、肥胖問題的發生。因為夏季炎熱，相對來說人們的胃口較差，吃的會相對較少，而秋冬時節我們平均每天會多攝入大約220千卡（約等于一塊瘦肉、一個雞蛋再加半碗粥）的熱量，因此如果是肥胖人群，不宜盲目“貼秋膘”。

　　對于如何鑒別自己是否存在肥胖，李南陽說 ,一般認為，只要體內貯積脂肪超過理想體重20%以上，皆可認定為肥胖。具體可通過IBM體重指數來計算，及體重指數=體重（kg）除以身高（m）的平方，指數≥28.0kg/㎡，腰圍＞84cm的男性和腰圍＞80cm的女性定義為肥胖。體重指數≥25.0kg/㎡則為超重，體重指數≥28.0kg/㎡且內臟脂肪面積＞120c㎡稱為腹型肥胖。

　　此外，脾虛者（常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃）、胃火旺者（平素嗜食辛辣火鍋、油膩燒烤之品的人，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表現為胃灼熱、喜冷飲、口臭、便秘等）、老人和兒童（由于消化能力較弱，常有積食，表現為食欲不振或食后腹脹）以及慢性疾病患者（如痛風、心臟病、腎病等患者），“貼秋膘”前也要謹慎。

　　◆盲目“貼秋膘”易引發四類健康問題

　　如果您盲目“貼秋膘”，可能會引發一系列的“副作用”，李南陽表示，常見的包括熱量過剩、代謝負擔加重、營養失衡及慢性病風險升高四類。

　　熱量過剩與肥胖風險。秋季進補常以肉類、脂肪含量高的食物為主（如紅燒肉、羊肉湯等），這類食物熱量密集，若長期過量攝入且缺乏運動，易超出身體日常消耗需求，導致脂肪堆積。現代人普遍久坐少動，貼秋膘的傳統習慣可能加重肥胖，尤其對代謝率下降的中老年人更需警惕。

　　消化系統與代謝壓力。突然增加高脂肪、高蛋白食物的攝入量，可能加重腸胃消化負擔，引發腹脹、便秘或腹瀉。此外，大量攝入蛋白質會增加肝腎代謝壓力，對本身存在肝腎疾病、高尿酸血癥或痛風的人群尤為不利，可能誘發疾病急性發作。

　　營養失衡與免疫力波動。過度側重肉類和油脂類食物，易忽略膳食纖維、維生素及礦物質的攝入，導致營養不均衡。長期缺乏蔬果中的抗氧化物質和纖維素會增加腸道功能紊亂風險，還可能因免疫力下降引發感冒、口腔潰瘍等問題。

　　增加慢性病不穩定性。高油、高鹽、高糖的“貼膘”飲食，對高血壓、糖尿病、高脂血癥患者危害較大。例如：短期內攝入過多動物內臟或肥肉，可能直接升高血脂水平；腌制、醬鹵類食物中的鈉鹽過量，可能加劇血壓波動；部分人群盲目進補藥膳，也可能干擾藥物療效。

　　◆科學“貼秋膘”要做好“三忌一防”

　　“秋季如需進補，建議一定要咨詢專業的中醫師，按照因人而異、因病而異、因地而異、因時而異的原則辨證進服、適當進補。”李南陽表示，想要科學進補的話，總體來說要做到“三忌一防”，即：

　　忌過急。首先要以清補為主，少量進食各種清淡、易消化、健脾胃的食品，讓脾胃有一個適應過程，再循序漸進。為避免“秋老虎”，人們仍要做好防暑降溫。在“貼秋膘”的時間上，北方可以早一點，南方適合晚一點。

　　忌過膩。初秋胃腸功能相對較弱，如果進食過于滋膩的食品或藥物往往不易吸收，甚至導致腹脹、食欲不振，宜配伍如焦山楂、陳皮等助運之品。

　　忌過度。適當吃些富含營養的食物，貼貼秋膘，對于抵御冬季的寒冷還是有必要。但要避免滋補過度導致高尿酸血癥、痛風、糖尿病的發生。

　　防肥胖。天氣轉涼，人們食欲大振，飲食不知不覺就過量，熱量的攝入大大增加，很容易出現能量過剩，導致肥胖。對于需要控制體重的人群，除了多吃一些低熱量食物，還應有計劃地增加活動，提高熱量消耗，讓自己更強壯，而不是更胖。

　　李南陽表示，從飲食角度具體來講，則要以滋陰潤燥，養肺生津為主。要點包括：多選用潤燥補肺之品，如百合、蓮藕、蓮子、銀耳、梨、白蘿卜等。注重調補脾胃。脾胃為后天之本，氣血生化之源，可以選擇一些健脾和胃的食物，如山藥、茯苓、薏苡仁等，以增強脾胃吸收能力。增加蛋白攝入。可以選用高蛋白的食物，如鴨肉、雞肉、魚肉、豬肉等。其中鴨肉味甘咸，歸脾胃肺腎經，有大補虛勞，養胃生津的功效；雞肉味甘性溫，入脾胃經，有溫中益氣、健脾胃的功效，尤其適合老人和兒童食用；魚肉高蛋白低脂肪，其包含的不飽和脂肪酸有助降低膽固醇、預防心血管疾病，也是秋季進補的佳品。注意增酸減辛。酸味可以收斂肺氣，而辛味食物會發散肺氣，而秋季宜收不宜散，因此要盡可能少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛味食物，適當食用一些酸味的食物，比如橘子、獼猴桃、柚子、山楂等酸味的果蔬。

　　       (記者 胡程利 通訊員 屈海洋)