丹麥哥本哈根大學發表的兩項研究表明，咖啡中加入牛奶，對抗炎癥的效果或翻倍。從營養上看，牛奶中的蛋白質與鈣質有助增強骨骼健康；咖啡中的兩種主要酚酸——咖啡酸和綠原酸是很好的抗氧化劑，牛奶中的半胱氨酸會跟這兩種酚酸合成穩定的加合物：咖啡酸半胱氨酸和綠原酸半胱氨酸，使抑制炎癥細胞的效果翻倍。有減重需求的人可以選擇低脂或脫脂牛奶，以減少脂肪攝入。
咖啡因需要8小時左右才能代謝出去，喝太晚可能引起晚上失眠，尤其是對咖啡因比較敏感的朋友。美國神經科學家也發現，喝咖啡的最佳時間是在上午9:30～11:30，此時咖啡因可與人體中的皮質醇發生協同作用，提神效果佳。咖啡因會刺激胃酸分泌，增加胃酸濃度，因此不建議空腹喝咖啡。
編輯：李雅雯
責編：王衛
審核：閆振寰
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