高溫天，相較于傳統的熱茶，冷泡茶似乎更受年輕人青睞，清涼解暑且?guī)缀?熱量。英國《食品化學》雜志刊登我國的一項新研究，以綠茶為例，對比冷泡和熱泡茶的區(qū)別發(fā)現：冷泡茶的茶湯顏色更綠；泡1~3小時更清甜；咖啡因等苦味來源下降40%；鮮味化合物則增加9.2%。
此外，普洱、紅茶、烏龍茶也很適合冷泡，能弱化苦澀，增加茶的香味和清甜口感。可選用不銹鋼、玻璃容器泡茶，每100毫升水配0.5~1克茶葉，冰箱冷藏保存1~3小時飲用。喝的時候注意小口慢飲，不要貪涼，大汗淋漓或有心腦血管疾病的人慎喝冷飲。
編輯：李雅雯
責編：王衛(wèi)
審核：閆振寰
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