夏天由于食欲減退，多數(shù)人的主食和肉類減少，導(dǎo)致蛋白質(zhì)和B族維生素的攝入量嚴(yán)重下降，人們更容易感覺疲乏無力。并且，因?yàn)槿狈︹}供應(yīng)，盛夏時也特別容易情緒煩躁。與肉類、魚類相比，奶類食用便捷，其中最推薦的是酸奶，它比牛奶更具優(yōu)勢：

　　1.酸奶不僅保留了牛奶中所有的營養(yǎng)成分，而且經(jīng)過乳酸菌處理的蛋白質(zhì)更容易消化吸收，對胃腸更友好。

　　2.發(fā)酵可以增加B族維生素的含量，以及共軛亞油酸等有益預(yù)防肥胖的成分。

　　3.在發(fā)酵過程中，牛奶中的乳糖分解成乳酸，非常適合乳糖不耐受人群。

　　4.乳酸能促進(jìn)鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)吸收利用，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中還要高一些。

　　5.乳酸菌的代謝產(chǎn)物和降解產(chǎn)物（后生元）本身也可能有多種健康作用，比如免疫調(diào)節(jié)等。

　　6.酸奶中的乳酸和乳酸菌有利于減少胃腸道感染的風(fēng)險，而胃腸健康是預(yù)防炎癥反應(yīng)過高的重要因素。