知道嗎？每一口蔬菜水果都像是大自然精心調(diào)配的“營(yíng)養(yǎng)魔法包”。它們富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物，這些成分協(xié)同作用，能幫助我們降低肥胖和慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，堪稱(chēng)守護(hù)健康的天然衛(wèi)士。

　　蔬菜：餐餐必備，深色優(yōu)先 

　　在蔬菜的選擇上，我們要做到“餐餐有蔬菜，深色占一半”。深色蔬菜，如菠菜、西藍(lán)花、胡蘿卜等，往往比淺色蔬菜含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。每天至少攝入300克新鮮蔬菜，既能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，又能增加飽腹感。而且，不同種類(lèi)的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有側(cè)重，每天盡量攝入3—5種，每周累計(jì)達(dá)到10種以上，能讓身體享受更全面的營(yíng)養(yǎng)。

　　水果：天天相伴，美味營(yíng)養(yǎng) 

　　水果同樣是健康飲食的重要組成部分。建議天天吃水果，每天攝入新鮮水果200—350克。蘋(píng)果、香蕉、橙子等常見(jiàn)水果，不僅美味可口，還能為身體補(bǔ)充維生素C、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但要注意，蔬菜和水果不能相互替代，它們各有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。

　　烹飪與保存：留住營(yíng)養(yǎng)，減少浪費(fèi) 

　　在烹飪蔬菜時(shí)，選擇適宜的加工處理和烹調(diào)方法，盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。建議采用蒸煮、快炒等方式，并且少放油鹽糖。購(gòu)買(mǎi)蔬果時(shí)，要適量采購(gòu)，學(xué)會(huì)正確保存，既能保持它們的最佳風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，又能避免浪費(fèi)。對(duì)于肥胖或患有慢性病的人群，在選擇蔬果時(shí)，可以聽(tīng)從醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人員的建議，合理搭配。所以無(wú)論是在家烹飪，還是在食堂、餐廳就餐，我們都應(yīng)該把蔬菜水果當(dāng)作餐桌上的“常駐嘉賓”。 （來(lái)自：健康中國(guó)） 胡程利 整理