重慶大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師、博士陳夢(mèng)婷表示，建議大家根據(jù)飲食習(xí)慣定期更換大米的品牌或產(chǎn)地，如果常以大米為主食，建議每隔3~6個(gè)月就更換一次。這樣既能減少鎘、砷超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，又能品嘗到多樣的口感口味。

　　隨著現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展，鉛、鎘、汞、鎳、鉻等重金屬，可能通過(guò)土壤和水源污染大米。水稻對(duì)某些重金屬，特別是鎘，有很強(qiáng)的富集性，更易受影響。比如，某些大米產(chǎn)地處于有色金屬礦帶，土壤重金屬含量較高；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中濫用化肥、農(nóng)藥、地膜等，導(dǎo)致土壤被重金屬污染。長(zhǎng)期攝入砷及重金屬超標(biāo)的大米，可能引發(fā)一系列健康問(wèn)題。

　　建議選擇知名品牌或經(jīng)過(guò)檢測(cè)的合格產(chǎn)品，避免購(gòu)買來(lái)路不明的低價(jià)大米。優(yōu)質(zhì)大米會(huì)散發(fā)出正常的米香味，若有霉味、酸味或異常香氣，表明存在問(wèn)題。