春季氣溫逐漸升高，細(xì)菌也更容易滋生，飲食安全需要格外關(guān)注。食物一次最好少做點(diǎn)，現(xiàn)做現(xiàn)吃，盡量不隔夜食用，謹(jǐn)記冰箱不是保險(xiǎn)箱。

　　1.海鮮

　　各種貝類、魚(yú)類、蝦蟹等海鮮，都不建議二次加熱食用，一次吃完比較好。它們都是高蛋白食物，隔夜后會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)降解，其中蛋白降解酶很容易對(duì)肝臟造成損傷，嚴(yán)重可能導(dǎo)致肝腎衰竭。另外，隔夜海鮮容易滋生大量細(xì)菌，食用之后容易對(duì)胃腸道產(chǎn)生嚴(yán)重刺激，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等問(wèn)題。

　　2.豆?jié){

　　新鮮豆?jié){不易保存，一般情況下3～4小時(shí)就很容易出現(xiàn)大量的細(xì)菌滋生。就算是密封包裝的豆?jié){，通常保質(zhì)期也不會(huì)超過(guò)三天。因此，豆?jié){最好煮完之后及時(shí)飲用，避免隔夜飲用。在3個(gè)小時(shí)左右就飲用完畢為宜。

　　3.綠葉菜

　　綠葉菜肯定現(xiàn)做吃好，烹調(diào)后放久了，不僅品相不好，再次加熱抗氧化成分和維生素C、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失也較多。

　　4.涼拌菜

　　涼拌菜不適合加熱吃，儲(chǔ)存不當(dāng)，很容易細(xì)菌滋生增多，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。蔬菜中必不可少存在亞硝酸鹽，而涼拌過(guò)后鹽分滲入再加上隔夜，就會(huì)產(chǎn)生更多的亞硝酸鹽。

　　5.銀耳、蘑菇

　　隔夜的銀耳、蘑菇建議盡量不吃，泡發(fā)、儲(chǔ)存不當(dāng)還會(huì)產(chǎn)生黃桿菌毒素，進(jìn)食后會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

　　6.溏心蛋、半熟蛋

　　溏心蛋、半熟蛋由于沒(méi)有完全殺菌，可能含有沙門(mén)氏菌等多種致病細(xì)菌，久放就更容易滋生細(xì)菌，食用后會(huì)危害腸道健康。

　　（CCTV生活圈）