日常生活中，慢病患者因擔(dān)心食用某些食物會引發(fā)疾病的復(fù)發(fā)，所以常常采取長期忌口的方式。這些疑似會引起疾病復(fù)發(fā)的食物就是人們俗稱的“發(fā)物”。確實，中醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為誤食“發(fā)物”會使舊病復(fù)發(fā)，新病加重。然而，對于生病的人來說這些食物就真的是洪水猛獸嗎？

　　什么是發(fā)物

　　凡食用后會致平常人發(fā)病、患者舊病復(fù)發(fā)或病情加重的食物我們均稱為“發(fā)物”。發(fā)物并無固定的種類及范圍，雖然在中醫(yī)學(xué)治病及養(yǎng)生中有重要的作用，但古今醫(yī)家對其并無明確的定義及概念，發(fā)物多因人而異、因體質(zhì)而異。

　　有學(xué)者總結(jié)了10余種古醫(yī)籍中出現(xiàn)頻率最高的“發(fā)物”依次是鯉魚、公雞、羊肉、燒酒、鵝、辣椒、面、牛肉、姜等。

　　發(fā)物可致病？

　　發(fā)物致病可能與下列因素有關(guān)：

　　1.發(fā)物中的動物性食物中含有某些激素，會促使人體內(nèi)某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂，引起舊病復(fù)發(fā)；

　　2.某些食物中含的異種蛋白作為過敏原，引起變態(tài)反應(yīng)性疾病的復(fù)發(fā)；

　　3.一些刺激性較強(qiáng)食物極易引起炎癥擴(kuò)散、疾病加重。

　　有人認(rèn)為：發(fā)物之所以能引起疾病，是因為它可導(dǎo)致人體過敏，即發(fā)物引發(fā)的疾病屬于食物過敏癥，而引起舊病的復(fù)發(fā)，大多也是因為過敏所誘發(fā)。

　　但也有人認(rèn)為發(fā)物單純理解為導(dǎo)致過敏反應(yīng)的食物，把發(fā)物的含義縮小了。在實際臨床和生活中，食用發(fā)物所致的不良后果常因體質(zhì)和所患疾病不同而不同，一種發(fā)物不可能導(dǎo)致所有人都產(chǎn)生不良反應(yīng)，往往只有一小部分人會出現(xiàn)不適。因此，發(fā)物的確定是有條件的，不應(yīng)是固定的某些食物，是否是發(fā)物在于個人的體質(zhì)和所患疾病的性質(zhì)。故所謂發(fā)物既要因人而異，又要因病而異。而且發(fā)物的不良后果出現(xiàn)常與個體差異密切相關(guān)，并受到地理環(huán)境、季節(jié)氣候及飲食習(xí)慣等因素的影響。