日常生活中，慢病患者因擔心食用某些食物會引發疾病的復發，所以常常采取長期忌口的方式。這些疑似會引起疾病復發的食物就是人們俗稱的“發物”。確實，中醫學理論認為誤食“發物”會使舊病復發，新病加重。然而，對于生病的人來說這些食物就真的是洪水猛獸嗎？

　　什么是發物

　　凡食用后會致平常人發病、患者舊病復發或病情加重的食物我們均稱為“發物”。發物并無固定的種類及范圍，雖然在中醫學治病及養生中有重要的作用，但古今醫家對其并無明確的定義及概念，發物多因人而異、因體質而異。

　　有學者總結了10余種古醫籍中出現頻率最高的“發物”依次是鯉魚、公雞、羊肉、燒酒、鵝、辣椒、面、牛肉、姜等。

　　發物可致病？

　　發物致病可能與下列因素有關：

　　1.發物中的動物性食物中含有某些激素，會促使人體內某些機能亢進或代謝紊亂，引起舊病復發；

　　2.某些食物中含的異種蛋白作為過敏原，引起變態反應性疾病的復發；

　　3.一些刺激性較強食物極易引起炎癥擴散、疾病加重。

　　有人認為：發物之所以能引起疾病，是因為它可導致人體過敏，即發物引發的疾病屬于食物過敏癥，而引起舊病的復發，大多也是因為過敏所誘發。

　　但也有人認為發物單純理解為導致過敏反應的食物，把發物的含義縮小了。在實際臨床和生活中，食用發物所致的不良后果常因體質和所患疾病不同而不同，一種發物不可能導致所有人都產生不良反應，往往只有一小部分人會出現不適。因此，發物的確定是有條件的，不應是固定的某些食物，是否是發物在于個人的體質和所患疾病的性質。故所謂發物既要因人而異，又要因病而異。而且發物的不良后果出現常與個體差異密切相關，并受到地理環境、季節氣候及飲食習慣等因素的影響。