如今，富含多種維生素和礦物質的膳食補充劑（又叫“多維片”）受到越來越多人的青睞。數據顯示，美國約31%的人服用多維片。然而，它真的能給健康帶來益處嗎？近日，發表在《歐洲營養學雜志》上的研究提示，服用多維片不但不能降低死亡風險，對女性來說，長期服用還與冠心病風險增加3倍相關。

　　該研究由瑞士洛桑大學完成，涉及4261名沒有維生素缺乏癥的參試者，平均年齡57歲，其中55%為女性。平均隨訪9年發現，與從不服用多維片的人相比，偶爾服用和持續服用的參試者總死亡率、心血管死亡率、心血管疾病風險均沒有顯著差異；在女性中，與從不服用多維片的人相比，持續服用者與冠心病風險增加3.12倍相關，在男性參試者中沒有出現類似結果。

　　科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒告訴“環球時報健康客戶端”記者，很多人認為補充多維片有助延壽，但多項研究否認了這一觀點。比如，2024年美國國立衛生研究院國家癌癥研究所對39萬健康人進行研究顯示，服用多維片并不會降低死亡率。相反，與非服用者相比，每天服用多維片與全因死亡風險增加4%相關。也就是說，健康人群補充多維片可能弊大于利。原因在于，其中的抗氧化劑可能干擾自身免疫系統的防御功能，反而增加死亡風險。

　　阮光鋒表示，任何一種營養物質都有兩面性——缺乏了不利健康，吃多了會給健康帶來麻煩。比如，過量攝入維生素A不但傷肝，還可能導致骨骼生長異常；大劑量補充維生素C不僅可能引發腎結石，還可能使鐵吸收過量，促進體內形成自由基。其實，健康人群只要遵循《中國居民膳食指南（2022）》就能攝入身體所需的營養，并且不會帶來過量風險。建議大家堅持以谷類為主的平衡膳食模式，同時包括谷薯類、蔬菜、水果、畜禽魚蛋奶和大豆、堅果等，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。

　　需要提醒的是，某些特殊人群缺乏維生素或礦物質的風險比較大，建議在營養師或醫生的指導下進行補充，比如備孕期女性需要每天補充400微克葉酸，以降低胎兒出現某些嚴重先天性缺陷風險；孕期和哺乳期女性需要增加某些營養，尤其是 DHA（二十二碳六烯酸，又稱“腦黃金”）、葉酸、鐵、碘等；節食減肥者食物攝入少，容易缺乏多種營養；嬰幼兒一方面不適合外出曬太陽，另一方面母乳中缺乏維生素D，需要加以補充；素食者如果幾乎不攝入奶制品及動物食品，則需要額外補充鈣、鐵、維生素B12和維生素D。此外，某些特殊狀態下的人或病人，如胃腸疾病或肥胖外科手術（減肥手術）患者，由于營養吸收少、營養消耗或丟失過多，一般飲食很難滿足其需求，應考慮服用膳食補充劑。

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