誤區五、完全吃素就不會得脂肪肝

　　既然吃太多肉類、糖類容易得脂肪肝，那完全吃素食就不會得脂肪肝吧？不對！

　　即使不攝入膽固醇等相關成分，人體肝臟也照樣夜以繼日地加工合成膽固醇。而且，全吃素食，不吃腥葷，還有可能導致營養不良性脂肪肝。

　　誤區六、少吃肥肉就能遠離脂肪肝

　　不但動物性脂肪（如肥肉）和植物油會轉化為體內脂肪，而且各種食物和淀粉在肝臟內也可以通過一系列生化反應轉化為脂肪。當這些物質過剩，超過身體代謝的需要時，就會堆積在肝臟中。

　　誤區七、脂肪肝都會進展成肝硬化

　　這種說法不完全正確。營養過剩和肥胖導致的脂肪肝，通過調整飲食結構或科學減重，可使體內的脂肪堆積減少甚至消失。但是，如果不積極改變不良生活方式，或是長期服用損害肝臟的藥物已造成肝損害，或是慢性酒精中毒合并慢性肝炎導致脂肪肝預后欠佳，患者應注意定期隨訪和規范治療。

　　誤區八、瘦人離脂肪肝很遙遠

　　脂肪肝并非胖人的“專利”，肥胖只是脂肪肝的風險因素之一。瘦人如果內臟脂肪沉積過多，也會出現脂肪肝。尤其是消瘦的人或短期內快速減重的人，容易出現營養不良的情況，影響肝臟的脂肪代謝，從而導致脂肪肝。

　　脂肪肝患者該如何科學安排飲食呢？劉穎翰指出，要遵循低脂肪、低糖、高膳食纖維的飲食原則：

　　1、控制能量攝入。適當控制能量攝入，尤其是超重或肥胖者，要逐步減少能量攝入，同時保持營養均衡。

　　2、攝入充足的蛋白質。充足的蛋白質攝入能保護肝功能、促進肝細胞復原和再生。脂肪肝患者可以選擇脫脂奶類、雞蛋清、魚類、去皮雞肉及鴨肉、豆制品等作為蛋白質來源。

　　3、管理脂肪攝入總量。避免使用動物油，每日植物油攝入量以25—30克為宜。限制攝入高膽固醇食物。如動物內臟、魚卵、蟹黃等。

　　4少吃精致碳水化合物。過多攝入精致碳水化合物會刺激胰島素分泌，不利于脂肪肝的治療。日常膳食應粗細搭配，減少精致谷物占比。

　　5、多吃新鮮蔬菜和水果。每日蔬菜總攝入量以400—500克為宜，其中綠葉蔬菜至少占五成，控制淀粉類蔬菜的攝入量。水果以低糖水果為主，每日攝入200—300克。

　　6、合理烹飪。避免攝入過咸及刺激性的調味品、動物油等。每日攝入鹽的量以5克為宜。采用蒸、煮、燴、燉、清炒等烹飪方式，避免油炸、油煎等。

　　7、增加膳食纖維。膳食纖維有助于降血脂和降血糖，減少脂肪在肝臟中的堆積。建議每天攝入足夠的膳食纖維，包括蔬菜、水果、全谷物等。

　　8、選擇低脂肪高蛋白食物。低脂肪高蛋白食物有助于控制體重，延緩脂肪肝的進展。推薦攝入瘦肉、魚類、豆類等低脂肪高蛋白食物，避免過量攝入高脂肪食物。

　　9、限制糖分攝入。過量的糖分攝入會增加肝臟負擔，建議減少糖分攝入，尤其是精制糖和高糖飲料，可以選擇低糖或無糖食品。

　　10、補充維生素和礦物質。維生素和礦物質對于肝臟功能的恢復至關重要。特別是維生素E、維生素C、硒等抗氧化物質，可以減輕肝臟的氧化損傷，促進肝細胞再生。胡程利 董蕊芳