雖然癌癥發(fā)病是多因素綜合作用的結(jié)果，但不健康飲食的確會增加患癌風(fēng)險。四川省腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任熊竹娟提醒，以下5種食物可能在“喂養(yǎng)”癌細胞，要盡量少吃。

　　油炸類：

　　油條、油餅、煎蛋等高溫煎炸會使食物中的脂肪和蛋白質(zhì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一系列對人體有害的化合物，包括苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等致癌物。

　　腌制類：

　　咸菜、泡菜等腌制食品中含有大量的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進入身體后，會在胃酸的環(huán)境下生成致癌物——亞硝胺，過量攝入會極大增加患癌風(fēng)險。

　　加工肉類：

　　包括肉罐頭、火腿、香腸、培根等食物，世衛(wèi)組織早前就將加工肉列為1類致癌物，明確其具有致癌性。加工肉在生產(chǎn)過程中可產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如亞硝酸鹽、多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺等。部分食品還經(jīng)常將亞硝酸鹽作為防腐劑或著色劑進行添加。

　　高糖類：

　　長期大量攝入含糖飲料、面包糕點等高糖食物可能會導(dǎo)致肥胖、糖尿病等慢性病，還會影響體內(nèi)代謝和激素水平，增加患癌風(fēng)險。

　　隔夜菜：

　　不管過不過夜，放置時間超過8~10小時的菜，都屬于隔夜菜。葉類及綠色蔬菜在放置過程中可能會產(chǎn)生致癌物，經(jīng)常吃不利于身體健康。