中醫常說“四氣五味”,「五味」指辛、甘、酸、苦、咸五種氣味。辛味帶有刺激性,“能散能行”,有發散解表、行氣活血的作用,與春天陽氣升發這一特點相契合,所以春天適合吃一些辛味的食物,比如生姜、大蔥、香菜、韭菜等。而酸味“能收能澀”,具有收斂固澀的作用,春季不宜多吃,以免阻礙陽氣升發和肝氣疏泄。
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