發霉的食物不論大小，都可能含有多種真菌毒素。想要完全切掉爛的部分，其實難度極高，哪怕毒素沒擴散，萬一手抖，沾上一點爛的部分，可能就會把超標的毒素吃進肚里。即使果肉看起來完好，也可能已經被霉菌污染，尤其是容易變軟成熟的水果，比如芒果、桃子、蘋果等。
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