乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤，嚴重威脅女性的生命健康。 飲食因素在乳腺癌病因學中起著至關重要的作用，健康飲食是預防乳腺癌的重要因素之一。

　　1.十字花科和綠葉蔬菜

　　十字花科蔬菜和綠葉類蔬菜包括西蘭花、花椰菜、甘藍、甘藍、蕪菁、小蘿卜、羽衣甘藍、芝麻菜、甜菜根、白菜和紅葉甜菜（又叫牛皮菜）等。十字花科蔬菜含有豐富的蘿卜硫素，可以抑制乳腺癌干細胞以及靶向三陰性乳腺癌的轉移通路等。

　　2.含膳食纖維豐富的食物

　　豆類、全麥和蔬菜富含膳食纖維，其中豆類是纖維的最佳來源。膳食纖維在胃腸道中與雌激素和毒素結合，有助于毒素的排出和改善胰島素敏感性。研究顯示，大量攝入膳食纖維有助于降低雌激素陰性乳腺癌的侵略性。

　　3.漿果

　　野生藍莓、蔓越莓、黑莓、覆盆子、有機草莓和櫻桃等常見的漿果。漿果中的鞣花酸、花青素、原花青素等化合物可以干擾癌細胞信號，促進癌細胞凋亡，抑制血管生成。

　　4.蘋果

　　蘋果皮中的兒茶素、黃酮醇和花色素苷（花色素苷主要存在于紅蘋果）能有效阻斷癌細胞的新陳代謝路徑。有研究發(fā)現(xiàn)，每天吃蘋果的人與少吃蘋果的人相比，乳腺癌風險下降了24%。

　　5.西紅柿

　　西紅柿是番茄紅素含量最多的蔬果。番茄紅素是一種強大的抗氧化劑，具有很強的消炎和抗血管生成能力，抑制癌細胞分裂。

　　6.蘑菇

　　香菇和白蘑菇等菇類蔬菜在傳統(tǒng)上被用于治療癌癥、風濕性關節(jié)炎和血液循環(huán)不良、體虛等。蘑菇富含黃酮、異黃酮等黃酮類化合物，有助于阻斷雌激素。來自中國的一項研究顯示，每天攝入10克以上白蘑菇的女性患乳腺癌的概率比不吃蘑菇的女性下降64%。

　　7.蔥屬蔬菜

　　洋蔥、大蒜、大蔥中含有大蒜素——有機硫化合物。大蒜素已經(jīng)被證明具有強大的抗增殖和抗氧化能力。若干研究已經(jīng)證明，大蒜素能夠抑制雌激素受體陽性和陰性乳腺癌細胞的生長。法國的一項研究表明，堅持每周攝入500克左右的蔥屬蔬菜，患乳腺癌的概率會減少75%。

　　8.姜黃和香料

　　姜黃（注：是完全不同于生姜的植物）和香料是廚房里可以藥食同源的食品。

　　姜黃根中的姜黃素是目前已知的最強大的植物性抗炎成分，能夠抑制激素依賴性和非激素依賴型乳腺癌細胞的生長，并降低乳腺癌細胞對化療的耐藥性。香料，如迷迭香、肉桂。迷迭香中含有一種叫奎寧的植化素，有助于阻止正常細胞向癌細胞的轉化。

　　9.海藻

　　海藻，也叫深海蔬菜，常見的有紫菜、海帶、昆布、螺旋藻和紅藻等。海藻可以通過排尿減輕體內的雌激素負擔。每天攝入海藻類食品，可以使乳腺癌發(fā)病風險降低。

　　10.可可

　　與漿果一樣，可可粉也含有類黃酮和原花青素。可可粉含量超過70%的黑巧克力可以起到抗癌效果。（來源：科普中國 王利軍整理）