你有沒有過吃撐的經歷？解開腰帶還是撐得直不起腰，想吐卻吐不出來，翻來覆去睡不著……

　　偶爾大吃一頓，也會對器官造成傷害，甚至帶來更危險的后果。

　　吃撐一次，身體會發生哪些變化？大餐后應如何補救？本期，中南大學湘雅二醫院消化內科二病區主管護師王成、中南大學湘雅二醫院消化內科肝病亞專科主任醫師李陳婕兩位專家為你解答。　　 

　　怎樣才算“大吃一頓”

　　胃是可伸縮的食物“容器”，完全空腹時，成年人的胃容量（以可承載的固體食物和湯水計算）為50~100毫升，約是兩顆草莓大小；正常吃飽（八分飽）后，容量達到800~1200毫升，相當于喝下1~2瓶礦泉水。

　　“吃撐”的進食量通常在正常食量的基礎上增加至少30%，胃容量甚至可撐大至2000~4000毫升，足足有西瓜大小。

　　除了以容量計算，“大吃一頓”還可以是在短時間內攝入過量高脂、高糖或高蛋白食物，比如火鍋、蛋糕、炸雞等。

　　偶爾一兩次無傷大雅，但如果頻繁超正常量進食，可能有多種原因。

　　★激素失衡

　　機體分泌的瘦素和生長激素釋放肽，均屬于“饑餓激素”，分泌量在餐前增加、在餐后減少。

　　睡眠質量差、運動不足或蛋白質攝入不足等因素，會打亂這兩種激素的分泌，從而激發食欲。甲亢、糖尿病等內分泌疾病，也可能導致吃得多但餓得快。

　　★零食誘惑

　　不少人的家里、工位上都有零食，可以隨時拿取，不知不覺就吃了不少。如果趕上聚餐，食物分量大、種類多，食欲更易被喚起，加上注意力被聊天等社交活動吸引，更容易在無意識間超量進食。

　　★情緒刺激

　　遭遇壓力、情感挫折、孤獨時，“吃點好的”是不少人的發泄途徑。這種情緒化進食能激活副交感神經，促進多巴胺的分泌，使人獲得片刻的愉悅感。

　　★節食反噬

　　減重人群可能會暴飲暴食，原因是平時飲食太過限制，造成皮質醇（壓力激素）水平過高，阻礙了飽腹信號抵達大腦，增進了食欲，讓人更想吃甜品、奶茶等高熱量食物。

　　吃撐后，身體發生哪些變化

　　表面來看，一兩頓大餐不會造成明顯傷害，但身體內部可能已經亂作一團，后續甚至會加重代謝紊亂，繼發胰島素敏感性下降、血脂上升等問題。

　　★心肺受擠壓

　　身體內部空間有限，胃迅速膨脹至正常飲食時的數倍后，只能去擠占心、肺等其他器官的位置，造成肺部擴張受限。

　　所以短時間內進食大量食物后，常會讓人有種“撐得喘不上氣”的感覺，并且可能引發呼吸困難、胸前區不適，甚至心肌缺血、心絞痛等情況。

　　★胃部被“灼燒”

　　正常情況下，胃消化一頓飯需要2~4小時，但一頓大餐后，即使胃部加大胃液的分泌，也需6小時左右才能消化完。

　　部分胃液還可能反流進食管，造成胃灼熱，出現“燒心感”，甚至有少數人的胃壁因過度撐大，出現血液循環障礙，引發局部壞死、出血和胃穿孔。

　　★胰腺會“自殘”

　　胰腺是機體第二大消化腺，會因大量高脂、高糖食物進入高強度工作，加大胰液的分泌。若胰腺無法在短時間內排出胰液，便會開始“自我消化”。

　　如果同時攝入大量酒精，胰腺局部受到刺激，可出現炎癥反應，更易誘發急性胰腺炎，輕則引發急性腹痛，重則有生命危險。

　　★免疫被削弱

　　《自然免疫》雜志的一項研究發現，突然的一頓高脂大餐，足以使全身免疫進入短暫的抑制狀態，增加腸道對致病菌的易感性。簡單來說，每吃一頓大餐都會開啟限時的致病性感染“窗口”。

　　大餐后“補救”很重要

　　大餐后第二天，即使食物已消化完畢，但各大器官經歷了較長時間的亢奮和混亂，也要給予恰當的安撫。

　　▲少量多次飲水

　　高脂、高糖食物中，鈉含量通常也不少，充足的飲水能加快機體代謝，可適當多喝些白開水、綠茶或檸檬水，以少量多次為宜，達到2000~2500毫升，加速鈉的排出。

　　▲補充膳食纖維

　　大餐中往往缺乏蔬菜、水果，易引發便秘等問題。膳食纖維可促進腸道蠕動，加速食物殘渣的排出，建議多吃黃瓜以及富含鉀離子的食物，比如香蕉、土豆、海帶、菠菜等，有助加速鈉離子的排出。

　　▲讓腸道動起來

　　建議飯后20~30分鐘做點輕量運動，比如站立、散步，可減輕飯后不適。

　　若腹脹持續時間較長，可服用健胃消食片等藥物幫助消化。第二天可適當做些力量訓練，消耗體內過剩的糖原和多余的熱量。

　　為了減輕身體負擔，有些人在大餐后會限制飲食甚至節食，這可能會適得其反，加重胃腸的損害。保證三餐正常飲食即可，但需少吃高熱量的加工食品。

　　如果大餐后出現劇烈嘔吐、腹痛、發熱、腹瀉等不適，可能是胃穿孔、急性胰腺炎、腸胃炎的信號，需盡快就醫。

　　 （生命時報）