第一，食用油不超量。成人每天食用油的攝入量應控制在30克以內。
第二，食用油要多樣。炒菜時，可以使用花生油、大豆油、菜籽油；做涼拌菜時，可以使用芝麻油、橄欖油、胡麻油等。
第三，控制反式脂肪酸的攝入。在選購預包裝食品時，我們應注意閱讀食品營養標簽，盡量避免選購標有植物氫化油、人造黃（奶） 油、人造脂肪、氫化油、起酥油等字樣的食品。
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