18.5萬畝種植面積、1.8萬余種植戶、20家從業(yè)企業(yè)、6.8億穗年加工量、10億元產(chǎn)值……在北緯40°至42°的世界玉米黃金種植帶上，萬全區(qū)用近40年時間打造了一條鮮食玉米產(chǎn)業(yè)“黃金帶”，一組誘人數(shù)字勾勒出萬全鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的宏大版圖。

　　當(dāng)下，立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，萬全區(qū)堅持科技賦能、品牌引領(lǐng)，推動鮮食玉米從傳統(tǒng)種植向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、高端化轉(zhuǎn)型，該區(qū)已成為全國唯一一處集專業(yè)化育種、標(biāo)準(zhǔn)化種植、集群化加工、多元化銷售以及秸稈綜合利用為一體的鮮食玉米生產(chǎn)基地和產(chǎn)業(yè)高地。

　　　　           資源稟賦造就鮮美口感

　　8月13日至15日，2025年鮮食玉米產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會暨首屆萬全鮮食玉米嘉年華在萬全區(qū)召開。“這么糯，那么甜，好吃玉米在萬全”得到了來自全國各地的農(nóng)業(yè)管理部門、國家有關(guān)協(xié)會、科研院校、種子企業(yè)、流通商及種植大戶代表的共同認可。

　　萬全鮮食玉米好吃在哪兒？得天獨厚的地理優(yōu)勢和資源稟賦是先決條件。

　　萬全區(qū)地處世界玉米種植黃金帶，是甜、糯玉米種植的最佳區(qū)和高產(chǎn)區(qū)。這里常年受壩上高原氣流的影響，較大的晝夜溫度變幅和雨熱同季條件，對玉米的良好生長、營養(yǎng)積累及提高品質(zhì)具有明顯作用。鮮食玉米核心種植區(qū)土壤疏松富養(yǎng)，淺層水經(jīng)豆沙地質(zhì)區(qū)天然過濾，水質(zhì)清澈而甘甜，深層水經(jīng)巖層過濾，富含礦物質(zhì)尤其是對人體有益而又奇缺的硒、鍶等元素，為鮮食玉米提供了得天獨厚的生長條件。

　　從2024年開始，市食品藥品檢驗中心集中骨干技術(shù)力量成立科研小組，依托質(zhì)譜、光譜、色譜等現(xiàn)代高新分析技術(shù)，對萬全產(chǎn)區(qū)及國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)30個鮮食玉米品種的157個批次進行檢驗檢測，收集到1213個實驗結(jié)果數(shù)據(jù)。通過數(shù)據(jù)對比，證實萬全產(chǎn)區(qū)鮮食玉米樣本中鎂、鍶和游離氨基酸的平均含量較外地產(chǎn)區(qū)樣本平均含量值分別高出59.6%、31.0%、32.9 %。特別是游離氨基酸中的谷氨酸、丙氨酸、賴氨酸、脯氨酸含量尤為突出，進一步印證了“好吃玉米在萬全”的品牌實力。

　　　　            種業(yè)振“芯”助力玉米“鮮”行

　　品種決定品質(zhì)，這是“芯片”級別的問題。

　　玉米好不好吃，種子是關(guān)鍵。在品種選育方面，萬全區(qū)鮮食玉米企業(yè)下足了功夫。

　　在河北華穗種業(yè)有限公司（簡稱“華穗種業(yè)”）的科研基地，郁郁蔥蔥的玉米穗套著隔離袋，已經(jīng)完成人工授粉。這里誕生的“萬糯2000”，已成為鮮食玉米育種領(lǐng)域的標(biāo)桿品種。“我們正對當(dāng)家品種進行改良，在保持優(yōu)良口感和高產(chǎn)特性的基礎(chǔ)上，進一步提升抗病性、耐熱性等性狀。”華穗種業(yè)總經(jīng)理丁守斌介紹。當(dāng)前鮮食玉米市場呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢，其中果穗大的品種更受消費者青睞，甜糯類型銷量同比翻倍，成為市場新寵。

　　自1998年成立以來，華穗種業(yè)科研團隊瞄準(zhǔn)消費需求，立足本地資源稟賦，從眾多種子材料中種植篩選、自交提純，量身打造了最適宜當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c和加工企業(yè)及市場需求的萬糯2000、萬糯2018、萬糯188等品相品質(zhì)兼優(yōu)的品種。“公司年制種面積1萬余畝，產(chǎn)量280萬公斤，‘華穗’牌鮮食玉米良種已遠銷全國29個省區(qū)市，銷量占全國市場份額的10%。”丁守斌介紹，萬糯2000為國內(nèi)首個通過國家四個生態(tài)區(qū)審定的大穗型白糯玉米品種，具有口感好、產(chǎn)量高、適種性廣的特點，是全國白糯玉米市場的主栽品種。華穗種業(yè)研發(fā)的鮮食玉米品種銷售覆蓋全國29個省份，市場份額達8%。

　　截至目前，萬全區(qū)有華穗種業(yè)和萬佳種業(yè)等多家鮮食玉米專業(yè)制種公司，共培育出60余個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品種，品種選育能力突出。中國種子協(xié)會會長張延秋告訴記者，萬全區(qū)通過突出育種創(chuàng)新能力、完善加工體系、施行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以及政府有力扶持的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式值得學(xué)習(xí)借鑒。

　　　　           規(guī)模發(fā)展形成集群優(yōu)勢

　　近年來，萬全鮮食玉米種植基地面積逐年增加，生產(chǎn)加工水平不斷提高，帶動輻射能力日益提升，逐步形成了以萬全區(qū)為核心，輻射懷安、宣化等周邊縣區(qū)，延伸晉蒙的跨縣域、跨省區(qū)的鮮食玉米種植基地群。

　　“標(biāo)準(zhǔn)化種植基地全覆蓋，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮食玉米提供了有力保障。”萬全區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王亮介紹，在種植上，萬全實行“公司+基地+農(nóng)戶”的運行機制和“公司管兩頭、農(nóng)戶管中間”的田間管理模式，按照統(tǒng)一整地播種、統(tǒng)一水肥管理、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一病蟲防治、統(tǒng)一機械收獲的“五統(tǒng)一”技術(shù)路線。

　　訂單化生產(chǎn)，集約化加工。用2個月加工鮮食玉米供應(yīng)12個月的市場，是許多萬全鮮食加工企業(yè)的生產(chǎn)寫照。商品溢價反哺種植生產(chǎn)，禾久集團董事長張占兵介紹，公司與農(nóng)戶采取訂單化形式合作，種植鮮食玉米每年每畝地種植收益約2500元。據(jù)了解，各龍頭企業(yè)全部推行訂單生產(chǎn)，聘用專業(yè)的基地技術(shù)員全程指導(dǎo)農(nóng)戶種植，種子、肥料、地膜等農(nóng)資全部統(tǒng)一調(diào)配，病蟲害防治、定期管護、收獲和秸稈處理統(tǒng)一組織實施，特別是近年來實現(xiàn)了全程機械化采收、社會化服務(wù)，農(nóng)民只需要配合技術(shù)人員做好玉米生長期的管理就行。

　　據(jù)農(nóng)情調(diào)度顯示，萬全區(qū)現(xiàn)有20家鮮食玉米加工企業(yè)，訂單基地穩(wěn)定在18.5萬畝左右，2024年實際加工量6.8億穗。鮮食玉米產(chǎn)業(yè)帶動全區(qū)241戶種植大戶、1.8萬余農(nóng)戶增收，帶動1643名農(nóng)民在加工企業(yè)就業(yè)、3800余名農(nóng)民從事季節(jié)性務(wù)工，帶動了運輸業(yè)、包裝業(yè)、餐飲業(yè)協(xié)同發(fā)展。

　　國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山介紹，萬全區(qū)通過縣域全產(chǎn)業(yè)鏈集聚，大幅降低物流與采購成本，專業(yè)化分工勞動力與產(chǎn)業(yè)匹配效率更高，規(guī)模化生產(chǎn)增強市場議價能力，這種集群模式使萬全鮮食玉米形成獨特競爭優(yōu)勢，“應(yīng)充分發(fā)揮鮮食玉米的獨特優(yōu)勢，借鑒萬全區(qū)的成功經(jīng)驗采取有效措施，加快我國鮮食玉米主食化進程。”

　　　　           雙向發(fā)力帶動雙向奔赴

　　在張家口天勤農(nóng)貿(mào)有限公司（簡稱“天勤農(nóng)貿(mào)”）的包裝車間中，一箱箱貼有電子面單的鮮食玉米堆放整齊，即將通過冷鏈物流發(fā)往全國各地。公司電商部總經(jīng)理王仕京介紹，他們與天貓、京東、抖音等平臺均有合作，近3年銷售額均超過1億元。在垂類商家中，天勤農(nóng)貿(mào)穩(wěn)居前三，更以40%至60%的高復(fù)購率領(lǐng)跑行業(yè)。

　　“與傳統(tǒng)渠道相比，電商銷售的形式更多樣，營銷玩法更靈活。”王仕京告訴記者，今年他們創(chuàng)新性地與京東建立深度合作，打造4000畝專屬種植基地，通過訂單農(nóng)業(yè)實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，這種“平臺+基地”的直供模式，既保障了產(chǎn)品品質(zhì)，又提升了供應(yīng)鏈效率，而在轉(zhuǎn)向電商渠道銷售后，企業(yè)直接與消費者建立聯(lián)系，更有利于品牌價值的培育。

　　一穗穗小小的鮮食玉米依托電商平臺暢銷全國各地，擺上了千家萬戶的餐桌。同時還“走”出國門，遠銷日本、韓國等東南亞和美國、加拿大等歐美國家。

　　在穗康鮮食玉米開發(fā)有限責(zé)任公司的加工車間里，不同大小規(guī)格的玉米被分裝打包，這些產(chǎn)品不僅供應(yīng)國內(nèi)高校和商超，還遠銷美國、日本等海外市場。“歐美偏好甜玉米，亞洲青睞糯玉米，但品質(zhì)始終是通行證。”總經(jīng)理李向前介紹，公司通過7個加工廠、1.5億穗的年加工能力，構(gòu)建起從種植到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

　　據(jù)統(tǒng)計，今年1至7月，萬全區(qū)共出口玉米8.7萬噸，貨值 4153 萬元，涉及15家企業(yè)，產(chǎn)品銷往7個國家，共計為企業(yè)簽發(fā)優(yōu)惠原產(chǎn)地證書255份，同比增長779%。

　　　　             循環(huán)利用實現(xiàn)疊加收益

　　如何應(yīng)對鮮食玉米產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展帶來的秸稈綜合利用問題？

　　王亮告訴記者，近年來，萬全區(qū)對玉米秸稈采用收割、離田、窖式青貯和青貯包的產(chǎn)業(yè)模式實現(xiàn)綜合利用。

　　據(jù)介紹，萬全區(qū)現(xiàn)有3家具備10萬噸窖貯和7萬噸包貯能力的市級飼草龍頭企業(yè)，13家有秸稈離田能力的農(nóng)機合作社以及23家中小秸稈加工企業(yè)，分布在全區(qū)各個秸稈生產(chǎn)區(qū)，擁有秸稈全量化利用能力及周邊地區(qū)輻射能力。年均秸稈收集量約30萬噸，秸稈綜合利用量約29.5萬噸，綜合利用率達98%以上，從事秸稈綜合利用工作的人員達到1300多人、專業(yè)技術(shù)人員220多人，玉米秸稈產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破1億元，萬全區(qū)已成為“河北省循環(huán)經(jīng)濟示范基地”。　　（記者 郝大釗 通訊員 邢鵬飛 羅納）