18.5萬畝種植面積、1.8萬余種植戶、20家從業企業、6.8億穗年加工量、10億元產值……在北緯40°至42°的世界玉米黃金種植帶上，萬全區用近40年時間打造了一條鮮食玉米產業“黃金帶”，一組誘人數字勾勒出萬全鮮食玉米產業的宏大版圖。

　　當下，立足資源稟賦和產業基礎，萬全區堅持科技賦能、品牌引領，推動鮮食玉米從傳統種植向標準化、規模化、高端化轉型，該區已成為全國唯一一處集專業化育種、標準化種植、集群化加工、多元化銷售以及秸稈綜合利用為一體的鮮食玉米生產基地和產業高地。

　　資源稟賦造就鮮美口感

　　8月13日至15日，2025年鮮食玉米產業創新大會暨首屆萬全鮮食玉米嘉年華在萬全區召開。“這么糯，那么甜，好吃玉米在萬全”得到了來自全國各地的農業管理部門、國家有關協會、科研院校、種子企業、流通商及種植大戶代表的共同認可。

　　萬全鮮食玉米好吃在哪兒？得天獨厚的地理優勢和資源稟賦是先決條件。

　　萬全區地處世界玉米種植黃金帶，是甜、糯玉米種植的最佳區和高產區。這里常年受壩上高原氣流的影響，較大的晝夜溫度變幅和雨熱同季條件，對玉米的良好生長、營養積累及提高品質具有明顯作用。鮮食玉米核心種植區土壤疏松富養，淺層水經豆沙地質區天然過濾，水質清澈而甘甜，深層水經巖層過濾，富含礦物質尤其是對人體有益而又奇缺的硒、鍶等元素，為鮮食玉米提供了得天獨厚的生長條件。

　　從2024年開始，市食品藥品檢驗中心集中骨干技術力量成立科研小組，依托質譜、光譜、色譜等現代高新分析技術，對萬全產區及國內其他產區30個鮮食玉米品種的157個批次進行檢驗檢測，收集到1213個實驗結果數據。通過數據對比，證實萬全產區鮮食玉米樣本中鎂、鍶和游離氨基酸的平均含量較外地產區樣本平均含量值分別高出59.6%、31.0%、32.9 %。特別是游離氨基酸中的谷氨酸、丙氨酸、賴氨酸、脯氨酸含量尤為突出，進一步印證了“好吃玉米在萬全”的品牌實力。

　　種業振“芯”助力玉米“鮮”行

　　品種決定品質，這是“芯片”級別的問題。

　　玉米好不好吃，種子是關鍵。在品種選育方面，萬全區鮮食玉米企業下足了功夫。

　　在河北華穗種業有限公司（簡稱“華穗種業”）的科研基地，郁郁蔥蔥的玉米穗套著隔離袋，已經完成人工授粉。這里誕生的“萬糯2000”，已成為鮮食玉米育種領域的標桿品種。“我們正對當家品種進行改良，在保持優良口感和高產特性的基礎上，進一步提升抗病性、耐熱性等性狀。”華穗種業總經理丁守斌介紹。當前鮮食玉米市場呈現多元化發展趨勢，其中果穗大的品種更受消費者青睞，甜糯類型銷量同比翻倍，成為市場新寵。

　　自1998年成立以來，華穗種業科研團隊瞄準消費需求，立足本地資源稟賦，從眾多種子材料中種植篩選、自交提純，量身打造了最適宜當地氣候特點和加工企業及市場需求的萬糯2000、萬糯2018、萬糯188等品相品質兼優的品種。“公司年制種面積1萬余畝，產量280萬公斤，‘華穗’牌鮮食玉米良種已遠銷全國29個省區市，銷量占全國市場份額的10%。”丁守斌介紹，萬糯2000為國內首個通過國家四個生態區審定的大穗型白糯玉米品種，具有口感好、產量高、適種性廣的特點，是全國白糯玉米市場的主栽品種。華穗種業研發的鮮食玉米品種銷售覆蓋全國29個省份，市場份額達8%。

　　截至目前，萬全區有華穗種業和萬佳種業等多家鮮食玉米專業制種公司，共培育出60余個具有自主知識產權的品種，品種選育能力突出。中國種子協會會長張延秋告訴記者，萬全區通過突出育種創新能力、完善加工體系、施行標準化生產以及政府有力扶持的全產業鏈發展模式值得學習借鑒。

　　規模發展形成集群優勢

　　近年來，萬全鮮食玉米種植基地面積逐年增加，生產加工水平不斷提高，帶動輻射能力日益提升，逐步形成了以萬全區為核心，輻射懷安、宣化等周邊縣區，延伸晉蒙的跨縣域、跨省區的鮮食玉米種植基地群。

　　“標準化種植基地全覆蓋，為生產優質鮮食玉米提供了有力保障。”萬全區農業農村局局長王亮介紹，在種植上，萬全實行“公司+基地+農戶”的運行機制和“公司管兩頭、農戶管中間”的田間管理模式，按照統一整地播種、統一水肥管理、統一技術培訓、統一病蟲防治、統一機械收獲的“五統一”技術路線。

　　訂單化生產，集約化加工。用2個月加工鮮食玉米供應12個月的市場，是許多萬全鮮食加工企業的生產寫照。商品溢價反哺種植生產，禾久集團董事長張占兵介紹，公司與農戶采取訂單化形式合作，種植鮮食玉米每年每畝地種植收益約2500元。據了解，各龍頭企業全部推行訂單生產，聘用專業的基地技術員全程指導農戶種植，種子、肥料、地膜等農資全部統一調配，病蟲害防治、定期管護、收獲和秸稈處理統一組織實施，特別是近年來實現了全程機械化采收、社會化服務，農民只需要配合技術人員做好玉米生長期的管理就行。

　　據農情調度顯示，萬全區現有20家鮮食玉米加工企業，訂單基地穩定在18.5萬畝左右，2024年實際加工量6.8億穗。鮮食玉米產業帶動全區241戶種植大戶、1.8萬余農戶增收，帶動1643名農民在加工企業就業、3800余名農民從事季節性務工，帶動了運輸業、包裝業、餐飲業協同發展。

　　國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山介紹，萬全區通過縣域全產業鏈集聚，大幅降低物流與采購成本，專業化分工勞動力與產業匹配效率更高，規模化生產增強市場議價能力，這種集群模式使萬全鮮食玉米形成獨特競爭優勢，“應充分發揮鮮食玉米的獨特優勢，借鑒萬全區的成功經驗采取有效措施，加快我國鮮食玉米主食化進程。”

　　雙向發力帶動雙向奔赴

　　在張家口天勤農貿有限公司（簡稱“天勤農貿”）的包裝車間中，一箱箱貼有電子面單的鮮食玉米堆放整齊，即將通過冷鏈物流發往全國各地。公司電商部總經理王仕京介紹，他們與天貓、京東、抖音等平臺均有合作，近3年銷售額均超過1億元。在垂類商家中，天勤農貿穩居前三，更以40%至60%的高復購率領跑行業。

　　“與傳統渠道相比，電商銷售的形式更多樣，營銷玩法更靈活。”王仕京告訴記者，今年他們創新性地與京東建立深度合作，打造4000畝專屬種植基地，通過訂單農業實現優質優價，這種“平臺+基地”的直供模式，既保障了產品品質，又提升了供應鏈效率，而在轉向電商渠道銷售后，企業直接與消費者建立聯系，更有利于品牌價值的培育。

　　一穗穗小小的鮮食玉米依托電商平臺暢銷全國各地，擺上了千家萬戶的餐桌。同時還“走”出國門，遠銷日本、韓國等東南亞和美國、加拿大等歐美國家。

　　在穗康鮮食玉米開發有限責任公司的加工車間里，不同大小規格的玉米被分裝打包，這些產品不僅供應國內高校和商超，還遠銷美國、日本等海外市場。“歐美偏好甜玉米，亞洲青睞糯玉米，但品質始終是通行證。”總經理李向前介紹，公司通過7個加工廠、1.5億穗的年加工能力，構建起從種植到銷售的完整產業鏈。

　　據統計，今年1至7月，萬全區共出口玉米8.7萬噸，貨值 4153 萬元，涉及15家企業，產品銷往7個國家，共計為企業簽發優惠原產地證書255份，同比增長779%。

　　循環利用實現疊加收益

　　如何應對鮮食玉米產業蓬勃發展帶來的秸稈綜合利用問題？

　　王亮告訴記者，近年來，萬全區對玉米秸稈采用收割、離田、窖式青貯和青貯包的產業模式實現綜合利用。

　　據介紹，萬全區現有3家具備10萬噸窖貯和7萬噸包貯能力的市級飼草龍頭企業，13家有秸稈離田能力的農機合作社以及23家中小秸稈加工企業，分布在全區各個秸稈生產區，擁有秸稈全量化利用能力及周邊地區輻射能力。年均秸稈收集量約30萬噸，秸稈綜合利用量約29.5萬噸，綜合利用率達98%以上，從事秸稈綜合利用工作的人員達到1300多人、專業技術人員220多人，玉米秸稈產業規模突破1億元，萬全區已成為“河北省循環經濟示范基地”。（郝大釗 邢鵬飛 羅納）

　　編輯：李雅雯

　　責編：王    衛

　　審核：閆振寰