壩上初秋微涼，滿載生菜、西藍(lán)花、大娃娃白菜等冷鏈運(yùn)輸車早已啟程：或跨越山海、遠(yuǎn)渡重洋，將蔬菜運(yùn)抵韓國(guó)、泰國(guó)、越南等國(guó)家；或一路南下，直抵粵港澳大灣區(qū)；或就近供給，穩(wěn)固京津冀蔬菜供應(yīng)鏈……

　　曾作為“首都菜園子”的張家口，正依托過(guò)硬的蔬菜品質(zhì)和成熟的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，從區(qū)域供應(yīng)邁向國(guó)際舞臺(tái)，將“壩上蔬菜”的品牌影響力，深度融入更廣闊的區(qū)域經(jīng)濟(jì)版圖。

　　跨山越海銷國(guó)外　　

　　走進(jìn)沽源縣三源食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“三源”公司）生菜包裝車間，工人們正在進(jìn)行產(chǎn)品分揀、稱重、包裝和裝箱。這些從大棚、大田采收上來(lái)的沾著晨露的生菜裝在塑料筐里，在冷庫(kù)進(jìn)行真空極速預(yù)冷后暫存，冷鏈運(yùn)輸汽車就停在冷庫(kù)門口，一箱箱生菜裝車后將跨山越海運(yùn)往韓國(guó)。

　　“三源”公司是一家集種植、加工、海內(nèi)外營(yíng)銷為一體的外貿(mào)型農(nóng)業(yè)企業(yè)，主要生產(chǎn)西藍(lán)花、結(jié)球生菜、西芹等錯(cuò)季蔬菜，是當(dāng)?shù)負(fù)碛羞M(jìn)出口權(quán)的蔬菜保鮮加工企業(yè)之一，建有10個(gè)冷庫(kù)，可同時(shí)存放50至60噸蔬菜，生菜和西藍(lán)花運(yùn)到冷庫(kù)后，當(dāng)天或第二天即可進(jìn)行冷鏈運(yùn)輸。

　　該公司在韓國(guó)可樂(lè)洞農(nóng)批市場(chǎng)設(shè)有客戶經(jīng)理和專門的銷售門店，他們通過(guò)尋找合作方，采用冷鏈汽車運(yùn)輸方式，將生菜運(yùn)輸?shù)角鼗蕧u、營(yíng)口、威海等沿海城市，然后通過(guò)海上運(yùn)輸?shù)竭_(dá)韓國(guó)的仁川港和平澤港，到港時(shí)間為4天。“固定訂單銷售占比80%左右，去年公司出口銷售額為260萬(wàn)美元。”該公司貿(mào)易部主任李婉婷說(shuō)。

　　冷鏈運(yùn)輸汽車司機(jī)告訴記者，裝箱的生菜重量分為10公斤、9公斤和7.5公斤，其中10公斤生菜每輛車可裝1242箱，9公斤的裝1408箱，7.5公斤的裝1664箱，其中7.5公斤生菜為精品蔬菜，用塑料袋包裝，保鮮時(shí)間更長(zhǎng)。西藍(lán)花在運(yùn)輸過(guò)程中需加冰保鮮，每箱裝8公斤，每車可裝1188箱。

　　“現(xiàn)在，蔬菜都銷售得差不多了。”周永春告訴記者。他是張北縣二泉井鄉(xiāng)黑城子村黨支部書記。他介紹，當(dāng)?shù)胤N植的生菜、大娃娃白菜、甘藍(lán)等出口韓國(guó)、泰國(guó)、越南等國(guó)家，今年生菜種植了1000畝，畝產(chǎn)2500至3000公斤；大娃娃白菜種植了100畝，畝產(chǎn)約0.5萬(wàn)公斤。每顆生菜重量約為0.65公斤；每顆大娃娃白菜重量約為0.8公斤。今年我國(guó)海運(yùn)船班增加，船班時(shí)效更穩(wěn)定。主要出口港為天津港、秦皇島港和青島港，現(xiàn)出口業(yè)務(wù)韓國(guó)占比較大，目的港為韓國(guó)釜山港、平澤港和仁川港，到港后運(yùn)到樂(lè)天集團(tuán)、三星集團(tuán)和LG集團(tuán)等旗下工廠進(jìn)行再加工，切成絲配送到快餐店；少量蔬菜進(jìn)入韓國(guó)各大拍賣市場(chǎng)，以拍賣方式出售。大娃娃白菜運(yùn)到韓國(guó)后，當(dāng)?shù)厝藢⑵渥鳛榭救狻⒒疱伒呐洳藖?lái)食用。

　　周永春還說(shuō)，蔬菜采收后進(jìn)入工廠分揀、包裝。正常情況下，生菜在冷藏庫(kù)3℃環(huán)境下，可儲(chǔ)存一星期左右，通過(guò)真空遇冷機(jī)快速降溫處理后，可儲(chǔ)存20天左右，延長(zhǎng)了貨架期。今年，當(dāng)?shù)爻隹陧n國(guó)生菜達(dá)1000噸以上，每噸生菜創(chuàng)匯800美金。生產(chǎn)的甘藍(lán)通過(guò)天津港、青島港運(yùn)到泰國(guó)曼谷、越南胡志明市，銷往越南的蔬菜也可通過(guò)陸路運(yùn)輸，從張北運(yùn)送到廣西憑祥市，通過(guò)友誼關(guān)出口到越南，陸路運(yùn)輸要經(jīng)過(guò)兩天兩夜。

　　浩豐（張家口）農(nóng)業(yè)科技有限公司在壩上種植蔬菜已有20余年，分別在尚義縣八道溝鎮(zhèn)武家坡村和七甲鄉(xiāng)大六號(hào)村建有種植基地，在大田和大棚種植生菜，產(chǎn)量達(dá)9000多噸，其中大田產(chǎn)量占比80%；大棚占比20%。

　　該公司負(fù)責(zé)人王剛說(shuō)：“以前我們生產(chǎn)的生菜、散葉生菜僅在國(guó)內(nèi)銷售，從2006年起，我們開(kāi)始做外貿(mào)生意，將生菜、散葉生菜出口到日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞和新加坡。在這些國(guó)家，生菜經(jīng)鮮切用于制做漢堡，當(dāng)?shù)厝诉€把生菜做成沙拉，在烤肉時(shí)用生菜卷肉吃。尚義縣生產(chǎn)的生菜深受上述國(guó)家消費(fèi)者的喜愛(ài)。”

　　遠(yuǎn)銷粵港澳大灣區(qū)

　　在沽源有一種奇特景象，就是為保障蔬菜運(yùn)輸而采用天然凍冰方式，往往從三九天開(kāi)始凍冰，用盒子一層一層向上凍，每天凍10厘米，一直到冰垛高達(dá)2至3米。為避免次年天熱凍冰融化，還在冰垛上覆蓋舊棉被和草墊，這種凍冰方式主要用于西藍(lán)花、萵筍等蔬菜運(yùn)輸保鮮。壩上地區(qū)也有制冰廠，用粉碎機(jī)將冰塊打碎，生產(chǎn)冰瓶，菠菜、香菜等細(xì)菜運(yùn)輸需加冰瓶，將冰瓶放在盛裝蔬菜的泡沫箱內(nèi)，可保存10天左右。

　　郭玉秀是沽源縣二道渠鄉(xiāng)二道渠村蔬菜經(jīng)紀(jì)人，她告訴記者，從6月20日開(kāi)始，河南、山東等地菜商來(lái)沽源收菜，一直持續(xù)到10月10日，主要收購(gòu)西藍(lán)花、散花、甘藍(lán)等大路菜。郭玉秀將當(dāng)?shù)厥卟朔N植戶的散花收上來(lái)，然后調(diào)配給外地菜商，每天經(jīng)她之手調(diào)配的散花達(dá)5萬(wàn)斤，最多時(shí)超10萬(wàn)斤。

　　“我大都收購(gòu)品質(zhì)好的上等蔬菜，然后以低于市場(chǎng)價(jià)0.1元售給外地菜商。有的蔬菜不用打冷，直接發(fā)往北京新發(fā)地；山東壽光的菜商到了收菜季節(jié)，干脆住在沽源，每天下午收上菜，然后入庫(kù)打冷，第二天再運(yùn)走。一輛長(zhǎng)6.8米、寬4.2米的貨車可以裝0.5萬(wàn)公斤散花。等壩上蔬菜收購(gòu)得差不多了，外地菜商再?gòu)难討c、赤城等地調(diào)菜到壩上，利用當(dāng)?shù)乩鋷?kù)將蔬菜打冷后再外銷。

　　“三源”公司生產(chǎn)的西藍(lán)花銷售到北京、上海、深圳等國(guó)內(nèi)一、二線城市，公司在這些城市的蔬菜大型批發(fā)市場(chǎng)均設(shè)有檔口，去年該公司成為粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地。通過(guò)“三源”品牌建設(shè)，帶動(dòng)蔬菜銷售價(jià)格提高30%左右。

　　由于“三源”公司在當(dāng)?shù)胤N植蔬菜歷史長(zhǎng)達(dá)20余年，帶動(dòng)了農(nóng)戶種植及蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，每年收購(gòu)農(nóng)戶蔬菜2000至3000噸，引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)入國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)，解決了長(zhǎng)期以來(lái)困擾農(nóng)戶“小生產(chǎn)”與“大市場(chǎng)”難以對(duì)接等實(shí)際矛盾，農(nóng)民增收3至5萬(wàn)元。

　　沽源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局特色產(chǎn)業(yè)科科長(zhǎng)任潤(rùn)民介紹，今年，沽源縣蔬菜種植面積33萬(wàn)畝以上，其中設(shè)施蔬菜達(dá)4.5萬(wàn)畝，蔬菜品種有生菜、西藍(lán)花、大白菜等30余個(gè)品種，每年產(chǎn)量達(dá)160萬(wàn)噸以上，主要銷售到北京新發(fā)地、山東壽光等地，出口量占蔬菜總量的10%左右。

　　在尚義縣石井鄉(xiāng)盛譽(yù)農(nóng)業(yè)種植基地，一排排高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施大棚首尾相接，整齊劃一地排列在地頭。2022年，當(dāng)?shù)亟ǔ?0個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施大棚，并引進(jìn)羊肚菌種植，壩上冷涼氣候非常適宜羊肚菌生長(zhǎng)，首次試種就獲成功，產(chǎn)品受到市場(chǎng)認(rèn)可。羊肚菌每年11月至次年5月種植，在羊肚菌下市后，利用種植空擋，在6至10月輪作西紅柿、黃瓜等果菜類蔬菜，大棚內(nèi)形成了四季循環(huán)種植。“羊肚菌畝產(chǎn)350至400公斤，主要銷往南方城市，每公斤可獲利110元左右。”盛譽(yù)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人趙建明告訴。

　　在崇禮區(qū)紅旗營(yíng)鄉(xiāng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園內(nèi)，500多個(gè)三層膜大棚格外醒目，棚內(nèi)種植著彩椒和泡椒，因早栽1個(gè)月，晚收1個(gè)月，增加了彩椒與泡椒的產(chǎn)量。“一株彩椒秧子產(chǎn)2.5至3公斤彩椒，每畝地產(chǎn)彩椒精果3500至4000公斤，現(xiàn)在彩椒已上市一個(gè)月了；一株泡椒產(chǎn)2公斤椒果，今年基地種植了20萬(wàn)株泡椒，市場(chǎng)行情都不錯(cuò)。公司自產(chǎn)自銷，由于崇禮彩椒在果形、口感、色澤和維生素含量上都很好，通過(guò)北京新發(fā)地蔬菜市場(chǎng)設(shè)立的2個(gè)檔口，將崇禮彩椒銷往深圳、石家莊、天津等地。”崇禮萬(wàn)家樂(lè)蔬菜有限公司經(jīng)理袁進(jìn)蓮介紹。

　　位于宣化區(qū)趙川鎮(zhèn)的張家口精科農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，入選了張家口第一批市級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，這里從事有機(jī)蔬菜種植，主要生產(chǎn)黃瓜、西紅柿、生菜等20余個(gè)蔬菜品種，擁有49座有機(jī)溫室大棚和10座春秋棚，在有機(jī)溫室大棚里，每年果菜類蔬菜可種植2茬、葉菜類蔬菜可種植3茬；春秋棚種植1茬蔬菜。公司負(fù)責(zé)人閆鵬告訴記者，今年前6月，通過(guò)會(huì)員、超市特供、直營(yíng)店以及抖音線上會(huì)員等途徑，銷售蔬菜15多萬(wàn)公斤，其中70%的蔬菜是通過(guò)線上銷售的，其余的為訂單銷售，主要銷往山東、北京等地，另外在市區(qū)和宣化的超市設(shè)有有機(jī)蔬菜專柜。

　　近半蔬菜進(jìn)入京津冀

　　尚義縣茂鑫農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司蔬菜供京基地建在該縣小蒜溝鎮(zhèn)小蒜溝村，基地占地350畝，建設(shè)了252個(gè)大棚，全部種植彩椒。

　　該公司總經(jīng)理韓小軍介紹，在沙地上種植彩椒，由于透氣性好、地溫高，適合其生長(zhǎng)，至今已種植了8年。一棵秧子上可接2公斤彩椒，畝產(chǎn)達(dá)0.5萬(wàn)公斤。今年因前期氣候冷涼，中晚期溫度高等因素影響產(chǎn)量，預(yù)計(jì)全年產(chǎn)量130多萬(wàn)公斤。現(xiàn)在市場(chǎng)上黃椒價(jià)格為每公斤14元；紅椒價(jià)格為每公斤8元，通過(guò)蔬菜經(jīng)紀(jì)人銷售，該蔬菜經(jīng)紀(jì)人在北京新發(fā)地市場(chǎng)設(shè)有彩椒銷售檔口，尚義基地80%的彩椒銷售到北京，其余銷售到天津等地。早上在尚義采收，下午發(fā)車，次日凌晨就可在北京上市。

　　走進(jìn)張北縣郝家營(yíng)鄉(xiāng)三義美村現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，園區(qū)規(guī)劃占地1萬(wàn)畝，現(xiàn)已完成一期建設(shè)，面積為4167.4畝，建設(shè)了1249個(gè)春秋棚，每個(gè)大棚占地1.3畝，園區(qū)分育苗生產(chǎn)區(qū)、西瓜生產(chǎn)區(qū)、葉菜和果菜生產(chǎn)區(qū)。

　　三義美村黨支部書記閻彪告訴記者，在葉菜、果菜生產(chǎn)區(qū)主要種植冰草、茼蒿、芹菜等蔬菜。冰草生長(zhǎng)期為1個(gè)月，每年大棚可生產(chǎn)4茬，今年200余個(gè)大棚種植冰草，一個(gè)大棚一年可生產(chǎn)4000公斤。700多個(gè)大棚種植茼蒿，每畝地年產(chǎn)茼蒿0.75萬(wàn)公斤。150個(gè)大棚種植芹菜，其中香芹生產(chǎn)2茬，每畝地年產(chǎn)0.85萬(wàn)公斤；大桿芹為1.2萬(wàn)公斤。園區(qū)蔬菜采用自產(chǎn)自銷，銷往山東、北京等地，從2022年起，當(dāng)?shù)嘏c外地客商合作，建設(shè)園區(qū)、生產(chǎn)和銷售蔬菜，外地客商在國(guó)內(nèi)各大蔬菜交易市場(chǎng)均設(shè)有檔口，冰草主要銷售到山東；芹菜銷售到北京，從5月中旬上市，一直銷售到10月底。園區(qū)建有7個(gè)冷庫(kù)，蔬菜經(jīng)分揀、預(yù)冷、暫存后，通過(guò)冷鏈運(yùn)輸車一天一夜即可將蔬菜運(yùn)送到國(guó)內(nèi)各地。

　　常珍蔬菜公司在康保縣二號(hào)卜鄉(xiāng)戈家坊村建設(shè)了50個(gè)有機(jī)蔬菜大棚和1棟育苗溫室，種植西紅柿、辣椒、黃瓜等上百種有機(jī)蔬菜，去年蔬菜產(chǎn)量達(dá)300噸。該公司負(fù)責(zé)人郝昌勝說(shuō)：“我們生產(chǎn)的有機(jī)蔬菜，從康保通過(guò)汽車4小時(shí)運(yùn)到北京首都國(guó)際機(jī)場(chǎng)、北京大興國(guó)際機(jī)場(chǎng)，然后空再運(yùn)到上海，每次空運(yùn)1至2噸蔬菜。有機(jī)蔬菜坐飛機(jī)到上海，進(jìn)入當(dāng)?shù)爻校缓蟪霈F(xiàn)在上海市民的餐桌上。”種植基地有40余人，每年往返于康保和北京順義兩地種植蔬菜，8月底前往北京順義，當(dāng)?shù)赜?00畝的蔬菜種植基地，還有蔬菜加工車間，蔬菜采收后，當(dāng)天下午就可進(jìn)入北京的80多個(gè)超市；次年3至6月農(nóng)民再陸續(xù)返回康保種菜。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局特色產(chǎn)業(yè)科負(fù)責(zé)人介紹，2024年，全市蔬菜銷量為541萬(wàn)噸，其中，本市銷售占全市銷量比例為11.9%；銷往外地占全市銷量比例為88.1%。外銷主要銷售地區(qū)按照所占比例由高到低依次為京津冀46.9%、山東和河南17.35%、江浙滬12.8%、國(guó)內(nèi)其他地區(qū)7.85%、外貿(mào)出口3.2%。

　　全市蔬菜流通主要依靠直銷、經(jīng)紀(jì)人銷售及其他3種渠道。直銷方式占全部銷售量的34.1%，分別是訂單種植銷售占比8.65%，外地客商流轉(zhuǎn)土地種植并轉(zhuǎn)運(yùn)銷售占比21.8%，電商直銷占比3.65%。通過(guò)經(jīng)紀(jì)人銷售占比60.5%，其中由本地企業(yè)或經(jīng)紀(jì)人收購(gòu)后通過(guò)自有渠道銷售的占比28.2%，外地客商通過(guò)我市經(jīng)紀(jì)人（代辦）銷售的占比32.3%。其他方式如銷售給本地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或農(nóng)戶擺攤零售占比5.4%。（魏民 溫雅茹 趙晨陽(yáng) 翁曉靜 史惠英）

　　編輯：李雅雯

　　責(zé)編：王衛(wèi)

　　審核：閆振寰