不粘鍋涂層會脫落嗎？對人體有害嗎？針對消費者擔心使用鏟子或刷子會刮壞不粘鍋涂層以及粘鍋等問題，京津冀三地消協組織專門選購了15款不粘鍋樣品進行測試。測試結果顯示，15款不粘鍋不僅真的“不粘”，在額外多增加500次摩擦后，不粘鍋的耐磨性仍然優秀。15款不粘鍋樣品總體質量較好，消費者可以放心選購。

　　樣品價格71.25元/個到489元/個不等

　　不粘鍋作為現代廚房中極其普遍的一種炊具，在鍋的內表面多涂了一層氟聚合物或類似性能的涂層，具備使用起來輕便、不粘、易清洗、少油煙的優點。目前市場上不粘鍋品牌繁多，鍋具質量良莠不齊。京津冀三地消協組織于近期對不粘鍋開展比較試驗。

　　本次比較試驗樣品由工作人員以普通消費者的身份，從線上購買了15款不同型號、品牌的商品，基本涵蓋了市場上主流的品牌和類型。購樣價格從71.25元/個到489元/個不等。

　　不粘性測試：15款產品均達標  3款還能“傾斜不粘鍋”

　　不粘性是考察不粘鍋性能的一個主要特性,評價不粘鍋是否好用，很多消費者首先想到的就是它炒菜時是否粘鍋,這也是不粘鍋與傳統無涂層鍋具最重要的區別。經檢驗，15款產品均符合I級標準，在此基礎上符合測試條件的13款樣品中有雙立人ZWILLING、樂扣樂扣LOCK&LOCK、張小泉3款達到傾斜不粘鍋，食材能自由滑落的更高水準。

　　耐磨性測試：增加500次“摩擦”仍耐磨

　　在不粘鍋的日常使用中，消費者總是擔心使用鏟子或刷子的過程中會刮壞不粘鍋的涂層，因此耐磨性是評價涂層不粘鍋耐用性能的一項重要指標。參與試驗的樣品均符合最高的I級標準且額外增加500次摩擦次數后，所有樣品狀仍然符合I級要求，因此產品耐磨性整體表現優秀。

　　雙立人、張小泉等標簽標識不完整

　　按照產品標簽標識相關規定，標識內容應標注完整、清晰，否則可能導致使消費者在不能清楚全面了解產品的情況下誤用產品，影響使用體驗，也可能存在安全隱患。

　　在本次比較試驗中，標簽標識項目存在標注信息不完整的問題。其中巴拉利尼BALLARINI、菲仕樂FISSLER、福祿寶WMF、雙立人ZWILLING、卡特馬克Cate Maker、榮事達Royalstar、張小泉、美廚MAXCOOK、卡羅特CAROTE、德薩克TAKSAT等產品均未標注限制性要求的物質名單及其限制性要求和總遷移量合規性情況，且卡羅特CAROTE、德薩克TAKSAT未標注生產日期；美廚MAXCOOK、榮事達Royal star未標注涂層材質名稱。

　　給您提個醒：使用溫度不高于250℃  避免釋出有害成分

　　選購不粘鍋時，應當首先查看包裝上的標簽標識，包括涂層類型、鍋體材質、使用灶具、鍋體尺寸、生產日期、生產廠家、執行標準、符合性聲明、合規情況等信息，這些信息對購買和使用有重要指引作用，能幫助消費者選購到適合的不粘鍋。

　　選購的不粘鍋應當與家中的灶具匹配，并檢查不粘鍋表面是否有起皮、起泡、開裂、縮孔等缺陷。同時，也應關注手柄的構造是否存在過短或凹凸不平，不利于握持舒適性等情況。另外，手柄支架不應松動、變形或有裂紋。

　　首次使用鍋具前，用含有中性清潔劑的溫水和海綿或軟性清潔布擦洗并擦干；翻炒時使用木鏟、硅膠鏟或其他非金屬鏟勺，避免用鋼絲球擦洗或者用硬物敲擊鍋具表面，以保護鍋體表面；建議使用溫度不得高于250℃，這是因為不粘鍋的涂層在高溫下可能會分解，釋放出有害成分，影響人體健康；避免用冷水沖洗熱鍋，防止出現驟冷驟熱情況；長時間不使用鍋具時，應保持鍋體干燥，在通風處保存。（北京日報）