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　　張家口是全國主要的夏秋淡季蔬菜生產供應基地之一，也是京津蔬菜市場的主要供應地，甚至豐富了“國際餐桌”。當下，我市的錯季特色蔬菜大量上市，彌補了全國蔬菜供應淡季缺口。張家口錯季特色“菜籃子”建得怎樣？優勢將如何進一步發揮？

　　采摘彩椒 陳嘉 攝

　　張家口市錯季特色蔬菜“家族”包含彩椒、大白菜、甘藍、菜花、架豆、辣椒、番茄、黃瓜、芹菜、韭菜等蔬菜20多個成員，多種植在壩上四縣和壩下崇禮赤城地區，海拔一般在1400米左右。由于光照充足，晝夜溫差大，蔬菜干物質積累多，口感好，抗逆性強，經過多年發展，2022年，我市蔬菜播種面積129.6萬畝，總產量532.4萬噸，總產值約160億元。

　　我市錯季特色蔬菜不僅豐富了本地及京津地區人們的餐桌，而且銷往我國香港地區，出口日本、韓國、馬來西亞、俄羅斯等國家。

　　農民正在對彩椒苗進行分株 陳嘉 攝

　　環境優越 產銷兩旺

　　季夏時節，我市田間地頭綠意蔥蘢，一畝畝長勢喜人的錯季特色蔬菜陸續進入采摘季。

　　清晨5點半，崇禮區紅旗營鄉東雙臺村村民王春花便來到田間采收彩椒。

　　“這幾年，崇禮彩椒有了很高的知名度，價格相對平穩，我們的收入也很穩定。”張家口崇禮區萬家樂蔬菜有限公司的長期工王春花介紹，她3年前到這里工作，每日收入120元，達到全勤，還有額外獎勵，收入穩定，已實現脫貧。

　　“崇禮區地處冀西北高寒山區，屬于山地冷涼氣候，冬季平均氣溫-10.4℃，極值-30℃以下，蟲卵一般無法越冬，夏季早晚溫差大、病蟲害少。這些環境特點為錯季特色蔬菜提供了有利的種植條件。”張家口崇禮區萬家樂蔬菜有限公司技術人員郭建福說，崇禮區的自然條件有利于蔬菜生長，農民有種植蔬菜的傳統。從傳統的當地傳統蔬菜種植，到不斷擴大蔬菜種植品種和規模，拉開了崇禮區錯季特色蔬菜的種植大幕。該公司也是在分析當地種植條件后，從2006年試種幾十畝彩椒，發展到如今500畝的種植規模，在此基礎上還計劃擴大規模100畝。

　　現代高新技術的應用與日光溫室等建設，保障了錯季特色蔬菜的種植 陳嘉 攝

　　 嚴控品質 形成規模

　　“我們已逐步形成了栽培技術規程等地方標準。”崇禮區農業農村局副局長賈志軍介紹，在20多年的深耕與沉淀下，他們在實踐中走向規范，不斷提升種植技術促進蔬菜產業標準化、規范化發展。目前，崇禮區已建成全國最大的越夏彩椒生產基地，崇禮彩椒成為我省最具地方特色蔬菜之一。

　　蔬菜種植過程中，如何做到減少使用農藥、化肥，還讓產能不減？走訪崇禮區的蔬菜種植基地，農民說得最多的是綠色產品、農家肥。賈志軍說，依托國家標準、行業標準和省市地方標準，完善產業鏈的技術規范和操作規程，指導農民科學施肥、合理用藥，提高標準化認證水平，以全面提升產品質量和效益為目標，指導各類新型農業經營主體率先開展無公害、綠色、有機農產品質量認證、地理標志認證和生產企業標準認證，帶動擴大無公害、綠色、有機農產品生產面積。

　　監管體系健全，才能確保蔬菜產品質量安全。崇禮區按照“區鄉共管、以鄉為主”的原則，實行區、鄉、村三級網格化監管員制度，形成上下協調聯動的監管機制。同時推進食用農產品承諾達標合格證制度，落實食用農產品產地準出市場準入制度，完善“從農田到餐桌”全程追溯機制。

　　崇禮區錯季特色蔬菜是我市“菜籃子”的一個縮影。隨著品控和生產管理的不斷嚴管，我市錯季特色蔬菜也在不斷優化產業布局。近年來，我市形成了以彩椒、架豆、生菜、西蘭花等蔬菜單品為主的種植產區，分別是崇禮－赤城彩椒產區、沽源－赤城架豆產區、壩上生菜產區、壩上西蘭花產區，其規模大、品質優，在國內外市場有較高的知名度，特色優勢顯著。

　　緊抓特色 打開市場

　　錯季特色蔬菜上市時間段正值東南沿海城市、山東等蔬菜主要供應地區季節性短缺期，可以起到彌補供應作用，實現“錯峰”銷售，市場占有率呈上升趨勢，銷售區域也在擴大。同時，隨著我市錯季特色蔬菜的發展，種植時間不斷延長，每年4月至11月分批上市，供應周期長。

　　在位于崇禮區紅旗營鄉的張家口崇禮區萬家樂蔬菜有限公司，工人們正忙著將自種、收購的彩椒裝車。這些蔬菜將直接運往北京新發地批發市場。在該批發市場，常駐北京的公司總經理王河將蔬菜批發至北京、上海、西安，再由這三地向外延伸，二次運銷至其他地區。“今年7月，日收購和自產彩椒2.5萬公斤。整個供應季預計與去年銷售量持平，為317萬公斤，銷售額近2000萬元。”王河說。

　　賈志軍介紹，目前，崇禮區蔬菜規模化程度高，種植農戶有16000多戶。農業組織化程度相對較高，有設施農業龍頭企業或農民專業合作社100家以上，農民經紀人300多人，負責訂購種苗、提供市場、聯系客商運銷產品等，成為崇禮蔬菜優勢產區健康穩定發展的保障。

　　據介紹，我市錯季特色蔬菜產業為我市帶來了經濟效益和社會效益的雙豐收。正常年景下，種植蔬菜平均畝效益可達糧食作物的1.7-2.5倍，種植高品質蔬菜瓜果可達3-5倍，我市蔬菜產業用7%左右的耕地面積創造了種植業33%產值，是我市產值最高的農業支柱產業。蔬菜產業是我市分布廣、農民最易參與的產業，創造就業崗位約16萬個，到企業或合作社務工人員的報酬達80-120元/天，農忙期可達300-500元/天，蔬菜產業已成為吸納農村勞動力就業的重要領域。

　　提質增效 綠色發展

　　連作障礙是指長期在土壤上種植作物，導致土壤微量元素和養分減少，單一性元素缺乏，最終影響蔬菜生長勢變弱、產量下降，病蟲害嚴重，品質下降。

　　為了減輕連作障礙對蔬菜的影響，選育耐重茬的品種是解決連作障礙的一個重要途徑。我市遵循輪作規律加快恢復土壤肥力、減輕病蟲害、增加產量、提高品質。使用生物有機肥，減輕和防御土壤鹽分表聚，改善土壤物理結構，提升土壤中微生物的活性，保持土壤肥力。

　　連作障礙只是我市錯季特色蔬菜發展多年后遇到的問題之一。隨著產業不斷發展，錯季特色蔬菜在種植、銷售、精深加工及產業化發展等方面的問題也逐漸顯現。為此，我市制定了新的發展思路。市農業農村局特色產業科副科長袁志川介紹，為提升蔬菜產業設施化水平，我市將實施百萬畝設施農業工程，穩步擴大設施蔬菜面積，依靠設施化推動蔬菜單品化、集約化、精品化、周年化發展；為加強標準化種苗體系建設，我市將引進培育工廠化育苗龍頭企業，完善工廠化育苗技術和設施，加快建立以商品化育苗為主體的現代標準化蔬菜種苗產業體系，提升高品質種苗的自給率；為加速發展采后加工，我市將以市場需求為導向推進初加工與深加工、精加工全面升級，擴展蔬菜分揀、包裝、預冷、淹漬、脫水等初加工業務；為加強產銷對接，我市將加強產銷對接服務，抓好產銷信息發布，組織開展推介會、展會、集中采購等對接活動，并鼓勵企業通過直播等新媒體方式，創建特色單品和企業知名品牌。（河山新聞記者 陳嘉）