2023年3月，中國與洪都拉斯正式建立外交關系。洪都拉斯首任駐華大使蒙卡達，也在去年第一次在中國度過春節。蒙卡達大使表示，去年的春節令他印象深刻。家人的團聚，讓春節成為充滿愛與情感共鳴的溫暖時刻。

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洪都拉斯駐華大使 蒙卡達：這是我第二年在中國慶祝春節，中國新年。我很喜歡春節，中國人把它變成了一個真正的家庭時刻，充滿愛和家庭成員之間的互動。蛇是十二生肖中的第六位。在瑪雅的文化中，我們也崇拜羽蛇神，它有著相似的寓意，與智慧、和諧以及天地之間的理解相關。瑪雅的文化和中國古代文化之間，有如此多的相似之處，這令我印象深刻。

兩國關系新進展

洪都拉斯駐華大使 蒙卡達：中國和洪都拉斯關系發展非常顯著，進展極其順利。洪中正在推進簽署兩國間自由貿易協定的過程之中。這將促進貿易交流，同時也將為促進兩國間人員往來創造機遇。盡管中國與洪都拉斯兩國地理位置距離遙遠，但我們將更好地了解彼此的生活方式，進一步理解彼此。我認為，這正是洪都拉斯與中國在開展交流中，非常重要的事情。我對目前的進展感到非常高興。

兩國關系新期待

洪都拉斯駐華大使 蒙卡達：目前，洪都拉斯對華咖啡出口增長非常迅速，中國的咖啡消費量一直在增加。我們最近已經與一家中國公司簽署了協議，將大量采購我們的咖啡。此外，還有白蝦，我看到過中國人品嘗洪都拉斯白蝦并表示贊賞。在所有這些領域，我們都在與中國進行討論，不僅是在政府層面，同時還與對我們產品感興趣的中國進口商進行交流。

中國發展新觀察

洪都拉斯駐華大使 蒙卡達：如果談到全球南方，特別是拉丁美洲，中國和拉丁美洲之間的互動一直在增加。中國有興趣幫助我們（拉美地區）發展基礎設施項目，這也有利于該地區的發展。無論是道路、鐵路還是港口，比如在秘魯剛剛開港的大型港口，這是秘魯與中國合作的投資項目，每年預計將產生約45億美元的收益，這些都為全球南方發展帶來真正益處和實際影響。

洪都拉斯駐華大使 蒙卡達：新年快樂。在此，我向正在慶祝蛇年伊始的中國人民，致以最美好的祝愿。祝大家幸福安康，萬事如意。