“出鍋嘍！”伴隨一聲悠長(zhǎng)的吆喝，熱氣騰騰的開花饅頭從層層籠屜中被抬出，清新的抹茶味混著面香味，瞬間在房間彌漫開來(lái)。

1月13日，記者走進(jìn)青島市西海岸新區(qū)海青鎮(zhèn)共富茶食工坊，工坊負(fù)責(zé)人丁詩(shī)雅正在直播間里展示著剛出鍋的抹茶花饃。“咱這饅頭里面添加了我們海青鎮(zhèn)特有的抹茶粉，味道清新爽口，越嚼越香，家人們趕快下單吧！”

臨近年關(guān)，共富茶食工坊里格外忙碌。“我們年前已經(jīng)接到了上百筆訂單，雖然忙了點(diǎn)，但能多賺些錢回家過(guò)年，大家都很快樂(lè)！”正在給蛇年生肖饅頭裝飾的坳里村村民張傳梅笑著說(shuō)道。

作為“南茶北引”落地繁衍的地標(biāo)鎮(zhèn)，海青鎮(zhèn)有“北茶之源”的美譽(yù)。為了發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，從2023年6月份開始，海青鎮(zhèn)在坳里村打造共富茶食工坊，盤活閑散勞動(dòng)力、茶產(chǎn)業(yè)資源，助力村集體經(jīng)濟(jì)和村民增收。

“工坊由坳里村共富公司和電商企業(yè)智恒文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園合作經(jīng)營(yíng)，村里負(fù)責(zé)招聘工人培訓(xùn)上崗，電商企業(yè)負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)和銷售，采取‘固定收益＋利潤(rùn)分紅’模式，實(shí)現(xiàn)村集體、村民、企業(yè)三方穩(wěn)定增收最大化。”坳里村黨委書記趙祥明說(shuō)。

除了制作具有海青特色的抹茶花饃，共富茶食工坊還結(jié)合春節(jié)等節(jié)點(diǎn)推陳出新，定制生產(chǎn)各式各樣的如意花餑餑、花饃蛋糕等非遺花饃，很受消費(fèi)者歡迎，2024年入選“山東手造·優(yōu)選100”產(chǎn)品名錄。

“我們還依托電商開展線上直播銷售，進(jìn)一步打開銷路，饅頭訂單量倍增。”丁詩(shī)雅告訴記者，目前工坊年收入70余萬(wàn)元，帶動(dòng)坳里村集體增收10萬(wàn)元以上、10余名村民實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)，人均年增收3萬(wàn)余元。

嘗到了共富茶食工坊甜頭，2024年1月份，海青鎮(zhèn)趁熱打鐵，立足甜河村糧食產(chǎn)量大、土地實(shí)現(xiàn)規(guī)模化托管的優(yōu)勢(shì)，籌集資金70余萬(wàn)元，打造共富茶食聯(lián)營(yíng)工坊，專門制作老面饅頭等傳統(tǒng)面食。

不過(guò)，工坊籌備初期，不少人缺乏信心。“人家坳里村的非遺花饃好看又好賣，咱這種農(nóng)村大饅頭能有市場(chǎng)嗎？”甜河村村民宋正香心里曾犯嘀咕。

為了打消村民的顧慮，甜河村辦起了“工坊開放日”，連續(xù)幾天組織周邊村民進(jìn)工坊、入廚房。看著工坊里一排排嶄新的現(xiàn)代化設(shè)備，以及40多年制作經(jīng)驗(yàn)的老師傅傳技授藝，宋正香心里逐漸有了底兒。

“沒想到咱們工坊這么寬敞，有師傅教上手也快，俺平常要照顧老人、孩子，來(lái)這里上班倒是方便。”宋正香第一時(shí)間報(bào)了名，“好多顧客就喜歡吃這種老面饅頭，還經(jīng)常買回去送人，根本不愁賣。目前，一個(gè)月收入有3000元，俺這心里美得很！”

“我們現(xiàn)在每天平均能蒸2000多斤、大約7500個(gè)饅頭，主要是給周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、酒店、食堂等供貨。臨近春節(jié)，我們還承接了棗餑餑、喜餑餑等花樣饅頭定制。”甜河村黨委書記宋瑞飛介紹說(shuō)。

兩個(gè)共富工坊的成功，不僅是對(duì)傳統(tǒng)老手藝的傳承與創(chuàng)新，更是在探索強(qiáng)村共富、實(shí)現(xiàn)新型集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展這條鄉(xiāng)村振興路上的有益實(shí)踐。“下一步，海青鎮(zhèn)將扎實(shí)推進(jìn)‘鄉(xiāng)村公共資源＋強(qiáng)村共富公司’行動(dòng)，探索建立‘黨組織牽頭＋企業(yè)助力＋送項(xiàng)目到村＋送就業(yè)到戶＋送技能到人’的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，深化聯(lián)村共營(yíng)發(fā)展模式，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)村、企、民三方共富。”海青鎮(zhèn)黨委書記劉莉莉說(shuō)。