△北京大學公共衛生學院教授 馬冠生
蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。蛋白質在人體內發揮著重要作用，提供能量的同時還構成了人體的組織、器官、抗體等。 如果蛋白質攝入過多，會對肝臟、腎臟造成影響。蛋白質需要在肝臟代謝，如果攝入過多會增加肝臟的代謝負擔。對于腎臟來說，如果蛋白質攝入過多，一方面會增加腎臟負擔，影響腎臟功能；另一方面，還會增加尿液中鈣的排泄，進而影響骨骼健康。 蛋白質雖好，但也要注意攝入量。
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