夏日炎炎，烤肉香、火鍋鮮、點心甜……誘人的味道在空氣中交織，勾畫出夏日餐飲消費市場的勃勃生機。

據國家統計局最新數據，上半年，全國餐飲收入26243億元，同比增長7.9%，高于社會消費品零售總額3.7%的同比增速，延續了增長態勢，展現出較強的發展活力。

日益豐富的餐飲消費形式，不僅可以滿足人們多元化的口味需求，更催生出無數新機遇和發展新空間，讓更多餐飲消費場景不斷涌現。

在上海青浦的淀山湖，“露營+餐飲”新模式完美結合，讓食客在自然風光中享受美食，這種新穎的模式不僅為露營地增添了人氣，也為餐飲行業帶來了新的增長點。

重慶的十八梯老街巷，將傳統的火鍋與文化旅游深度融合，打造出沉浸式的消費體驗空間，吸引了大量品嘗者。

邊吃邊“逛”博物館，在黑龍江省哈爾濱市，眾多與城市文化相關的“文博”主題餐廳火了起來，食客在享用美食的同時，還能欣賞見證哈爾濱變遷的老物件，勾起眾多童年回憶。

隨著暑期到來，跨城出行人數大幅上升，各地餐飲消費也隨之增長。面對這一趨勢，中國烹飪協會建議，餐飲企業既要積極了解政策動態，用足用好國家惠企政策，又要不斷創新，適時推出夏季特色菜品，吸引更多的消費者。

7月9日，游客在寧夏銀川懷遠夜市選購寧夏特色美食辣糊糊。新華社記者 毛竹攝

縣域餐飲市場也逐漸成為新的增長點。近日，國家發展改革委等5部門聯合印發《關于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》，其中將“鼓勵大型連鎖餐飲下沉發展，發掘縣域餐飲消費潛力”作為培育餐飲消費新場景的重點任務之一。

在貴州臺江縣臺盤村，“村BA”帶來的流量不僅推動土特產品銷售，也帶動了具有當地特色的餐飲產業快速發展。

上海奉賢區的莊行地區將傳統羊肉燒酒美食習俗與現代文化藝術活動相結合，打造了一場別開生面的夏日盛宴，進一步點亮夏日夜經濟。

在河南蘭考縣張莊村，一家咖啡店成為新晉網紅打卡地。“置身于優美的鄉村環境，真是意外之喜。”不少游客到此體驗“村咖”的別樣趣味后，有感而發。

業內人士指出，近年來中國下沉市場發展活躍，餐飲業作為縣域消費的重要領域之一，其增長速度和潛力均十分可觀。隨著政策推動和市場的不斷創新，餐飲消費有望延續發展態勢，為經濟發展注入更多活力。