當前，百姓食品消費已經從“吃飽”向吃好、吃得更健康轉變。在水果種植、運輸環節，如何適應“大食物觀”下新需求？今天就先從夏日的“當家水果”——西瓜說起。

　　西瓜變“小”

　　生鮮消費更加精細化

　　數據顯示，我國生產消費了全球約60%的西瓜，生產面積大約2280萬畝。山東濰坊是我國西瓜的重要產區，西瓜種植面積達到了34.76萬畝，年產量143.6萬噸。

　　在眾多的西瓜品種中，經過研發團隊的市場調研，大家發現皮薄、早熟的小型西瓜很受歡迎，于是他們就把這一品種定位為新的研發方向，與傳統市場形成差異化競爭。

　　山東省濰坊市某農業科技企業西甜瓜研究院院長 楊珊：像咱買一個大西瓜，可能一次吃不完。那吃不完之后，可能放冰箱里或者放在外邊，它容易變質。這個小西瓜，一次性就能吃完了。

　　一直以來，小西瓜的品種大部分都是依靠進口。為了解決育種難題，濰坊西瓜種苗的研發團隊聯合高校、科研院所，引入西瓜種質資源，利用分子標記、輔助基因鑒定等育種技術，進行定向培育。

　　山東省濰坊市植物基因組分子育種實驗室主任 金炳奎：找到是什么基因，具體調控什么樣的性狀。我們就找到攜帶基因的瓜進行雜交，定向去培育它。

　　最終，歷時十年，團隊培育出小型西瓜品種早春蜜第三代，成功申報了120多項國家專利。如今，濰坊西瓜的產業鏈已經越來越長，已在新疆、海南、內蒙古等地推廣，建設11個大型種植基地，年產西瓜2.3萬噸，產值突破2.9億元。種子種苗出口26個國家和地區。

　　“空中小西瓜” 解鎖種瓜新模式

　　工作人員給記者算了一筆賬，一畝地只能種600株，而吊立起來則可以種2000株，種植密度變大，土地利用率提高了。

　　同時工人可以站著對西瓜進行管護，工作更輕松高效了。在西瓜基地里，每株藤蔓上只結一個瓜，每個西瓜從授粉開始，就會掛一個吊牌，會嚴格記下授粉日期，這也決定了摘瓜的日期，從授粉到采摘，嚴格控制在50天左右。

　　前端種植實現了標準化，那么在后端的西瓜挑選環節，如何保證每個瓜一樣大一樣甜呢？我們在分揀車間看到了一項黑科技——全國首條西甜瓜智能無損分揀線。

　　山東濰坊某農業科技企業智能無損分揀車間主任 王中剛：除了西瓜的外觀形態，還可以無損地對西瓜內部進行糖度、成熟度、空洞等這樣一些指標的檢測。通過這些指標的檢測，我們可以進行精準的分級。

　　分揀完畢后進入包裝環節之前，每個西瓜還會被打上可以全程溯源的編碼——這是每個西瓜獨一無二的“身份證”。

　　山東濰坊某農業科技企業智能無損分揀車間主任 王中剛：它就可以檢索到生產基地、農戶、種植節點、質量反饋、管理措施等一系列的信息，就實現了質量管理的閉環。

　　生活提示：西瓜好吃 還需適量

　　夏日炎炎，西瓜是很多家庭必備的水果，不過也提醒您，飲食有節制，不要吃太多。

　　尤其是近年來育種的西瓜越來越甜，含糖量提升了，所以糖尿病患者在血糖不穩定的時候最好不要吃。

　　此外，切開的西瓜在室溫下放置，或者是存在冰箱中過夜，細菌都會很快增殖，最好是現吃現買。