“太行喊你來干飯”地方特色美食場景

　　　　尋味地標(biāo)美食 解鎖舌尖太行

　　　　——體驗(yàn)“壯美太行”八大場景（六）

　　9月10日，贊皇縣紅谷大地飯店廚師展示地標(biāo)美食。 河北日報(bào)記者 史晟全 攝

　　9月10日清晨，在邢臺(tái)沙河市貿(mào)易街一角的面食攤前，攤主李國保蹲在灶臺(tái)前，沿著鍋沿兒淋上一圈驢油，灌掌片在鍋里“滋啦”作響，餅邊很快變成焦黃。

　　“沙土地里的蕎麥長仨月才成熟，磨的面自帶焦香，再用驢油一煎，那叫一個(gè)香！”李國保說。咬開一片灌掌，驢油的醇厚與蕎麥的清甜在口腔交織，香氣四溢。

　　美食如詩，滋味醉人。一次美食之旅，既是一場大快朵頤的味覺盛宴，更是一次酣暢淋漓的文化大餐。

　　整合太行山沿線地標(biāo)美食和文化名宴，第九屆河北省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)精心打造“太行喊你來干飯”地方特色美食場景，打造“百姓千味”美食品牌。

　　尋味舌尖太行，品一品流淌在山野間的鄉(xiāng)土味道。

　　石家莊贊皇縣紅谷大地飯店灶間，柴火灶里正煨著當(dāng)?shù)孛耖g傳統(tǒng)菜肴唐相十二碗。廚師掀開蒸柜，蒸扣肉油潤發(fā)亮，肉香里混著杉木的清香；另一邊，蒸面筋蓬松多孔，吸飽湯汁，巧妙中和了肉食的油膩。

　　唐相十二碗共包括四葷八素。近年來，當(dāng)?shù)卦谘匾u古法的基礎(chǔ)上悉心改良，優(yōu)選農(nóng)家散養(yǎng)的土雞、豬肉及水庫野生魚等健康食材，進(jìn)一步提升菜品品質(zhì)；加工則遵循古法柴火灶，同時(shí)對(duì)原料配比進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)配，使這道傳統(tǒng)宴席更貼合當(dāng)代人口味。

　　尚義玻璃餃子、懷安柴溝堡熏肉、壩上草原牛羊肉……9月7日，“張口有福·垣緣流長”食品類非遺展銷活動(dòng)舉行。張家口各縣區(qū)的特色美味在這里匯聚，構(gòu)成“一縣一品”的美食地圖。

　　展銷會(huì)上，蔚縣八大碗展位前圍滿了人。這八大碗可大有講究，前五碗渾湯菜如酌蒸肉、塊子雜燴湯汁濃郁，后三碗清湯菜像清蒸丸子清爽解膩，越吃越有滋味。

　　尋味舌尖太行，每一次品嘗都是與文化的邂逅。

　　“邢棗仁掛汁肉來啦。”每到傍晚，內(nèi)丘縣康莊東路的永盛魁飯莊里熱鬧非凡。不少人來這里，就是為了品嘗正宗的掛汁肉。飯莊的廚師將本地特產(chǎn)邢棗仁磨粉入饌，與豬肉同燴，做成一道酸鮮里裹著淡淡藥香的美食。

　　在內(nèi)丘，扁鵲無疑是最閃亮的文化名片。深挖歷史底蘊(yùn)，依托道地藥材“邢棗仁”，內(nèi)丘用餐飲“牽手”中醫(yī)藥，研發(fā)出30余種藥膳系列。品藥膳，成為內(nèi)丘的又一打開方式。

　　一席商幫宴，半部武安史。武安自古重商，商幫宴是武安名商大賈招待掌柜、親朋貴賓的最高規(guī)格宴席，其中最有名的是“伯延三道飯”。結(jié)合商幫創(chuàng)業(yè)文化，選用藥食同源的當(dāng)?shù)靥厣巢模ㄎ逅厥澒彩说啦似罚浒采處脱缃o您奉上一場“健康、美味又有故事”的文化宴席。

　　尋味舌尖太行，用獨(dú)特的美食體驗(yàn)開啟一場城市之旅。

　　“家人們看！保定美食‘四件套’打卡，C位必須給驢火！”9月10日，在保定西大街巷口，短視頻博主郭薇正舉著驢火直播。

　　古城保定正以一套美食“四件套”刷新味覺認(rèn)知：驢肉火燒穩(wěn)坐頭把交椅，酥脆的火燒夾滿老湯燜煮的驢肉，一咬油香四溢；牛肉罩餅湯清肉爛，手撕餅絲吸飽醇厚原湯，暖心又暖胃；“素顏”版魚香肉絲不講花哨配色，只以肉絲搭配酸甜汁，軟嫩彈牙；保定冰柿冰沙細(xì)膩，余味回甘，仿佛把整片太行柿子林裝進(jìn)一抹清甜之中。太行風(fēng)味在創(chuàng)意里鮮活起來。

　　尋味一口美食，奔赴一個(gè)地方，探訪一方風(fēng)情。

　　人間煙火，四時(shí)飄香。以吃的方式打開太行，讓您在美食中享受“詩和遠(yuǎn)方”。（河北日報(bào)見習(xí)記者 王耀菲 記者 賈楠）