清晨六點的沽源縣西辛營鄉，架豆地里已經響起此起彼伏的掐斷聲。菜農郝明指尖捏住豆莢基部輕輕一折，“啪”的脆響里裹著露水——剛摘下的架豆帶著淡綠色的光暈，飽滿的豆粒在莢內排成整齊的隊列。他身后的摘下的架豆漸漸堆成小山，遠處的三輪車已經在田埂上候著，準備把這批新鮮架豆送往鄉級分揀中心。

　　“品相不錯吧？搶手得很吶！半個多月前，客商就打來電話‘遠程搶菜’。這幾百畝，早就名‘花’有主啰……”西辛營鄉黨支部書記苗世海笑著對記者說。

　　的確，記者一路走訪沽源冷涼蔬菜種植基地，種植戶們掛在嘴邊最多的一句話是——“不愁賣！”

　　作為“中國馬鈴薯之鄉”“中國西蘭花之鄉”“中國架豆之鄉”，沽源產各類蔬菜超150萬噸以上，產值超15億元。蔬菜的成功，離不開先天的資源優勢，更得益于科技的助力和產業的融合發展。

　　好氣候種出錯季好菜

　　“你看這豆莢，肉厚、纖維少，咬下去一點筋沒有?！焙旅髋e起剛摘下的架豆向記者展示。這里種植的架豆，憑借優良的品質，在市場上頗受歡迎。當地菜農深知，這樣的好品質源于家鄉這片沃土。沽源擁有200余萬畝耕地，其中42萬畝富硒土地為蔬菜生長提供了充足的養分。富硒土壤就像一個天然的養分庫，讓生長在這里的蔬菜自帶優勢。

　　高海拔的地理特征，給沽源帶來了冷涼的氣候和較大的晝夜溫差。這樣的氣候條件對蔬菜生長十分有利，能讓蔬菜積累更多的糖分和維生素，口感也更為出眾。而且，沽源地區工業污染少，生態環境優良，從源頭保證了蔬菜的綠色品質。

　　獨特的自然條件，讓沽源成為錯季蔬菜的優質產區。每當京津冀平原地區進入高溫季節，蔬菜生長受到影響時，沽源的白菜花、西蘭花等蔬菜恰好迎來生長旺季。沽源縣農業農村局相關負責人介紹，每年7到9月，沽源的蔬菜能及時填補京津市場的供應空缺，價格比普通蔬菜高出20%左右，還常常供不應求。目前，全縣蔬菜種植面積穩定在30萬畝，形成了多個特色產業帶。西辛營鄉、白土窯鄉的4萬畝架豆產業帶，是華北地區較大的架豆生產基地；閃電河鄉、二道渠鄉的花椰菜產業帶，承擔著首都蔬菜應急保障的任務；高山堡鄉、平定堡鎮的細菜產業帶，產出的菠菜、冰菜等高端蔬菜，能夠直供北京的商超。

　　在品牌建設方面，沽源也取得了不錯的成績?！敖鹕彺ā钡缺就疗放浦饾u打響知名度，還通過了歐盟有機認證。在沽源縣蔬菜交易市場，標有“金蓮川”品牌的西蘭花正被打包發往上海等地。市場負責人表示，這些品牌蔬菜在北上廣深等大城市的超市里很受認可，去年出口蔬菜就有8萬噸，遠銷韓國、新加坡等國家。

　　科技讓好菜“吃上好飯”

　　菜好，是前提，但要讓地處偏遠的沽源，成為北京的“錯季菜園”，其中還有大“學問”。

　　這個“學問”怎么做？沽源的破題之筆是科技賦能加嚴控標準。

　　中國農業大學在沽源縣西辛營鄉設立的農業科技小院，為當地蔬菜產業發展提供了有力的科技支撐?？萍夹≡旱墓ぷ魅藛T會定期對當地耕地的土壤進行檢測，繪制出養分分布圖標，為每塊地制定專屬的“營養處方”。這樣一來，農戶可以根據處方精準施肥，既節省了成本，又提高了蔬菜品質。云天化農業服務部的技術員在這里駐點多年，見證了當地菜農種植方式的轉變。以前，農戶施肥比較隨意，像“撒胡椒面”一樣；現在，他們學會了使用滴灌帶精準追肥。在病蟲害防治方面，也從過去單純依賴打藥，轉變為使用誘蟲板、生物農藥等更科學的方法。曾經有東辛營村的種植戶因土壤酸化導致架豆減產，在技術員的指導下，通過施用生石灰調節土壤pH值，當年架豆畝產就從3000斤提高到4500斤。

　　標準化生產是保障蔬菜品質的重要環節。沽源縣以“規?；N植、標準化管理、產業化經營”為路徑推動蔬菜產業升級。目前，全縣已建成現代農業示范園區5個，培育新型經營主體28家。同時，通過“專家下鄉+田間課堂”的方式培訓農戶。二道渠鄉的種植戶張桂英在種植彩椒時，嚴格按照標準操作。彩椒藤蔓沿著統一高度的吊繩攀爬，果實間距均勻。她表示，按標準留果，每株留4個，果實個頭勻稱，收購價能比普通果實多賣5毛一斤，現在她的5個大棚，年收入比3年前翻了一番。

　　目前，全縣恒溫庫冷藏能力達50萬噸，13個蔬菜市場年交易量超75萬噸；農產品品牌化包裝率達25%，架豆、西蘭花等通過了綠色食品認證。正如科技小院專家所說，沽源蔬菜的競爭力，是科技與自然條件完美結合的體現。

　　產業鏈讓好菜“賣上好價”

　　菜種得好不好，最終得由市場去評判。

　　如何占領市場份額？品牌引擎功不可沒。依托“中國架豆之鄉”“中國西蘭花之鄉”等國字號榮譽底蘊，精心培育了“金蓮川”“五花草甸”“雄霸”“翡翠綠”等一批具有地域特色的本土品牌矩陣。沽源以品質為基，借力國內外農產品博覽會、展銷會等平臺強勢發聲，不斷擴大品牌知名度和美譽度。在渠道端，“農超對接”讓沽源菜直供物美、京客隆等大型連鎖超市；“農社對接”打通社區團購最后一公里；而像“柿事如意”現代農業示范園區這樣的項目，則開辟了農旅融合的新賽道，吸引游客前來采摘體驗，以舌尖上的美味和沉浸式體驗，加深消費者對“沽源菜”品牌的認知與好感。市場半徑因此持續擴展，從穩固的京津腹地，延伸至長三角、珠三角，乃至日韓、東南亞等國際市場，年外銷蔬菜超150萬噸，真正實現“沽源綠意，通達天下”。

　　而沽源并沒有止步于“種菜”。千喜鶴沽源綠色農業產業化基地的建設，是沽源蔬菜產業鏈延伸的重要舉措。這個投資5億元的項目，建成后將擁有8條凈菜深加工生產線，預計年產值1.5億元。該項目負責人介紹，未來沽源的蔬菜不僅可以鮮賣，還能加工成預制菜、脫水蔬菜等產品，讓沽源蔬菜的銷售范圍進一步擴大。過去，沽源蔬菜大多以原料形式外銷，附加值較低。如今，通過積極引進高端優質蔬菜深加工企業，持續延伸產業鏈條，鼓勵企業注重產后加工及產品銷售，以千喜鶴、三源、五花草甸、北菜等農產品示范基地為依托，持續擴大生菜、西蘭花等產品出口規模，培育打造“沽之源”區域蔬菜品牌，不斷建立凈菜加工基地，發展半成品凈菜、即用蔬菜等。（河山新聞記者 王映華 通訊員 趙晨陽 王曉曦）