人勤春來早。走進位于蔚縣經濟開發區的河北祖名香香豆制食品有限公司，25條自動生產線正滿負荷生產。每天，都會有80噸生鮮豆制品從這里下線，發往北京等地，成為當地人餐桌上的佳肴。

　　3 1 歲的馮琦（左）已成長為一線骨干 趙曉剛 攝

　　去年3月，經過3年多施工建設，河北祖名香香豆制食品有限公司正式投產。在連墻板都采用304不銹鋼的潔凈車間里，經過12小時的泡發，一粒粒黃豆歷經磨漿、煮漿、點漿、壓制等近十道工序，僅需4個小時就能搖身一變，成為一塊塊鮮美的豆腐。

　　“為了一個‘鮮’字，我們想了很多辦法。”公司副總經理劉寧說，時間是保鮮的最大對手。為此，他們在建廠之初就想到引進行業先進的生產線，在實現設備自動化、產品系列化、生產標準化的一體化流程中，有效節約時間成本。其次，這里生產的豆制品不添加任何防腐劑。如何既能鎖鮮，又能延長保質期？在各種嘗試后，最終他們通過采用巴氏殺毒的方式，讓產品能夠香飄更遠。而投產后，公司還組建了自有物流，讓運輸調度更便利。“特別是京蔚高速的開通，進一步拉近了兩地之間的距離。我們當天生產的各種生鮮豆制品，第二天一大早就能擺上北京的永輝超市、大潤發、盒馬鮮生、沃爾瑪等各大連鎖超市的貨架上。”

　　雖然在生產過程中機械化程度頗高，一條流水線僅需5名工人，但畢竟是入口的美食，在口感上還是離不開老匠人的把控。“祖名香香”堅持制作傳統豆腐，所以“點漿”環節仍需要人工添加鹵水。豆腐要滑嫩的還是有嚼勁的？到達什么溫度才可以“點”？呈現什么樣的狀態就得停……這些問題都在老師傅們多年沉淀的經驗中迎刃而解。先進的生產工藝與老手藝的完美結合，讓從這里走出的生鮮豆制品仍保留著濃濃的“蔚縣味道”。

　　一方水土養一方人。在當地長大，劉寧自知家鄉的優勢。“一塊豆腐的含水量在70%左右，因此水質是制作豆腐的關鍵。我們這里的水清冽甘醇，是企業最終落地的重要原因。”優質企業的到來也吸引更多青年先后返鄉，31歲的馮琦就是其中一員。他曾是一名“北漂”，如今成為了生產一線的骨干。公司給員工繳納5險，每月收入能達到6000元，讓他感到回鄉發展一樣有底氣，有奔頭。

　　蔚縣素有種植黃豆等雜糧的悠久歷史。近年來，當地依托特色農業資源，不斷延伸產業鏈條，重點扶持了一批市場競爭力強的加工型龍頭企業。“‘祖名香香’是我們繼引入金龍魚益海嘉里、景斌米業等之后的第18家食品相關企業，它們將帶動當地農副產品走向高端化的同時，為蔚縣著力打造從農作物種植、精細化加工到農產品銷售的全產業鏈體系提供重要支撐。”蔚縣經濟開發區相關負責人充滿信心地說。　（記者 趙曉剛 通訊員 樊子良 王子璇 徐燕）