為扎實推動鄉村產業發展，提升農業質效，崇禮區石嘴子鄉依托獨特的區位優勢和氣候特點，大力推廣彩椒種植，建立標準化生產示范基地，推動彩椒產業特色化、規模化發展，為鄉村振興注入源源不斷的發展動能。

　　眼下正值越夏彩椒種植季節，在石嘴子鄉的彩椒種植基地里，放眼望去盡是綠油油的菜苗。據了解，石嘴子鄉自2005年開始推廣彩椒種植，近年來通過引進“瑪索”（紅椒）、“娜拉”（黃椒）等優質品種，并采用膜下滴灌、水肥一體化等現代農業技術，大幅提升了彩椒的品質和產量。

　　2022年，“崇禮彩椒”成功注冊國家地理標志證明商標，品牌影響力顯著提升。據了解，崇禮種植的彩椒果實方正、果肉厚實、耐儲運，一個彩椒的維生素含量相當于8個西紅柿或1.5個獼猴桃，深受市場青睞。目前，石嘴子鄉的彩椒不僅銷往山東、廣州、成都、重慶、上海等地，還遠銷俄羅斯、韓國、日本及歐洲國家，成為了當地農民增收的“金鑰匙”。

　　近年來，石嘴子鄉大力實施“產業富民、旅游強村”戰略，種植設施大棚7000多個10000多畝，配套機井175座，看護房395處，各村大大小小分布蔬菜交易市場36個。石嘴子鄉將大棚彩椒作為群眾增收致富的主導產業，實現了在村常住人口人均2個棚，年產總量1.2億多斤，產值達1.6個億，在全區蔬菜產值占比約1/3。彩椒產業的蓬勃發展，讓石嘴子鄉的擺察村、石嘴子村躋身“億元村”行列，帶動800多人就業，流轉土地3000多畝，年創收300多萬元。

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