在社區·調查“養老助餐食堂”報道⑧

　　連日來，河山新聞客戶端持續推出的《在社區·調查“養老助餐食堂”》特別報道 ，在社會上引起廣泛關注，有的社區食堂增加了面食花樣，有的調整了菜品，橋東區勝利北路街道辦事處福安街社區助餐點于7月5日開始了試營業。居民的“盼事”變為“喜事”！7月16日，記者到福安街社區助餐點感受這里的“煙火氣”。

　　廚師正在烹飪美食 王曉娜 攝

　　一間房

　　“中午，大伙兒就在這間房里吃飯，一次性滿足30人用餐應該不成問題。”7月16日上午9時30分，社區黨委書記王佳帶記者來到居民就餐的房間，這是由社區會議室改造的。

　　此時，助餐點負責人張明已經在房里忙乎起來，將餐車推到門口，支起桌子，放上收銀機、擺上一次性餐盒、塑料袋，掛起微信支付二維碼……開餐前的準備就緒，張明來到約200米的操作間，查看廚師菜品準備進展。

　　“我們福安街社區現有住戶3000戶，80歲以上老人，目前有180多人，六七十歲的老人也有不少，居民希望社區助餐點能辦起來，大伙兒吃飯方便些。”王佳說，居民的訴求，社區一直在琢磨。本想找個寬敞的地方，無奈老小區無發展空間，社區辦公面積又偏小，沒有合適的地方。

　　面食出鍋，趁熱端進餐車。 王曉娜 攝

　　最后，王佳決定利用現有資源進行配置，將社區會議室一室多用。“每天的11至13時，為居民用餐時間，之后工作人員將房間打掃干凈，不影響社區會議、居民議事會議的召開。會議室旁邊屋是社區的日間照料室，如果就餐人多的話，我們會在里面也支起桌子、放上凳子，讓大家有地方吃飯。”

　　在哪兒吃問題解決，誰來做？王佳四處打聽。她表示，以社區的實際情況，必須是與有資質的三方公司合作開設助餐點。“這家公司名為‘谷伊笙健康管理張家口有限公司’，是專門做日間照料站助餐的。”王佳說，食物安全必須保障。

　　提前為家中老人預訂午餐  王曉娜 攝

　　一餐飯

　　當日上午10時，操作間里灶臺上爐火正旺，蒸汽裊裊升起，一旁放著切好的青椒絲、胡蘿卜絲、肉絲、香菇丁等食材，廚師忙著顛勺翻炒，烹飪菜肴。

　　紫米饅頭、千層餅、花卷、米飯相繼蒸好，面案師傅從蒸箱里一一取出，蓋上保溫蓋。隨后，6個熱菜也陸續出鍋，被工作人員端進送餐車里。

　　11時，各樣菜品按照種類有序地擺放著，葷菜、素菜、主食和免費湯品，因為是現做現賣，飯菜還冒著熱氣，鮮香味彌漫出來，前來就餐的居民已經在門口交了錢，排起了隊。

　　記者注意到，會議室門口掛著一塊白色提示板，上面寫著就餐標準和菜單。當天有拌豆腐絲、泡菜這兩個涼菜；熱菜有清江魚燉豆腐、魚香肉絲、土豆茄子熬豆角、蒜蓉粉絲娃娃菜、香菇油菜、洋蔥炒雞蛋。就餐標準收費分為四檔：一至六年級學生12元/位；15至69歲之間15元/位；70至80歲之間12元/位；80歲以上的9元/位。

　　飯菜都順口，每樣來一些。 王曉娜 攝

　　“我和我妹，已經連續五天在這里吃飯了。每天6個熱菜，2個涼菜，不夠再盛，管飽吃，雞蛋湯免費喝。在家吃，哪能吃得這么豐盛。”70歲的唐女士，住在福安街社區忠厚里巷，這些天兩姐妹正在收拾屋子，助餐點營業，極大地方便了她們就餐。二人拿著自己的飯盒，來排隊打飯。

　　77歲的齊先生，是助餐點的常客，自試營業以來每天都來。“家里就我一個人，社區這里能吃飯以后，我就不自己做飯了。11點來，看餐車上啥飯菜順口，就讓工作人員給盛哪個，粗細糧隨便選。”齊先生說，他是很喜歡這里的飯菜口味，福安街里老人不少，菜不辣，也能咬得動，希望這個助餐點可以一直辦下去。

　　記者發現，有了社區助餐點，不僅老人吃飯方便，孩子也喜歡。“媽媽，我想吃社區會議室門口賣的魚。”11時38分，市民劉女士帶著10歲的兒子路過，飯菜香味讓他們駐足。兒子被這里的清江魚燉豆腐“圈粉”，劉女士交了錢，為兒子打包了飯菜。

　　一份心

　　俗話說“民以食為天”，福安街社區助餐點為居民們帶來的，正是貼心、貼需、貼地氣的“餐桌服務”。

　　離家近、菜品多、價格低、少油鹽、態度好……助餐點開餐以來，轄區居民紛紛稱贊。特別是老年人，為能在家門口吃上熱乎飯，享受幸福“食”光而開心。

　　試營業前，社區便在居民微信群、轄區醒目位置進行了告知。開餐第一天，不少居民聞訊前來。“有沒有早餐？”“晚餐建議也提供吧！”“能不能預訂？或者為老人送餐上門？”“每天什么時候能去吃？”……居民你一句，他一句問著關心的問題，社區工作人員一一回復。

　　社區會議室“變身”餐廳，供居民用餐。 王曉娜 攝

　　“一餐熱飯”看似輕巧，但對于上了年紀的人來說卻頗費周章。子女不在身邊，老兩口菜買多了吃不完，買少了做著又麻煩。有些老人常常饑一頓飽一頓地“糊弄”。助餐點的營業，是社區推進為老服務工作，破解老年人“做飯愁、吃飯難”的暖心舉措。王佳告訴記者，每次看到轄區老人吃著熱熱乎的飯菜、聊著天，她心里就很開心。

　　張明介紹，助餐點有消毒柜，使用過的餐具清洗后，用熱水沖燙，再放到消毒柜中消毒。每日菜單由公司安排，葷素搭配，營養均衡。“畢竟來助餐點吃飯的以老人居多，菜品在烹飪上少油少鹽，好消化。蔬菜、肉類都是每日新鮮采購，粗細糧都有。”張明說，6個熱菜中，5個不辣，即便是辣菜，也要求微微辣、少糖。他覺得，環境衛生、食材新鮮，居民吃的才放心、安心。

　　“與家里的飯菜比，多少有點差別，但會盡可能考慮居民意愿，讓飯菜更可口，讓大家吃出家的味道。”王佳如實說，既然開了助餐點，就要從“舌尖”辦到“心間”，用心做好這餐飯。她表示，接下來，社區將在助餐點放一個意見簿，不會用智能手機的老人有什么意見或建議，可以隨時提。（河山新聞記者 王曉娜）