近日，懷來葡萄酒作為懷涿盆地葡萄酒代表，成功入選國家首批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名單。這不僅是對產(chǎn)區(qū)和特色的肯定，更標(biāo)志著其發(fā)展已納入國家特色產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略布局。將入選光環(huán)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)競爭力和區(qū)域發(fā)展優(yōu)勢，促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興與縣域經(jīng)濟(jì)邁上新臺階，懷來葡萄酒產(chǎn)業(yè)之路將越走越寬廣。

　　圖片說明：懷來萬畝葡萄園      武殿森 攝

　　圖片說明：“世界葡萄酒之窗”文化博覽中心      武殿森 攝

　　葡萄種植走向規(guī)模化

　　眼下，在懷來產(chǎn)區(qū)葡萄園中，粗壯的枝條上掛滿一串串紫紅、深紫黑、黃綠等不同顏色的葡萄，盡管還不到采摘時節(jié)，但有關(guān)葡萄的故事早已流傳了很久。

　　處在北緯40°葡萄種植黃金線，懷來葡萄從唐朝起就開始種植，至今已有1200年歷史，放眼全國也是數(shù)一數(shù)二的“老字號”，葡萄酒釀造技藝也傳承了百年。

　　當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)以釀酒與鮮食并重，所產(chǎn)葡萄酒和鮮食葡萄在國內(nèi)外享有很高知名度。該縣葡萄酒局負(fù)責(zé)人陳雯雯介紹，當(dāng)?shù)卦灾舶赚斈獭⒓t提、美人指等138個鮮食葡萄品種；赤霞珠、梅鹿輒、蛇龍珠等96個釀酒葡萄品種。2024年，全縣葡萄種植面積為5.58萬畝，年產(chǎn)葡萄5.34萬噸，其中鮮食葡萄3.54萬噸；釀酒葡萄1.8萬噸。種植戶還培育出51種抗旱抗寒抗鹽堿的砧木，種植的葡萄適應(yīng)性更強(qiáng)、品質(zhì)更高。

　　圖片說明：葡萄酒莊      武殿森 攝

　　近年來，當(dāng)?shù)仄咸逊N植方式正由散戶逐步向家庭農(nóng)場、合作社和企業(yè)轉(zhuǎn)變。與傳統(tǒng)葡萄種植相比，葡萄規(guī)模化發(fā)展好處多多，通過集中采購農(nóng)資、機(jī)械化作業(yè)，降低了成本；方便推廣先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化種植，滿足大型采購商要求，更易打入高端市場；吸引果汁、果醬加工企業(yè)建設(shè)生產(chǎn)線，發(fā)展果汁、果干等葡萄深加工，提升綜合收益；易于申請地理標(biāo)志、綠色認(rèn)證，打造區(qū)域公共品牌。

　　當(dāng)?shù)匾载S禾莊園、葡樂生態(tài)園等新型設(shè)施農(nóng)業(yè)經(jīng)營為主體，創(chuàng)新種植模式，吸引社會資本，發(fā)展高品質(zhì)設(shè)施葡萄四季采摘示范園。以中糧長城萬畝葡萄生態(tài)體驗(yàn)基地為示范，帶動其他葡萄酒企業(yè)及種植大戶大面積流轉(zhuǎn)土地，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)釀酒葡萄園，穩(wěn)中有升地擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。目前，當(dāng)?shù)仄咸逊N植面積已達(dá)5.95萬畝。

　　“目前，懷來縣已建成5個年交易額達(dá)千萬元以上的葡萄批發(fā)市場，葡萄經(jīng)紀(jì)人大戶達(dá)100多家；建成10多個大型機(jī)調(diào)恒溫庫，年保鮮能力達(dá)5000余噸，延長了葡萄的上市期；建成8000多平方米的懷來葡萄酒博物館和1.8萬平方米的懷來葡萄酒交易中心，成為對外展示的重要平臺。”陳雯雯說。

　　  圖片說明： 游客在懷來“世界葡萄酒之窗”文化博覽中心游覽參觀    武殿森 攝         

　　   釀酒葡萄穩(wěn)居全國前列

　　在長城桑干酒莊講解員帶領(lǐng)下，記者來到離地面十多米深的酒窖中，一排排橡木桶整齊排列。長城桑干酒莊、中法莊園、紫晶莊園、懷谷莊園……每個酒莊都有各自的獨(dú)門絕活，生產(chǎn)的葡萄酒味道可謂一絕。

　　在葡萄酒市場上，面對洋品牌，懷來人憑借真材實(shí)料闖出一片天地，每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都透著用心。

　　“采用傳統(tǒng)釀造工藝，現(xiàn)有干、半干、半甜、甜、加香、起泡、蒸餾7大技術(shù)類型，在葡萄采摘、破碎、發(fā)酵、陳釀每個環(huán)節(jié)最大限度地提取葡萄中的香味與口感，尤其在運(yùn)用果香鎖鮮釀造工藝上，能夠?qū)⒐闾崛〕鰜聿㈡i在酒中，葡萄酒具有濃郁的果香味。今后有了國家‘雙重點(diǎn)’培育名錄這塊‘金字招牌’，懷來葡萄酒將身價倍增。”懷來縣葡萄酒局培訓(xùn)中心主任楊爽說。

　　經(jīng)過40余年發(fā)展，懷來現(xiàn)有41家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，開發(fā)了500多款葡萄酒產(chǎn)品，葡萄酒年生產(chǎn)能力達(dá)15萬噸，葡萄酒年產(chǎn)銷量為5萬噸，培育出“長城”“桑干”“沙城”等80余個國內(nèi)外知名葡萄酒品牌，斬獲布魯塞爾國際葡萄酒大賽等800余項(xiàng)權(quán)威獎項(xiàng)，穩(wěn)居全國縣級釀酒葡萄種植加工基地前列。

　　家和、馬丁、容辰等品牌葡萄酒銷售到北京、深圳等地，懷來產(chǎn)區(qū)葡萄酒在全國各地都設(shè)有經(jīng)銷商，銷售占國產(chǎn)市場份額的20%以上。甚至漂洋過海暢銷到美國、英國、澳大利亞等20多個國家和地區(qū)。

　　建在懷來葡萄核心產(chǎn)區(qū)的河北張家口國家農(nóng)業(yè)科技園，是全省唯一的葡萄種質(zhì)資源庫，收集了國內(nèi)外葡萄品種532個，示范推廣陽光玫瑰、玉波二號、紅陽玫瑰等23個優(yōu)良品種，帶動了我市其他縣區(qū)和我省保定、承德、秦皇島以及北京延慶等地葡萄產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。

　　市農(nóng)科院林果研究所所長陳文朝介紹，懷來依托中國科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)，建成河北省葡萄種質(zhì)資源庫、葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等15個創(chuàng)新平臺，匯聚專家團(tuán)隊(duì)200余人。近三年累計投入研發(fā)經(jīng)費(fèi)2.92億元，攻克釀酒工藝優(yōu)化、病蟲害防控等22項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，開發(fā)出5種低度健康型葡萄酒等新產(chǎn)品，獲省科技進(jìn)步獎2項(xiàng)，申請發(fā)明專利28項(xiàng)，主導(dǎo)或參與制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)23項(xiàng)。

　　 圖片說明： 技術(shù)人員開展葡萄種植田間指導(dǎo)

　　構(gòu)建葡萄酒產(chǎn)業(yè)新高地

　　在距官廳水庫不遠(yuǎn)的沙城鎮(zhèn)東水泉村，一盞“紅酒杯”高高矗立，引人注目。在“世界葡萄酒之窗”文化博覽中心，展館負(fù)責(zé)人介紹，從2020年建成至今，展館已接待了5萬余名游客。

　　“世界葡萄酒之窗”文化博覽中心、萬畝葡萄生態(tài)體驗(yàn)園和桑園醉美葡萄生態(tài)走廊，將當(dāng)?shù)亻L城文化、紅色旅游、郵驛文化等文旅資源串聯(lián)起來，推出了“北京至懷來”酒莊專線旅游。“我們來到懷來，在采摘園采摘葡萄，可自帶或快遞到家，還可品嘗葡萄酒，參觀釀酒過程，真不虛此行。”北京游客張女士說。

　　懷來縣文化廣電和旅游局局長牛曉偉說：“懷來促進(jìn)葡萄酒+旅游、葡萄酒+康養(yǎng)、葡萄酒+民宿和葡萄酒+冰雪等多業(yè)態(tài)融合發(fā)展，打造了懷來官廳湖畔百里酒廊和葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)。”

　　以入選國家“雙重點(diǎn)”培育名錄為契機(jī)，懷來將建設(shè)國家級葡萄酒展示交易中心，形成種植、釀造、文旅和消費(fèi)一體化產(chǎn)業(yè)鏈，爭創(chuàng)國家級三產(chǎn)融合示范標(biāo)桿。同時，打造全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)高地，力爭2030年躋身全球葡萄酒產(chǎn)區(qū)第一梯隊(duì)，建設(shè)國際酒莊CBD，吸引拉菲、奔富等世界頂級酒莊落戶，打造中國葡萄酒對外交流的“國際會客廳”。此外，積極拓展跨境電商、直播電商等新渠道，力爭5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)品牌價值突破百億元，國際市場占有率顯著提升。（記者 魏民 通訊員 劉文婷 高成）