多年后，王中良已經(jīng)從商洛市洛南縣永豐鎮(zhèn)當(dāng)初的一個(gè)農(nóng)村娃，變成了現(xiàn)在的洛南縣長(zhǎng)勝農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易有限公司總經(jīng)理。坐擁年產(chǎn)值2.8億元企業(yè)的他不會(huì)想到，有一天家鄉(xiāng)商洛的核桃會(huì)不夠用，需要從外地收購(gòu)……

核桃號(hào)稱“商洛第一果”，洛南是商洛核桃的核心產(chǎn)區(qū)。

截至2024年底，商洛市核桃種植面積310萬(wàn)畝，年產(chǎn)量13.8萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值超50億元，已形成集種植、加工、銷(xiāo)售、科研于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，種植面積和產(chǎn)量位居全省第一。2024年，洛南縣核桃產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)24.5億元，占全市核桃產(chǎn)業(yè)近一半產(chǎn)值。

即使這樣，核桃還是不夠用嗎？

“我們洛南核桃商戶的收購(gòu)網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)多個(gè)核桃主產(chǎn)區(qū)，包括新疆、甘肅、云南、四川、山西、河北等地。截至今年10月底，已收購(gòu)核桃5萬(wàn)多噸，可以說(shuō)是‘買(mǎi)全國(guó)’。”11月18日，王中良告訴記者，洛南縣每年有上百名商戶奔赴全國(guó)各地收購(gòu)核桃。

小小的商洛核桃，為何如此緊俏？

技術(shù)更新 “吃干榨凈”

據(jù)《洛南縣志》記載，商洛核桃種植歷史可追溯至漢代。1957年，商洛掀起了群眾種植核桃的熱潮。從此，核桃成了商洛的一張名片。2010年9月，商洛獲得中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)核桃之都”稱號(hào)。

今年，商洛盛大實(shí)業(yè)股份有限公司紅仁核桃示范基地獲得了豐收?！凹t仁核桃是世界稀有品種，具有抗氧化、抗衰老、保護(hù)心血管、調(diào)節(jié)膽固醇、增強(qiáng)免疫力的功效。2015年，我們從美國(guó)加利福尼亞州引種了特色紅仁核桃品種，并開(kāi)展了系統(tǒng)引種研究，取得成功?！鄙搪迨⒋髮?shí)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理董兆斌說(shuō)。

引種技術(shù)的成功豐富了核桃種質(zhì)資源，優(yōu)化了品種結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)更多群眾依靠核桃致富。

“我們不僅研究核桃，還研究核桃殼?！倍妆笳f(shuō)，“核桃殼具有良好的吸附、研磨、堵漏功能。公司技術(shù)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的‘一種非結(jié)塊型貓砂及其制作方法’和‘一種結(jié)塊型貓砂’，開(kāi)創(chuàng)了核桃殼在貓砂綜合加工利用方面的先河。我們已建成年生產(chǎn)能力1萬(wàn)噸核桃殼粉系列產(chǎn)品生產(chǎn)線3條，有核桃殼濾料、核桃殼磨料、核桃殼堵漏顆粒、核桃殼粉、核桃殼砂、核桃殼寵物床材等6類(lèi)23個(gè)系列產(chǎn)品。”

和董兆斌一樣，陜西雨鶴生物科技有限公司董事長(zhǎng)楊剛平也在技術(shù)研發(fā)上不斷動(dòng)腦筋。

10月10日，在陜西雨鶴生物科技有限公司生產(chǎn)車(chē)間，工人全神貫注盯著灌裝生產(chǎn)線上的核桃油?！肮疽愿叨耸秤糜彤a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為主，擁有壓榨、精煉、全自動(dòng)化灌裝生產(chǎn)線?！睏顒偲浇榻B，“用于生產(chǎn)核桃油的核桃主要是洛南本地的老樹(shù)核桃。洛南核桃經(jīng)常不夠用，我們還從新疆等地收購(gòu)?！?/p>

如今，這家成立于2014年的公司已成長(zhǎng)為我省高新技術(shù)企業(yè)，與西北農(nóng)林科技大學(xué)、西安油脂科學(xué)研究設(shè)計(jì)院等建立了長(zhǎng)期技術(shù)合作關(guān)系。

楊剛平拿起一個(gè)小玻璃罐裝的黑色顆粒樣品告訴記者：“這是我們用核桃廢料加工的生物有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)了對(duì)核桃的‘吃干榨凈’。”

精深加工 蝶變升級(jí)

核桃月餅是商洛人中秋節(jié)餐桌上的一道特色美食。當(dāng)?shù)刈畛雒暮颂以嘛炗伞按笄貛X牛伯伯”所做?！按笄貛X牛伯伯”叫牛波，是商洛學(xué)院的一名退休教師。2015年，退休后的他開(kāi)始研究商洛核桃。2021年，他創(chuàng)辦了商洛牛伯伯生物科技有限公司。

“我們的核桃月餅以本地老樹(shù)核桃仁為原料，純手工制作，皮薄、餡足、酥香，老少皆宜。”牛波說(shuō)。

核桃月餅是商洛核桃產(chǎn)業(yè)近年的創(chuàng)新產(chǎn)品之一。過(guò)去，商洛核桃產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小，深加工產(chǎn)品更是品種少、產(chǎn)量低。如今，核桃產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。

破殼取仁、研磨萃取、凈化殺菌……在山陽(yáng)縣家金商貿(mào)有限責(zé)任公司，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線、冷庫(kù)等設(shè)施一應(yīng)俱全?！澳壳?，我們有核桃露、琥珀桃仁、核桃粉、桃仁糖、桃仁八寶粥等產(chǎn)品，年可消耗核桃仁原料5000噸?！惫矩?fù)責(zé)人謝家金介紹。

眾多精深加工的核桃產(chǎn)品中，巧克力核桃仁是商洛首創(chuàng)。

“我們將傳統(tǒng)核桃仁與巧克力工藝相結(jié)合，開(kāi)發(fā)了核桃零食?！甭迥峡h陽(yáng)光生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人羅嬋告訴記者，“此前沒(méi)有這樣的產(chǎn)品，我們就去南方市場(chǎng)考察，然而轉(zhuǎn)遍了都找不到生產(chǎn)設(shè)備，只能不斷地讓設(shè)計(jì)師進(jìn)行調(diào)整?！?/p>

 10月11日，記者見(jiàn)到羅嬋時(shí)，公司開(kāi)發(fā)的巧克力核桃仁食品正在進(jìn)行物流打包?！敖裉爝@一車(chē)是1500單?！彼f(shuō)。

勇闖世界 國(guó)際旅行

9月23日，在丹鳳縣，滿載80噸優(yōu)質(zhì)核桃仁的貨運(yùn)車(chē)輛整裝待發(fā)，前往吉爾吉斯斯坦。

“此次出口實(shí)現(xiàn)了丹鳳縣農(nóng)產(chǎn)品自營(yíng)出口‘零的突破’，為丹鳳特產(chǎn)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)提供了新機(jī)遇，對(duì)促進(jìn)特色農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和國(guó)際化具有重要意義?！鄙搪迨猩虅?wù)局副局長(zhǎng)王鋒英說(shuō)。

這并非商洛核桃第一次走出國(guó)門(mén)。2021年10月26日，載有700噸商洛核桃產(chǎn)品的專列從商洛高新區(qū)陸港集團(tuán)發(fā)往哈薩克斯坦。此后，2023年4月18日、2024年4月16日，商洛核桃兩次搭乘中歐班列“商西歐”專列銷(xiāo)往共建“一帶一路”國(guó)家。商洛核桃實(shí)現(xiàn)常態(tài)化“賣(mài)全球”。

“我們的核桃殼粉系列產(chǎn)品暢銷(xiāo)美國(guó)、加拿大、荷蘭、法國(guó)等15個(gè)國(guó)家和地區(qū)?！倍妆篁湴恋卣f(shuō)。

商洛核桃能從秦嶺深山“勇闖”世界，西北核桃物流園是關(guān)鍵。

這座物流園于2022年11月建成，2023年7月運(yùn)營(yíng)，已成為西北地區(qū)核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化標(biāo)桿園區(qū)之一。核桃的交易、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售全部在這里完成。

 10月11日，記者在西北核桃物流園內(nèi)看到，成堆的優(yōu)質(zhì)核桃仁在園區(qū)裝箱，貨箱旁的立牌上標(biāo)注著銷(xiāo)售地，一部分發(fā)往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，一部分發(fā)往俄羅斯、土耳其等國(guó)家和地區(qū)。

目前，園區(qū)已入駐6家年產(chǎn)值億元以上的加工企業(yè)、16家倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)和5家電商企業(yè)。通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)合作，這里形成了產(chǎn)品加工、商貿(mào)物流、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、電商銷(xiāo)售四大板塊齊頭并進(jìn)的勢(shì)頭。

 2025年，“洛南核桃”品牌價(jià)值達(dá)30.03億元。近3年，洛南核桃搭乘中歐班列出口銷(xiāo)售量達(dá)5181噸，實(shí)現(xiàn)收入1.03億元。

“2024年，我們實(shí)現(xiàn)日發(fā)貨量30噸左右、日單量15萬(wàn)單，年產(chǎn)值突破3.97億元，已成為陜南地區(qū)食品電商龍頭企業(yè)?！标兾髦夜麑?shí)業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)張自紅介紹，“2024年入駐物流園以來(lái)，公司實(shí)現(xiàn)了從商貿(mào)流通向食品全產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型升級(jí)。當(dāng)前，我們正朝著立足西北、輻射歐亞的百億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)?！?/p>

每年，像王中良、董兆斌、楊剛平、張自紅這樣的商戶都要奔赴全國(guó)各地收購(gòu)核桃，再回到物流園進(jìn)行加工、銷(xiāo)售、出口。如今，商洛核桃可謂是“買(mǎi)全國(guó)、賣(mài)全球”。

曾經(jīng)藏在秦嶺深山的“土疙瘩”，如今乘著中歐班列的東風(fēng)，穿著創(chuàng)新加工的“新外衣”，闖出了一條從“土特產(chǎn)”到“國(guó)際貨”的成長(zhǎng)之路。小小的商洛核桃正書(shū)寫(xiě)著陜西鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)故事。