張家口新聞網訊    家鄉飯如同血液一樣流淌著濃濃的鄉情，莜面這種壩上高寒地區極具代表性的特產美食，承載著多少張家口人的獨特記憶和美麗鄉愁。

　　莜麥即裸燕麥在當地的別稱。 燕麥主要分裸燕麥和皮燕麥，在我國主要種植裸燕麥。北緯41°～43°是世界公認的燕麥黃金生長緯度帶，我市壩上地區就處于該緯度帶，這里有著得天獨厚的地理環境，種植燕麥歷史長達2000多年，成為當地主要農作物之一。

　　然而長期以來，燕麥是當地人的主糧，卻不是當地的經濟作物，面對巨大的燕麥市場，壩上人卻望而卻步。 如何讓土特產走向全國、走向世界，成為我市一代代農業科技工作者的理想和情懷，他們不僅讓壩上人吃上了“莜麥飯”，而且還書寫了土特產的“蝶變”傳奇。

　    農民端穩“莜麥飯”

　　上世紀七八十年代，以楊才為代表的老一輩燕麥育種專家早年的研究是奔著高產、 奔著解決農民吃飽飯的問題去的。

　　“楊才是壩上人，他對燕麥的熱愛是刻在骨子里的。那時候，全國大部分地區在搞小麥育種， 小麥產量高，畝產平均幾百斤，而燕麥產量低，畝產只有50斤左右。沒有實驗地，他就到農民地里去種， 騎著單車去外省市做推廣。”說起老師， 現任市農業科學院燕麥研究所所長周海濤滿是崇敬。

　　后來燕麥加工產業不斷發展， 由于國內燕麥品種單一， 不符合企業加工要求， 導致加工企業高價從國外進口， 而本地燕麥卻賣不出， 或者賣不上好價錢。

　　楊才深知多打糧的傳統育種理念已跟不上時代發展， 只有瞄準產業風向標， 逐步向品質育種上邁進， 企業需要什么就研發什么，農民就種什么，走產銷結合才能真正助農。

　　2003年，市農科院與西麥食品集團合作， 在其經費支持下培育專屬品種，農民種植專屬品種，這樣的產品符合了企業加工需要，農民的“莜麥飯碗”就端穩了。

　　如今， 張北縣大河鎮建成全國最大的有機燕麥生產基地，10萬畝有機燕麥種植基地于 2021 年獲得“中國、歐盟、美國”三標有機認證。 2022年2月，西麥食品集團與市農科院正 式 簽 署 生 產 經 營“0805—56 燕麥品系”永久授權。 院企合作不僅幫助企業從育種、 種植和生產源頭上得到把關， 也把燕麥這一小作物變身大產業。

　　“大河鎮每年平均種植燕麥6萬畝， 產品供不應求，誰能想到，我們這里的土特產真變成了香餑餑。 ”大河鎮農業技術員、燕麥種植大戶曹振旗對燕麥的未來充滿希望。

　　推廣面積突破100萬畝

　　“近年來，我們選育的燕麥新品種在國內推廣面積突破100萬畝， 助農增收2億多元。目前，全國燕麥主產區約80%的品種都是張家口市農科院育成的。”說起近些年的燕麥育種科研成果， 周海濤滿心歡喜。

　　2003年前，燕麥育種研究經費每年只有一兩萬元， 燕麥育種科技工作者也是屈指可數。

　　隨著人們對燕麥、蕎麥營養和功能作用認識的提高， 市場對這兩種作物的需求在不斷增加。 國家加強了燕麥、 蕎麥育種的研究，2008年成立了國家燕麥蕎麥產業技術體系后， 燕麥研究經費一下提高到了近百萬元。

　　市農科院燕麥研究所先后育成以 “壩莜18號”“冀張燕1號”等為代表的燕麥米加工專用品種；“張莜7號”“花早2號” 等為代表的燕麥粉加工專用品種；“花晚6號”“冀張燕3號”燕麥片加工專用品種；“遠雜1號”“冀草燕1號”飼用燕麥品種等， 不同用途、不同熟期、不同水肥條件種植的系列新品種達到18個， 滿足了市場需求，實現了科技助農。

　　燕麥育種基地主要在張北縣， 每年從5月播種到9月收獲， 科研團隊人員幾乎是泡在地里的。 喜順溝基地占地140畝，處在壩頭邊緣， 風大、 日照足、相對降水多。科研人員在地里工作的幾個月，便是被風吹日曬的幾個月，他們的汗水浸潤了壩上一方熱土。

　　掙脫種業“卡脖子”之困

　　燕麥育種耕播效率低， 一直是品質育種的絆腳石。

　　一塊實驗地需要分上千個“小區”，播幾千份“材料”。每年5月到燕麥播種季， 市農科院的燕麥育種基地最為壯觀，牛拉犁，人工撒種， 數十人隔幾米一字排開，分別播撒不同“材料”。

　　牛拉犁耕地或深或淺，又跑墑，既保證不了苗全、苗齊，又影響試驗數據的準確性。 研制一臺試驗用“小區”播種機，創建燕麥高效育種方法成為周海濤吃飯、 走路都在思考的事情。

　　2017年，周海濤到澳大利亞阿德萊德大學作訪2 3問學者， 他看到國外燕麥育種的高效方式后， 進一步激發了自己創新自我育種模式的決心。

　　一次次研究， 對現有的小麥育種播種機進行改良， 與中國農業機械化研究院合作， 改進操作臺和下種器，增加中耕鏟、衛星定位等功能， 最終他和同事們研制出國內第一臺燕麥試驗田專用耕播一體機。

　　實現田間智能機械化育種后， 數字化育種也被提上日程， 因用專業語言與軟件公司溝通困難，周海濤繪制了116張軟件界面圖來供軟件公司開發育種數據管理平臺。

　　2022年1月，市農業科學院主持、 中國農業機械化研究院參加完成的中央引導地方科技發展資金項目 “燕麥高效育種技術創新與應用” 取得的科研成果通過專家組評價，該項成果達到同類研究的國際領先水平。

　　在科技加碼助力下，市農科院燕麥研究所育種基地從2003年的7畝，增加到現在的270多畝，并擁有沙嶺子溫室育種基地和海南育種基地， 實現周年迭代高效育種， 縮短了育種時間， 提高了育種品質。

　　雖然 “一把尺子一桿秤，色澤靠瞪，硬度靠咬”的時代已過，但新一代育種人肩負著更加非凡的使命。

　　周海濤說：“在生物技術+人工智能+大數據信息技術合成的智慧育種賽道上，我們與國外的先進育種技術還存在很大差距。新一代農業科技人的使命就是要趕上智慧育種時代，掙脫種業‘卡脖子’之困，保護種質資源、 發展民族種業，打贏種業翻身仗。 ”

　　（記者 張鳳燕 通訊員 楊振華 賈莉）