俗話說“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。

　　頭伏吃餃子有“元寶藏福”的寓意，因為餃子形似元寶，“伏”與“福”諧音。所以，人們在“頭伏”吃餃子，希望能平安度夏。

　　1、頭伏吃餃子：平補效果好

　　頭伏吃餃子，餃子在中國出現的歷史時間已有一千多年。

　　伏日人們食衣不振，往往比常日消瘦，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

　　頭伏吃餃子還有一定的科學依據。

　　營養專家認為，伏天不能熱補或溫補，最好平補，餃子正適合平補。

　　餃子含糖類、B族維生素、多種礦物質等，營養豐富、容易消化。

　　2、二伏吃面條：驅病敗心火

　　中伏是三伏天中最熱之時，用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅逐腠理之外邪。

　　三伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面，面條出鍋后用涼開水過幾遍。

　　麻醬要用水稀釋，醬油要用熱花椒油炸一下，醋里滴上幾滴香油把這些佐料澆到面上。

　　再配上黃瓜絲、菠菜等，澆上蒜泥，不僅刺激食衣，而且“敗心火”。

　　3、三伏吃烙餅攤雞蛋：恢復補營養

　　到了三伏的時候，人體消耗已經到了一定程度，該瘦的人都已經消瘦了很多。所以，這個時候要適當多補充營養，恢復體力。三伏烙餅攤雞蛋，主要還是因為烙餅除了面里的營養外，這時再加上雞蛋，就可以達到飲食多樣化及營養均衡的標準。

　　俗話說“冬養三九，夏養三伏”，三伏是一年中氣溫最高、濕氣最重的時節，很多病都是三伏天落下的，如果能利用這段時間好好調理，就能養好身體，趕跑疾病！（河山新聞記者 鄭雪梅)

　　策劃：王衛  冀澤民

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