為提升幼兒園后勤餐飲團隊業務水平，夯實餐飲團隊高效協作能力，提升園所食堂精細化管理水平,守護好園所師幼“舌尖上的安全”，近日，建發集團旗下張家口鼎瑞工程項目管理有限公司子公司幼兒園組織后勤餐飲團隊開展廚藝技能崗位“大練兵”活動。

　　活動設有理論、實操兩個項目，餐飲團隊全體職工參與了此次活動，園所相關負責人擔任評委。在理論現場，試卷圍繞幼兒食品安全、每日食材用量、廚房設備安全操作、廚師理論知識等方面整體全面的將餐飲團隊的基本技能展示出來。實操環節廚師們紛紛拿出看家本領，以流暢的刀工、嫻熟的翻炒，將普通的食材轉化為一道道色香味俱全的美味佳肴，將廚師的基本功呈現在考官面前。制作完成后，評委們細細品嘗、從食物的色、香、味、廚師著裝規范度、廚師刀工等方面進行了綜合評價。

　　以賽代練、以賽促學、以賽促訓。在廚藝大比拼中，將默默無聞的餐飲團隊由幕后推到了臺前，此次活動為廚師團隊提供一個交流平臺，互相切磋技能技巧，共同提升廚藝，以實際操作促提升，同時，進一步完善了食堂管理，促進園所食堂員工整體素質再上臺階，展現食堂員工新的精神風貌，營造和諧的工作氛圍，讓美味成為幼兒在園所里最溫暖的印記。

　　（郭志倩 于麗莎 岳文靜）