張家口新聞網訊：張鵬是張家口宣化區市場監督管理局的一名職工，日常工作中，他便是一個不折不扣的市場監管鐵人。工作認真、執法嚴格，但凡他帶過的市場監管隊伍，都曾作出突出貢獻。

　　今年1月7日，張鵬正式進駐張家口冬奧村，帶領張家口冬奧村屬地食品安全保障組全體隊員，按照相關法律法規、操作規范和國家標準要求，突出監管指導和隱患排查，及時跟進問題整改，強化餐飲服務商食品安全主體責任落實，高標準開展張家口冬奧村食品安全保障工作。他們用一次次查驗、一份份報告、一滴滴試劑、一行行數據，筑牢食品安全之堤，真情守護溫暖如家的冬奧村。

　　24小時供餐全天候堅守

　　食材驗收是食品安全保障的第一道防線。2022年1月23日凌晨2時，來自北京食材總倉的第一車食材運抵張家口冬奧村開始，同時也是我國建國以來的第一車猶太餐食材。為了完成食材驗收、檢測，保證餐廳供應，張鵬和同事們堅守一線，36小時幾乎無眠無休。然而，這只是開始，從1月到3月，將近70天的堅守中，冬奧村24小時供餐，他們時刻守在食品安全一線，抽空打個盹使他們保證睡眠的最常用方式。冬日的寒夜里，室外溫度均在零下20攝氏度以下，張鵬和同事們常常是連續幾個小時在戶外工作，食材查驗解封、后廚灶臺邊全過程監督，一步也不含糊，一步也不能錯。“食品安全把控，再緊再嚴都不過分！”張鵬這句話在日常工作中，便掛在嘴邊，到了冬奧村更是常見。

　　餐廳后廚現場監督檢查是張家口冬奧村食品安全保障任務的核心和重中之重。張鵬和同事們從疫情防控、環境設施、從業人員健康衛生、食材貯存、加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等多方面、全環節開展監督檢查和指導工作，同時開展食材快速檢測。

　　安全放心是最高的贊譽

　　冬奧會已圓滿閉幕，冬奧殘奧會食品安全保障工作接續進行。冬殘奧會場館轉換期間，張鵬帶著同事們指導監督餐飲服務商對后廚操作空間進行了全面整理、清潔和消毒，開展了全方位食品安全自查，并針對冬殘奧會餐飲服務特點和需求，對服務商各崗位工作人員進行了動員教育和食品安全培訓。張家口冬殘奧村開村以來，他和同事們行色匆匆、忙碌不輟，繼續從各個環節把好食品安全關口。“兩個奧運同樣精彩，也同樣安全。”張鵬說。

　　冬奧會和冬殘奧會期間，張家口冬（殘）奧村運動員主餐廳為各國運動員及隨隊官員供餐合計170000余人次。開展監督檢查，約談、培訓服務商食品安全負責人、從業人員，開展食材原料快檢，餐飲工用具快檢，運動員餐廳食品、員工餐廳食品留樣，食材驗收……各崗位、各環節均未發生一起食品安全問題。

　　張家口冬（殘）奧村餐品供應充足、及時，餐品豐富多彩，無食品安全問題發生，餐飲領域無疫情傳播情況發生，收獲國際奧委會主席巴赫先生、副主席小薩馬蘭奇先生對張家口冬奧村餐飲服務的高度評價，中國國家隊及數十個外國代表團向冬奧村餐飲團隊發出熱情洋溢的感謝信。

　　初心如炬不言苦累

　　穿上市場監督管理制服，張鵬是工作一線的鐵人；脫下制服，他是心中滿懷愧疚的兒子、丈夫和父親。

　　2022年除夕之夜，年近八旬的父母和剛上初一的女兒因疫情防控要求被集中隔離。而此時，張鵬正在全情工作。隔天才看到家人發來的信息。回撥電話后，滿心的愧疚和惦念還沒說出口，父親一句話讓他安心且充滿了干勁“家里一切安好，不用擔心，好好工作，不能辜負國家、家鄉對你的囑托。”

　　堅守崗位多日，張鵬沒有請過一天假，面對工作，他總是精神抖擻。身體疲累時，就靠著椅子休息一會兒。為了讓減少同事們的工作量，除了自己需要完成的工作，臨時派遣的工作，難度大的工作，他總是沖在前頭。“冬奧村是食品安全的戰線，也是我們共同的家。盡最大努力守護好這個家，是我們的使命！”

　　張鵬常說，市場監管人奉獻在冬奧一線，冬奧會也成就了他們。夢想在冬奧會、冬殘奧會圓滿，也是在這里重新起飛，向著更高更遠奔去！“我總是說冬奧會、冬殘奧會保障是開始，要以此為標準，把今后的工作做得更好。”

    （記者 武雅楠 通訊員 張麗萍）